Hagyományos receptek

A nap utazási fotója: Poutine

A nap utazási fotója: Poutine

Van egy poutine minden ízléshez

A hagyományos poutine -t sajtos túróval töltjük fel.

Talán egyetlen kanadai látogatás sem (különösen Montrealban) nem teljes poutine, vagy a hírhedt francia sült étel nélkül, amelyet hagyományosan mártással és sajtos túróval töltenek fel.

Kattintson ide a Napi utazási fotó diavetítés megtekintéséhez!

Talán nem lep meg, ha megtudja, hogy a "poutine" szó eredeti jelentése Akadai szleng a "pépes rendetlenségért". Mint minden ikonikus étel esetében, vannak puristák, akik azt sugallják, hogy csak egy helyes módja van a poutine elkészítésének, de ugyanúgy, mint minden ikonikus ételnek, vannak variációk.

Vannak poutine hamburgerek, poutine gnocchi, poutine pizza, curry poutine, burgonyabőrös poutine, poutine tükörtojással, poutine homárral, és még szalonnával díszített poutine.

Összességében elmondható, hogy valószínűleg minden ízlésnek van poutine.

Van egy utazási fotód, amit szívesen megosztanál? Küldje tovább a címre lwilson [at] thedailymeal.com.

Kövesse a The Daily Meal's Travel szerkesztőjét Lauren Wilson a Twitteren.


Ír Cheddar Poutine szalonnával és#038 whisky mártással

Köszönöm, hogy elkészítettem ezt a furcsán finom tál hasábburgonyát. Köszönöm, hogy időről időre átölelem a teljes falánkságot. Köszönöm, hogy segítettem megbirkózni azzal a három-sok korsó sörrel, amelyet tegnap a Szent Patty napján ünnepeltek.

Hiszen március 17 -én mindenki ír!

Hölgyeim és Uraim, ez a poutine valami különleges. Először is, finom és finom. Vagyis hogyan ne lehetne. Másodszor, szórakoztató csavar a klasszikus kanadai poutine -n ​​(amely általában francia szárítású, sajttal és mártással átitatva, sajtos túróval). Ez olyan, mint egy étel francia kanadai-ír hibridje. És én szeretem.

Kezdem a bolti fagyasztott hasábburgonyával (egyébként teljesen elkészítheted a sajátodat. Ez volt az eredeti szándékom ezzel a recepttel, de végül nem történt meg, mert #toddlermomlife), és a sütőben megsütöm a csomag utasításait.

Azután! Elfojtom őket minden dicsőséges dologgal.

Frissen reszelt ír cheddar sajt!

Kagylóhagyma és friss fűszernövények!

Úgy értem, tényleg nincs olyan lehetőség a világon, hogy ezek ne lennének finomak. Ezek alapvetően az álom ételeim.

Elfelejtem, ha ezt korábban elmondtam nektek, de a sült krumpli az első számú ételem. Igen, ez igaz. Ők a végtelen csemegeim, és jobb, ha elhiszed, hogy a sült krumplit minden szörnyű mellé salátára rendelek. Ha a brownie és a hasábburgonya között kellene választanom, a krumpli minden alkalommal nyerne! Ez a véremben van. Anyám is így van.

Valójában, amikor együtt sült krumplit eszünk, ragaszkodom hozzá, hogy ő rendeljen sajátot, mert nem arról híres, hogy csak néhány hasábburgonyája van, és ez tényleg azt jelenti, hogy mindegyiket megeszi. Az évek során levont tanulságok!

Ezzel a poutine -val azonban azt hiszem, nyugodtan mondhatjuk, hogy mindkettőnknek több mint elég lenne. Talán.

Szeretem itt használni az ír cheddart (és sok ételben!), Mert egy kicsit a diósabb, édesebb oldalon van, mint az amerikai cheddar. Még mindig éles és sós, és olvad, mint egy álom, de apró ízárnyalatokkal rendelkezik, amelyek érdekessé teszik a dolgokat.

Csodásan illik a karamellizált hagyma édességéhez és a szalonna sós, sertés puncsához is.

Annyira szeretem ezt a kombinációt, sőt, hogy az agyam már négy -öt recepttel állt elő ezekkel az összetevőkkel. Üdvözöljük, Jövőben. Újra.

Miután felhalmozta ezeket az ízletes hozzávalókat a hasábburgonya tetejére, és addig sütötte, amíg minden gusztusos és dicsőséges nem lesz, öntsön rá egy ír whisky mártást. És akkor röhej. Ez a recept lépéseinek része. “ Öntsön mártást és elájuljon. ” Látni fogja.

Ha még nem próbálta a mártást a krumplival, él -e egyáltalán? Szerény véleményem szerint a válasz nem. A mártásos krumpli egy dolog itt, Jersey-ben, általában a késő esti vacsorák menüiben látható. És teljesen elismerem, hogy először azt hittem, hogy a sült krumplimártás mártása szörnyű, undorító, és a túl szórakoztató éjszaka után tényleg olyanok voltak, mint semmi más. A 20 -as éveim elején megtértem, és soha nem néztem vissza.

Nagyon ajánlom, hogy próbálja ki a poutine -t otthon! Szerelmes leszel!

Most ez a mártás whiskyvel készül, és ha emiatt aggódik, mert nem szereti a whiskyt, ne legyen az! Mert én sem szeretem a whiskyt! Viszont hűvös ízt ad a mártásnak! És határozottan nem is ízes az íze.

Továbbra sem ajánlom, hogy etessük ezt a poutint gyermekeknek, vagy bárkinek, aki nem teheti/nem akar alkoholt fogyasztani. Mert az íze határozottan megvan (és biztos vagyok benne, hogy az alkohol egy része is). Ez csak nem elsöprő ízű. Nem érezheti magát úgy, mintha csak lelőtt volna Jamesont vagy bármit.

(Vicces oldalsó bár: néhány héttel ezelőtt vacsorázni mentünk barátainkkal, és visszaemlékeztünk a fiatalabb időkre. Az egyik dolog, amit mindig csináltam, amikor kint voltam a bárokban, megrendeltem magamnak Jameson felvételét. Ez az ír lány szerette a Vannak vicces történetek is arról, hogy a férjem először rám csapott, és Jameson körül forog, de ezt a történetet egy másik alkalommal elmentjük. Vacsorázás közben [a kisgyermekek minden szülője otthon ül, ügyelve] , úgy döntöttünk, hogy készítünk egy felvételt Jamesonból a szép napok tiszteletére. És JÓ URAM, hogy ez a dolog nem olyan sima, mint amilyenre emlékszem. Mostanában ilyen bunkó vagyok! A mi gondoljuk?! ” arca valószínűleg ÁRTALAN volt mindenki másnak ebben az étteremben!)

Csak bízz bennem, amikor azt mondom, hogy ez a poutine hihetetlen. A háztetőkről kiáltani finom. Whisky mártás és minden.


Gumbo Poutine

Évekbe fog telni, valószínűleg egész életemben, hogy elsajátítsam a New Orleans -i főzés árnyalatait. Szerencsére ez egy finom út az utazáshoz.

Az elmúlt évben itt -ott gumibot készítettem. A megfelelő roux megszerzése bizalmat és türelmet, egy doboz sört és egy jó csevegést igényel egy barátjával. Erről majd később.

A Gumbo hihetetlenül ízletes, mártással élő húslevesnek pimasz öntetnek tűnt a sült krumpli és a sajtos túró. Gumbo elment kanadai ételek egyik legjobb keverékével, ami valaha kijött a konyhámból. Lásd még: Vörös bab és rizs Nachos.

Dolgozunk a hétvége felé, ami ha engem kérdez, jól el lehet tölteni a gumibab ízeit, majd ropogós krumplival tálaljuk a barátoknak.

Mondom nektek- ez az étel túl van!

Itt ’s, ahol kezdjük- egy nagy ol ’ öntöttvas serpenyővel.

  • csirkecomb: csont nélkül és bőr nélkül VAGY csont nélkül és bőrön. Ha bőrt használ (ami szerintem nagyon jó ötlet), akkor főzhet, és eltávolíthatja a bőrből a zsírt.
  • andouille kolbász
  • apróra vágott hagyma + zeller + zöld paprika. Más néven a háromság és itt és miért.
  • olajat és lisztet, mert rouxot készítünk. Egy sötét és#8230 izgulj!
  • fűszerek és babérlevél
  • csirke alaplé is!

Kezdje a csirke pirításával. Ha bőrrel borított csirkét használ, barnítsa a bőrével lefelé, amíg a zsír fel nem olvad. Fordítsa meg a csirkét, hogy minden oldalról megsüljön. Hozzáadjuk a kolbászt is, és addig sütjük, amíg meg nem pirul.

Távolítsa el a főtt húsokat a serpenyőből, és hagyja hátra a finom és fontos olajokat.

Most … hozzáadunk több olajat. Bízz a folyamatban.

A roux olajjal és liszttel egyenlő részekkel kezdődik. Egy csésze olajat használtam fel egy liszthez ehhez a nagy adag gumóhoz.

Egy kis adag gumbo elkészítése bolond feladatnak tűnik.

Egy jó roux az alap, az életvér, minden a gumbo. Lassan megpirítjuk a lisztet zsírban, hogy létrehozzunk egy ízréteget, amely szintén sűrűvé teszi a gumiból tökéletesen zamatos, majdnem mártásos állagot.

Egész életemben nem csináltam rouxot, de itt, New Orleans -ban töltött időmben eleget tettem ahhoz, hogy tudjam, mi a különbség a sikereim és a kudarcaim között.

Szívre van szüksége, esetleg egy doboz sörre (ivásra), spirálra vagy lapos habverőre (Itt a habverőkről beszélek), vagy ha Ön a valós üzlet a roux kanál.

A Rouxot közepes és közepes lángon addig főzzük, amíg a liszt csokoládébarna színűre pirul. A legjobb módja annak, hogy megtanítottam, ha kinyitok egy doboz sört, és kortyolok, állj véletlenül a roux-edényed mellé- minden bizonnyal keverési távolságban-, így a roux tudja, hogy felhívja a figyelmedet. Nagyon gyakran és állandóan keverje a sört kortyolgatva és barátjával beszélgetve. Amikor a sör majdnem elfogyott, a rouxnak jól meg kell barnulnia. Próbálja ki, ne igyon túl gyorsan, kínáljon barátjának is sört- ne legyen udvariatlan.

Ezt a receptet akkor készítettem, amikor tavaly apám járt. Azt mondta: “oh sör kerül a rouxba!? ”. Nem apa, ezt meg kell innom, hogy megfőzzem a rouxot. Így tanulhatja meg a Louisiana-i főzést- az időt sörben és csevegésben mérik.

Miután a roux kellemesen megpirult, adjuk hozzá a háromságot.

A Szentháromság lehet nyers, vagy főzhet egy kicsit.

Hozzáadjuk a fűszereket és az öblöt. Hozzáadjuk a kolbászt.

Adja hozzá a csirkét, ha ’d szeretné, hogy apróra vágja. Ha a csirkét telített darabokban szereti, ne adja hozzá később.

Csirkehúsleves és jó hosszan párolva. Fedetlen. Azt akarjuk, hogy a gumó csökkentse és megvastagodjon. Hagytam, hogy a gumbo párolódjon körülbelül két órán keresztül, gyakran és gyakran megkeverve, hogy megbizonyosodjak arról, hogy nem tapadnak nagy darabok a serpenyő aljára.

Míg a gumbo párolja és illatosítja a házat, miért nem süt egy krumplit?

Minden erőfeszítést megteszünk, hogy szép gumit készítsünk, és az igazság az, hogy a bolti fagyasztott hasábburgonyát használjuk alapul. Az OK? Mert nagyon finomak, és megvan a támogató ropogás, amire szükségünk van a mártásos gumiból.

Ha krumplit készítünk a semmiből, attól tartok, hogy ernyedtek lesznek, hacsak nem sikerül kétszer megsütni őket, és csak annyi energiánk és annyi serpenyőnk van, és nem fogunk megsülni, míg a gumbo elpárolog. a fagyasztott krumpli valójában csak az, amire szükségünk van.

Fogd meg a vékony krumplit és süsd aranybarnára és ropogósra.

A Poutine -t hagyományosan sajtos túróval szolgálják fel, és ha soha nem próbálta ki őket, MOST ELJÖTT AZ IDŐ! Finom!

Tetején meleg, vastag Gumbo. Ámen.

Friss zöldek zöldhagymával és petrezselyemmel.

És az angyalok énekelnek. Bízom benne.

És ha jól játssza ki a kártyáit, akkor ’ marad gumbo a másnapi vacsorára!


FÚJTUNK POUTINEN. Kanadában ezt a transzcendens ételt minden lehetséges alkalommal felszolgálják - éttermek, bárok, teherautó -megállók, vacsorák - nem számít. Amerikában még mindig kulináris újdonságként kezelik. Úgy tűnik, az a néhány állami étterem, amely megpróbált poutine -t készíteni, nem érti. Ez egyenesen tragikus.

Ha nem tudod, miről beszélek, akkor te vagy a probléma része. Legalább ezt javítsuk ki.

A klasszikus poutine három alapvető összetevőt tartalmaz:

Vastagon vágott burgonya, sült és sózott. Ezek az egyik legalapvetőbb és legnépszerűbb étel Amerikában. Ezzel nem lehet gond.

Ismét semmi különöset. Csak világos és vékony barna mártás, marha-, pulyka-, sertés-, csirke- vagy gombaállományból készült, SUPER forrón tálalva.

Ez egy kicsit távolabb a rácstól. A sajtos túrók kissé gumiszerű, nyikorgó kis sajtdarabok (valójában tejszilárd anyagok, amelyek akkor keletkeznek, amikor a sajtkészítők szándékosan tönkreteszik a tejet - enzimet vagy baktériumot használva), ami alvadást eredményez majdnem sajt).

Amikor a poutint megfelelően elkészítik, a mártásnak elég forrónak kell lennie ahhoz, hogy megolvadjon a sajtos túró, és a krumpli nedves legyen. Marad egy félelmetesen lusta, mártásos, forró burgonya. Azoknak az embereknek, akik élvezik az éjszakai ivást, a poutine tökéletesen működik, mint kalóriadús harapnivaló bár után-vagy az emberiség történetének legideálisabb másnapos étele. Nem kell részegnek lenni ahhoz, hogy élvezze. Önnek azonban nem kell aggódnia, ha egyetlen, szénhidrátban gazdag koleszterinnel átitatott étkezés során több mint 1500 kalóriát fogyaszt. És ha igazi amerikai, akkor nem szabad.


Július 8 -a a videojátékok napja, és úgy tűnik, hogy manapság minden új játékkiadás egyre több szépséget hoz a képernyőre, még jobb grafikával. Összeszedtünk 10 videojátékot a tényleges helyszínek alapján, és annyira gyönyörűek, hogy le kell szállnia a kanapéról, és látni kell az igazit.

Néhány ember számára a "befőttesüvegek" olyanok, mint egy piszkos szó, de elutasítjuk ezt a felfogást ezekkel az imádnivaló, mini kulcsos lime pitékkel. Szeretnéd megsütni őket, és odaadni az összes barátodnak, ha először magad sem eszed meg őket.

Fotó a Culinary Envy jóvoltából


A legjobb Jackson Hole -i utazás 7 legjobb étterme

Ismered Jackson Hole -t, Wyomingot a síelés miatt, de maradsz az ételért. Ebben a kis hegyi városban nincs hiány világszínvonalú éttermekben minden költségvetéshez.

Kapcsolatos:

Persephone Bakery

A Persephone & rsquos hangulat ugyanolyan elragadó, mint a kreatív sütemények menüje. Egy gyors bepillantás a belsejébe, és Ön pontosan látja, miért gyakran várnak és várnak, és ha egy sor sincs az ajtón, és mdashon hétvégén, és egy falat a Kougin Amman-ból, egy karamellizált cukorral bevont croissant-szerű péksüteményből, és azonnal elfogadja, hogy megéri. Töltse le a pékség & rsquos alkalmazást, és rendeljen egy doboz pogácsát, croissant -t és muffint, mielőtt elfogyna, vagy menjen oda kora reggel, hogy legyőzze a rohanást. Ebédkor foglaljon helyet a teraszon, és ebédre próbálja ki a „Felnőtt grillezett sajtot”, amelyet kecskesajtból és gruyere -ből, fügelekvárból, szalonnából és karamellizált hagymából készítenek.

Régi Yellowstone garázs

Az Old Yellowstone Garage nagy múltra tekint vissza, nemcsak Jackson környékének legjobb olasz ételeit, hanem a legjobb házi készítésű ételeket is felszolgálja. Ez egy régi autóüzletben kezdődött Duboisban, Jacksontól északkeletre, és rövid szünet után, amikor az eredeti tulajdonosok nyugdíjba vonultak, a mdashnow két helyszínen, Teton Village -ben, a Caldera House luxusház lejtőjén, és egy másik egykori garázsban Alpine -ban. Ha teheti, menjen hétfő este, mivel a hétfő pizza este, amikor a konyha egy szeletet kézműves pizza után küld ki fix áron.

Kézi tűz pizza

Nézd meg újra: Ez az rsquos nem mozi, hanem egy pizza étterem. A Hand Fire Pizza 2017 végén nyílt meg a régi Teton Színházban, a helyi intézményben, az 1940 -es évek születésétől a filmek 2015 -ös leállításáig. Az ikonikus neon felirat most szeretettel várja a kreatív, organikus tésztából készült pizzákat, mint például a "Húsos pálcák!" wyomingi marhahúsból és a Mo & rsquo Betta BBQ-ból készült, lassan pörkölt sertésvállból. A Hand Fire minden kedd este minden eladott pite bevételét helyi célokra ajánlja fel.

Kávézó Genevieve

A Café & eacute Genevieve, mindössze pár lépésre a városi tértől, könnyen a Jackson & rsquos egyik legjobb egész napos étterme, de ne hagyja ki a villásreggelit. Meghalni érte, és nem csak a híres "disznócukorkák", a cukrokkal és fűszerekkel bevont, lassan főzött szalonna miatt. Feltétlenül próbálja ki a Snake River Farms Corned Beef Hash -t, szakszerűen ropogtatva, és a Pig Cukorkás salátát.

Rendezvous Bistro

A Rendezvous Bistro régóta a helyi és rsquos kedvencek közé tartozik, az alkalmi vacsorától a romantikus estéig minden alkalomra. A menü tele van régi klasszikusokkal, mint a kacsa confit, ami kivételes, de gyakran változik, és olyan meglepetéseket kínál, mint a Cajun sült aligátor.

Orsetto

A finom étkezéshez egy hangulatos, exkluzív hangulatú étteremben, közvetlenül Jackson & rsquos városának tere mellett, irány Orsetto. Olasz ételeket készítenek házi tésztával és kész bruschetta -val. Az Orsetto nagyszerű happy hour állomás is, kreatív (és lédús) koktélokkal, mint a Blackberry Amaro.

A magtár

A Tetons Jackson nyújtotta legszebb kilátással rendelkező The Granary at Spring Creek Ranch nem standard szállodaétterem. Foglaljon helyet a bárban napnyugta előtt, hogy kitűnő kilátás nyíljon a tetonokra, amint elhalványulnak az éjszakai égbolton. A menü szezonálisan változik, de itt mindig talál klasszikus wyomingi ételeket, például jávorszarvasokat és helyi marhahúst. A Spring Creek Ranch közvetlenül a belváros mellett található, és a szálloda ingyenes transzfert kínál (csak előzetes foglalás esetén), ha nem szeretne vezetni.


5 recept, ahol a sült krumpli játssza a főszerepet

Nézze meg öt kedvenc dolgunkat a házi sült krumplival, és tálaljon fel egy tálkát, amelyen még a legpuritánabb sült evők is elmennek másodpercekig.

Recept: Végső fűszeres sajtkrumpli

A sajtkrumpli az élet egyik nagy csemege. Mit nem szeretni a sajt és a krumpli kombinációjában? Legalábbis elméletben. Sajnos a gyakorlatban a sajtkrumpli gyakran leeshet. Hacsak nem szándékozik egy rétegben tálalni a krumplit egy nagy tálon, akkor valószínűleg nehézségei lesznek az egyenletes sajtelosztás elérésében. És tudod mit utálok? A sajtkrumpli rendelése csak a fél kosár nyers krumpli marad, miután átdolgozta a dicsőséges felső réteget. A másik módja annak, hogy általában sajtkrumplit szolgálnak fel, valamilyen stadion konzerv nacho-sajtmártással. De tényleg, csak… ne. Ne tedd ezt magaddal. Nézz rám: Te jobb vagy ennél.

A sült krumpli gyengéd mellkassal és forró sajtmártással találkozik.

Recept: Brisket Poutine

A Miami Beach -i gasztropubból, a Tongue & amp Cheek -ből (a 2 dolláros happy hour marhapofa -csúszka otthonából) kölcsönkértünk egy szegyre vágott poutine receptet, amely ugyanolyan tökéletesen párosul egy szakszerűen elkészített whisky -koktéllal, mint egy hatalmas komlós sörrel.

Érdemes leheletnyi mentát kapni, ha elkészült ezekkel. De megéri. (Fotó: Morgan Ione.)

Recept: Ballpark stílusú fokhagymás krumpli

Legyen minden ballpark kutyája a játékban, de vegyen mellé egy nagy adag fokhagymás krumplit. Ezek a stadionkapcsok évtizedek óta tönkreteszik házassági javaslataikat a bálparkokban csípős félelmetességükkel, és könnyedén elkészítheti őket egy kis olajsütő segítségével - méltó befektetés minden otthoni szakács számára.

Recept: Vaskos krumplisaláta sonkahoroggal és Puy lencseöntettel

A sonkát és a sült krumplit cinkes balzsamecettel és lencseöntettel díszítik. Ez az öntet grillezett halhoz, tenger gyümölcseihez vagy sült csirkéhez, vagy egyszerűen sült zöldségekre öntve is ízletes. Ne kísértsen itt konzerv lencsét használni, mert túl puha.

Ropogós, sajtos Buffalo csirke poutine? Miért nem gondoltunk erre?

Recept: Buffalo Chicken Poutine

Saját bivalyszószt készítünk több forró mártás, adobo, torma és Izak fűszer (harissa ihlette száraz keverék édes piros chilivel) kombinációjával, hogy valóban fokozza a hőt és az intenzitást. A mártás kék sajtot és mozzarellát tartalmaz, a krumplink pedig kétszer sültek, hogy ropogós legyen, és ellenáll a mártásnak és a mártásnak. Tegyél rá néhány ropogós csirkecombot, és hibátlan játéknapi kényeztetésben lesz részed.


A kagylóhúsos sült krumpli a jövő putinja

Bárki, aki valaha ételfesztiválon volt, tudja: ez a kitartás gyakorlata mind az evés, mind az ivás tekintetében. Ilyen volt a múlt hétvégén a Charleston Wine + Food Festival is, ahol én, a SAVEUR főszerkesztője, Adam Sachs és a fotós Matt Taylor-Gross együtt részesültünk a helyi kultúrából, konyhából és piából.

A harmadik napon mindannyiunknak másnapos volt a gyógyítása, és néhány helyiek ajánlása után átmentünk a Darling Oyster Bar fölé, egy környékbeli bűbáj, aki frissen fogott osztrigát és kagylót szolgál fel, A-osztályú koktélokkal lemosva. A menü alvó slágere azonban a kagylóhús volt. Igen, kagylóhúsleves, amelyet játékváltó és házi krumpli fölött tálalva kínáltak.

A chowder-t, egy többé-kevésbé hagyományos receptet vékonyra szeletelt kagylóval, szalonnával, édesköménytel és metélőhagymával, asztallapra öntjük egy halom halom házas krumplira, feta sajttal. Az elolvadt, cuki eredmény éppen az volt, amire szükségünk volt az éjszakai vacsorákon. Lássuk a szemünket a kagylóhúsos krumpli varázslatába, a tenger gyümölcseiből készült poutine -ba, amely megváltoztatja az életét.

Az osztriga is finom. Matt Taylor-Gross Gyere a papához.


A 16 kedvenc nemzetközi burgonya receptünk

Mivel a koronavírus miatt idén az utazás bonyolult, sőt potenciálisan veszélyes kilátásba helyezhető, elfogadjuk a nyári tartózkodást. Egész héten (és egész nyáron) szállító ízeket és utazási ihletésű ötleteket hozunk Önnek a világ minden tájáról, így Ön is elviheti ízlésvilágát egy utazásra, és egy kis nyaralást adhat az elmének, miközben még otthon van. Itt a kedvenc módszereink a világnak a burgonya elkészítésére.

A burgonya híresen sokoldalú, és világszerte sokféle formában kedvelt. A ketóevőknek el kell nézniük, de a többiek számára ezeknek a nemzetközi burgonya recepteknek inspirációt kell nyújtaniuk a vacsorához - nemcsak a nemzeti burgonya napján (jegyezze fel naptárát augusztus 19 -én), hanem egész évben.

Nem vettünk fel teljesen amerikai burgonyaételeket erre a listára, mert egyszerűen túl sok közül lehet választani (és elég nyomást kapnak) a burgonyából a krumpli mellett, a tots, a hash browns, a sült burgonya és a párnás cefrehalmok.

Íme néhány példa arra, hogy a világ többi része hogyan készít krumplit.

India: Aloo Gobi

A burgonyasamosas az egyik legjobb indiai módja annak, hogy élvezze a spude -t, de ez a meleg fűszeres étel egyben teteje is (és nem igényel mély sütést vagy tésztát). A burgonya egyesíti erejét a karfiollal, hogy egy nagyszerű, egy serpenyős vegetáriánus vacsorát szolgáljon fel rizzsel, naan-nal vagy rotival-és ha szükséges, raitával. Szerezze be Aloo Gobi receptünket.


Hiteles Quebecois ételek

F è ves au lard

A F è ves au lard lazán lefordítható babra zsírral. Ez a fordítás pontos. A F è ves au lard sült bab, gyakran fűszerezett juharsziruppal, és a reggeli mellé szolgálják. Ez az étel az úttörők és a szőrmefogók korából származik, amikor a kiadós, zsíros étkezés elengedhetetlen volt a napi munka előtt. Ez a hagyomány legfeljebb a cukorkagylókban és a reggeli étkezőkben él, de ha a városban jár, látogasson el a Montreal-i Plateau kerületben található La Binerie Mont-Royal-ba. Híres babjaikról nevezték el, több mint 75 éve szolgálják fel forrón.

Creton

Ha kint van a reggelinél, és valaki egy kis konténer húst ejt az asztalára, ne ijedjen meg, valószínűleg csak kreton. A Creton egy sós sertéskrém, majdnem olyan, mint egy pástétom, de egy kicsit kevésbé sima, amit a Quebecerek reggelizni fognak. Leggyakrabban pirítóson fogyasztják, néhány más klasszikus reggeliző étel mellé, például a korábban említett f è ves au lard. Ez a „jobb ízű, mint amilyennek látszik” helyzetek egyike.

Pâté chinois

A pâté chinois a pásztorpite quebecois -i változata: burgonyapüré ül a darált marhahús, hagyma és kukorica rétegei tetején. Ennek az ételnek a neve furcsán „kínai pite” vagy „kínai pástétom”, de tisztán francia-kanadai étel. Sokan úgy vélik, hogy a név eredete a 19. századi vasútépítéshez vezethető vissza, amikor a kínai munkásokat olcsó alapanyagokból (például burgonya, kukorica, marhahús és hagyma) fogyasztották. Bármi is az eredete, ez egy klasszikus, ízletes étel, amelyet a legtöbb ember otthon fogyaszt, de néhány hiteles quebecoi étteremben megtalálhatja.

Tourtière

A Tourtière egy egyszerű húspite, Quebec stílusban. A darált sertés- vagy marhahúst pite héjában fűszerekkel főzzük, és ketchuppal fogyasztjuk. Az étkezés olyan alappillér a quebecoi étrendben, amelyet gyakran karácsony estéjén vagy szilveszterkor fogyasztanak. Minden családnak, cukrászdának és étteremnek megvan a maga kissé eltérő receptje, ezért akár egy csomó különböző helyen is kipróbálhatja. Azt mondjuk azonban, hogy sokan az Aux Anciens Canadiens -t javasolják Quebec City -ben, hogy első élményben részesüljenek.

Tarte au sucre

A reggelitől és a vacsorától áttérünk a desszertre, és a tarte au sucre (szó szerint „cukros pite”) körülbelül olyan édes, mint amilyen. A cukros pite lényegében olyan, mint egy pekándiótorta pekándió nélkül: pite héja, barna cukor, vaj, liszt és vanília. Ez nem csak Quebecois étel. Úgy gondolják, hogy Franciaországból vagy Belgiumból származik, a cukor pité változata nyilvánvalóan meglehetősen népszerű Indiana államban. De Quebec talán csak a tarte au sucre vezető fogyasztója, és nem lesz nehéz megtalálni egy étteremben, élelmiszerboltban vagy lehetőleg egy helyi házban.

Szegény ember pudingja (pouding chômeur)

Érzed, hogy egy téma fejlődik? Sok hiteles quebeci étel a nehezebb időkre vezeti vissza eredetét, amikor be kellett érnie azzal, ami volt. A helyiek idővel jobban szerették és értékelték ezeket az ételeket, mint bármely finomságot. Eset és lényeg, szegény ember pudingja. Ez a puding a nagy gazdasági világválságból származik, és nagyon alapvető összetevőkből áll: cukorból, lisztből, tejszínből, elavult kenyérből (most gyakran fehér süteményből) és abszurd mennyiségű szirupból. A szivacsos, édes eredmény valóban megér egy látogatást Quebecben. Ezt a nagyszerű desszertet megtalálhatja minden autentikus francia-kanadai étteremben, és még a nagyobb láncokban is, mint például a St-Hubert.

Ha többet szeretne megtudni a Quebecben található csodálatos ételekről, keresse fel a Quebec Original webhelyet.


Nézd meg a videót: Poutine (November 2021).