Hagyományos receptek

Narancssaláta édeskömény és avokádó

Narancssaláta édeskömény és avokádó

A narancsot meghámozzuk, felkockázzuk, és keresztben felszeleteljük.

Távolítsuk el a macska leveleit, és vágjuk nagyon finomra, mandolin segítségével, és tartsuk hideg vízben néhány percig.

Közben a hagymát nagyon finomra vágjuk, mandolint használva. Az avokádót kockákra vágjuk.

Az öntet összes hozzávalóját habverővel keverjük össze.

Helyezze a narancsot egy tányérra. A tetejére helyezzük az édesköményt, az avokádódarabokat, az édeskömény leveleit, a lilahagymát és a gránátalma magokat.

Mindent megszórunk öntettel. Azonnal tálaljuk.


Avokádó saláta naranccsal és garnélarákkal


Hívtál garnélarákot? Véletlenül ezzel a salátával kezdődött a tegnapi menü. Azt hittem, hogy az áldozatok, akik meglátogattak, túl sokat szenvedtek a hagyományos román nehéz ételekkel, ezért kezdetnek valami könnyebbet választottam.

Hozzávalók 5 adaghoz:
10 garnélarák
1 db 1 cm -es gyömbér
2 kéz rukkola
1 narancs
1 citrom
1 avokádó
egy csokor zöldhagymát
4 evőkanál olívaolaj
1 édeskömény

A garnélarákot megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. A gyömbért apró darabokra vágjuk. Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés olívaolajat, és megsütjük a garnélarákot a gyömbérrel együtt. A garnélarákot nem szabad sokat megsütni, néhány percig mindkét oldalon aranybarnára. Vegye ki a garnélarákot a serpenyőből és tartsa melegen.

Készítse elő az öntetet citromlével, olívaolajjal, ízlés szerint sóval és borssal.

Vágja le a julienne édesköményt. A zöldhagymát apróra vágjuk. A narancsot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ebben a folyamatban a fehér bőr minden nyomát el kell távolítani, amennyire csak lehetséges. Az avokádót meghámozzuk és felkockázzuk. Egy tálban keverje össze az összes zöldséget az öntettel.

A salátát nagy fagylaltcsészékben tálaltam, minden csésze rukkolába, a fent elkészített salátába és 2 garnélarákba.


Narancssaláta édeskömény és avokádó - Receptek

Édeskömény- és babsaláta

Ebben a meleg és étvágygerjesztő salátában az édeskömény kellemes, ánizsos íze ötvöződik a flageolet bab, a zöld olajbogyó, a pármai sonka és a narancsos öntettel. A kielégítő ebéd érdekében a salátát francia kenyérrel, ropogós kéreggel tálalják.

Összetevőket

    1 kis narancs, reszelt héja és leve 1 teáskanál mustár bogyós gyümölcsökkel 2 evőkanál extra szűz olívaolaj 1 gerezd zúzott fokhagyma 75 g hámozott zöld olajbogyó 400 g flageolet bab, konzerv, lecsepegtetett és megmosott 340 g nagy édesköményhagyma, felszeletelve 150 g zöldbab hüvely félbevágva 250 g szeletelt tököt 85 g vékony szelet pármai sonkát, zsírból megtisztítva, félbe vágva sóval és borssal

Keverjük össze egy mély, hőálló edényben, a levét és a reszelt narancshéjat, mustárt, olívaolajat és fokhagymát. Adjuk hozzá a flageolet babot és az olajbogyót, és jól keverjük össze. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd a többi saláta elkészítése közben tegyük félre az ételt.

Forraljunk fel egy fazék sós vizet, adjuk hozzá az édesköményt és a zöldbabot, és főzzük 1 percig. Hozzáadjuk a cukkinit, és 3-4 percig főzzük, amíg az összes zöldség megpuhul. Közben melegítse fel a sütő rácsát.

Szűrje le a zöldségeket, és keverje össze a flageolet bab és az olajbogyó keverékével a hőálló edényben. Rendezzük a parmai sonkaszeleteket a tetejére, és tegyük az edényt a grill alá, és hagyjuk 1-2 percig, éppen annyira, hogy felmelegítse a sonkát. A salátát azonnal tálalja.


Globalizált böjti saláta dióból, narancsból és édesköményből

Bab, burgonya, káposzta vagy rizs. És desszertnek aszalt szilva és dió. Őseink így tartották tisztségüket.

De az idők megváltoztak, a gazdaság globalizálódott, és mindenféle egzotikus gyümölcs és zöldség a tengerentúlról és az országokból elkezdte elérni földjeinket.

A román pedig így tud most globális befolyással bíró pozíciót betölteni.

Nincs mit mondanom a dióról, hogy évezredek óta szerepelnek az étrendünkben. A narancsokról sem, mert a forradalom óta nem hagytuk ki őket.

Mielőtt azonban új ötletet adnék a böjti salátára, azt hiszem, meg kell említenem néhány szót az édesköményről. A zöldség- és gyümölcsimportőrök kínálatában az édeskömény már régóta létezik. Az édeskömény a Földközi -tenger térségében és Délnyugat -Ázsiában nő (nyugatról keletre: Marokkótól és Portugáliától Pakisztánig). Az importőrök fő vevői a közelmúltig az élelmiszeripar egyes feldolgozói voltak. Az ánizshoz hasonlóan az édesköményt is hozzáadják néhány kifinomult kenyérrecepthez, és gyakran használják süteményekben és süteményekben. Csak az utóbbi években, a kulináris és naturista blogoknak köszönhetően kezdett el részletesen vásárolni és egyre több román fogyasztani, különösen a városi területeken.

Akár zöldségként, akár fűszerként használják, az édeskömény minőségi összetevő a konyhában. Gyümölcseinek intenzív és édes aromáját a világ minden tájáról származó édes és sós ételek fűszerezésére használják. A karriervezetők véleménye szerint az édesköményt sokoldalúság szempontjából nehéz leküzdeni. Az édeskömény hagymát zöldségként használják, ágait pedig zöldként, a kaporhoz hasonlóan. Az édeskömény pollent exkluzív fűszerként használják. Az édeskömény gyümölcse (gyakran "édesköménymagnak" is nevezik) nagyon népszerű az ínyencek körében. Intenzív és édes aromájuk ánizsra emlékeztet.

És itt van az ötlet: ha még mindig ennyire népszerű és sokoldalú, miért nem teszi alkalmassá böjti salátához? Cristina Toth, Diva a konyhában azt javasolja, hogy édesköményt, narancsot és diót használjon (ún.) & # 8220téli saláta& # 8221, de amelyet az év bármely szakában meg lehet főzni. Aprozaru & # 8217 lui Clopoțel ezt ajánlja:


FEHÉR retek saláta édeskömény és uborka

Hiányzott egy retek saláta, és amint a minap észrevettem a fehér retket a zöldségrészben, felvázoltam a retek salátát is édesköményvel és uborkával. Nagyon egészséges, egyáltalán nem meleg, és olyan kombináció, amely biztosan nem fog csalódást okozni, ha szereti a retket.

összetevőket:

  • 2 fehér retek
  • 3 piros retek
  • ½ édeskömény
  • 1 db uborka (10-15 cm)
  • 1 kaporcsatlakozás
  • fél citrom levét
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • só és bors ízlés szerint

A fehér reteket meghámozzuk, és a lehető legvékonyabb szeletekre vágjuk.

Ugyanezt teszem a vörös retekkel is, amelynek bőrét megtartom, az uborkát frissen és étvágygerjesztően, majd az édeskömény felét szeleteltem fel ánizs ízű, amit mostanában elég gyakran használok.

Finoman vágja fel a kaprot, amit hozzáadok a tálhoz, és azonnal készítse el a salátaöntetet.

Egy külön tálban préseljük ki a levét egy fél citromból, majd fokozatosan adjunk hozzá 2-3 evőkanál olívaolajat, folyamatosan keverve.

A kapott emulziót sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk az elkészített zöldségekhez.

Párszor keverjük össze, majd hagyjuk néhány percig hűlni az edényt, amíg a zöldségek felszívják a savanyú öntet citrom ízét, kicsit pácolódnak, felszabadítják illatos és egészséges levüket, és enyhén áttetszővé válnak.

Csodálatos retek salátát kaptam édesköményből és uborkából, amelyet lehet enni, vagy preferenciáitól függően sok más étel köretként.


2 narancs,
1 avokádó,
1 doboz tonhal olajban,
2 tojás,
10 zöld olajbogyó,
2 evőkanál borecet
só bors,

A narancsot meghámozzuk, felszeleteljük, meghámozzuk és félbevágjuk.

Az avokádót apró kockákra vágjuk,

A tojásokat felforraljuk és negyedekre vágjuk,

Tegye a fenti hozzávalókat, a lecsöpögtetett tonhalat, a zöld olajbogyót, és keverje össze egy tálban.

A tonhalból, ecetből, sóból, borsból megmaradt galagonyából mártást készítünk, amelyet hozzáadunk a salátához.


Tojás és édeskömény saláta citromszósszal

Az édeskömény olyan összetevő, amelyet gyakran talál a mediterrán konyhában. Édes és ropogós, és frissességet kölcsönöz minden ételnek. Használhatja citrusos és avokádós salátákhoz, de salátalevél helyett szendvicsekhez is.

A keményre főtt tojást felforraljuk, és 15 percig hideg vízben hagyjuk, így könnyebben megpucolható és megtartja alakját anélkül, hogy a tojásfehérje a héjhoz tapadna.

A fokhagymát csipet sóval összetörjük. Keverjük össze majonézzel, citromlével, citromhéjjal, mustárral, sóval és borssal.

A tököt meghámozzuk, felkockázzuk és finomra vágjuk. Öntsük bele a majonézes szószba, és adjuk hozzá az apróra vágott édesköményt.

Tálaljuk salátaágyon, előételként vagy főételként.

A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. fogja feldolgozni. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adathasználati irányelvei szerint.

Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a FELTÉTELEZŐ TERMÉK FELTÉTELEivel.


Saláta receptek

Különböző saláta receptek minden napra: előétel saláták, burgonyasaláták, nyers saláták, hússaláták, padlizsán saláták, répa saláták, tojásos saláták, halsaláták, hideg saláták, forró saláták.


Paradicsom, tonhal és avokádó saláta

2 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2 evőkanál citromlé, 16 g finomra vágott koriander, 50 g szeletelt zöldhagyma, 500 g szeletelt paradicsom, ízlés szerint só, 1 doboz tonhal, 1 avokádó, frissen őrölt fekete bors

Az elkészítés módja

Az avokádót meghámozzuk és kockára vágjuk. Tedd egy tálba, és keverd össze egy evőkanál citromlével. Sóval ízesítjük.

Vágja fel a paradicsomot, és tegye egy tálba az avokádóval.

Oldja fel a tonhalkonzervet, engedje le az olajat, és tegye a tonhalhúst a tálba, majd adja hozzá a zöldhagymát és a koriandert. Mindent alaposan összekeverünk, nehogy összetörjük az avokádót.

Egy edényben keverjünk össze 2 evőkanál citromlevet és 2 evőkanál olívaolajat.

A kapott öntetet öntsük a salátára, daráljunk rá fekete borsot, és azonnal tálaljuk.


Az édeskömény és egészségügyi előnyei

Vitaminokban, élelmi rostban, káliumban, folsavban, mangánban, kalciumban és vasban gazdag tartalma miatt az édeskömény fontos tápláléknak számít, amely jótékony hatással van a szervezetre. A C -vitamin, a növény összetételében domináns elem, segít erősíteni az immunrendszert. Ennek a növénynek számos felhasználási területe a szív- és érrendszeri betegségek, a vastagbélrák és a gyomorbetegségek elleni küzdelem. Az édeskömény tea fontos szerepet játszik a hörghurut és a gyomorfájás kezelésében is.


Hozzávalók garnélarák saláta avokádóval és kukoricával

  • 300 gramm héjból és belekből megtisztított rák, főzésre kész (főtt, serpenyőben sült vagy grillezett)
  • 1 jól sült avokádó, nagy, 120-150 gramm
  • 1 üveg vagy 330 gramm kukorica doboz
  • 100-120 gramm salátalevél (kedvenc típusom vagy keverékem, egy kis fej lollo biondo-t használtam)
  • 2 zeller szár (80 gramm)
  • 6 cseresznyeparadicsom (opcionális, nincs sok ízük, de kellemesen élénkítik a saláta színét)
  • 2-3 szál zöldhagyma (attól függően, hogy mekkora)
  • 1 jalapeno bors
  • 1 kis csokor friss koriander (15 gramm és # 8211 zöld petrezselyemmel helyettesíthető)
  • ½ kezeletlen citromlé és héja (1 lime -val helyettesíthető)
  • 1 teáskanál dijoni mustárhegy
  • 1 teáskanál méz vagy agave szirup
  • 30 ml. olivaolaj
  • só és bors ízlés szerint

Röviden az összetevőkről, a lehetséges helyettesítésekről stb

Az avokádós garnélarák saláta olyan összetevőkből készül, amelyek könnyen megtalálhatók bármelyik szupermarketben. Én a lollo biondo salátafajtát használtam, de kiválaszthatja kedvenc salátáját (vagy levélkeverékét). A paradicsom jól néz ki a többi hozzávalóval együtt, de nem igazán éreztem, hogy ízük igazán számít a salátában. Arra gondolok, hogy mielőbb megpróbálom ugyanazt a salátát elkészíteni, de pirospaprikával e paradicsom helyett. Szerintem extra textúrát hozna, de merészebb ízt is.

A garnélarák, amelyet ebben a salátában használtam, meglehetősen kicsi, sült, fagyasztott. Hagytam egy éjszakán át felolvadni a hűtőben, 1 percig forraltam őket sós vízben (mint a tésztánál) és lecsepegtettem. Hagytam kihűlni, és a saláta elkészítéséhez használtam őket. Nekem úgy tűnt, hogy egy salátához, amelyben amúgy garnélarákot fogok keverni a többi hozzávalóval, nincs értelme nagyobb, nyers garnélarákot venni, ami sokkal drágább. Valóban nagyon jók, édesek és ízletesek voltak, és csak jó méretűek voltak a villához.

És most elérkeztünk ahhoz a részhez, ahol a középútról beszélünk. koriander! Tudom, hogy sokan nem szeretitek őt igazán. Az a véleményem, hogy nem kóstoltad meg a megfelelő kombinációban. Határozottan a friss koriander nem hoz semmi jót a hagyományos román levesben. Ebben a garnélarák -salátában avokádóval azonban a citrusos és illatos aromája a legalkalmasabb. Zöldhagymalevéllel, citrommal és jalapeno borssal kombinálva a zöld koriander tökéletes egy nagyon friss, nagyon élénk öntetben. Ha azonban egyáltalán nem akar esélyt adni neki, egyszerűen cserélje ki a salátaöntetben zöld petrezselyemmel.

Garnélarák saláta avokádóval és kukoricával & # 8211

1. Készítse elő az összes hozzávalót az elejétől, hogy a munka gördülékenyen menjen. A saláta leveleit jól meg kell mosni több hideg és nedves vízben. Hámozott és mosott zöldhagyma, valamint a többi felhasznált zöldség. A kukoricát le kell üríteni a konzervfolyadékon keresztül. A sárga héjától lereszeljük a citromot, amit óvatosan összegyűjtünk, majd kifacsarjuk a levét. Ha nyers garnélarákot használ salátához, akkor meg kell főzni / grillezni vagy grillezni. Legyen óvatos a garnélarák főzésekor, nagyon keveset főznek, különben kellemetlen, gumis állagúak lesznek. Alapvetően, amikor rózsaszínűvé válnak (hamuból), akkor készen állnak.

Az öltöző előkészítése

2. A jalapeno bors nemcsak forró paprika, hanem nagyon illatos is. Ez volt a fő oka annak, hogy ezt a salátát választottam. Annak érdekében, hogy ne zavarja az élességét, ha nem tetszik, vágja hosszában a paprikát, és késsel reszelje le az összes magot és bordát. Miután eltávolítottuk, vágjuk a paprikát a lehető legkisebb kockákra.

3. Tegye a turmixgépbe ½ apróra vágott jalapeno paprikát, ¾ apróra vágott koriander (vagy petrezselyem) levelet, reszelt citromhéjat és apróra vágott zöldhagyma leveleket. Tegyünk félre 1 jó kanál citromlevet, a többit turmixgépben adjuk hozzá. Azonnal hozzáadjuk a dijoni mustárt, a mézet és az olívaolajat. Ízlés szerint adjunk hozzá 1 csipet sót és őrölt fekete borsot.

4. Keverje össze mindent néhány tíz másodpercig. Krémes, élénk zöld öltözéket kapunk. Kóstolja meg az öntetet, és ha szükséges, adjon hozzá még sót / borsot. Ne feledje, hogy ezt az öntetet annyira fűszerezni kell, hogy a saláta összes összetevője ízleljen.

A saláta fűszerezése és összeszerelése

5. Tegye a garnélarákot egy tálba, és tegye rájuk ½ ½ öntetet és a többi kockára vágott jalapenót. Hagyjuk félre ízlés szerint, amíg nem gondoskodunk a saláta többi összetevőjéről.

6. Az avokádót meghámozzuk és meghámozzuk, majd meglocsoljuk a tartósított citromlével (lásd a 3. lépést), és összekeverjük az oxidáció elkerülése érdekében. A zellert zellerre vágjuk, a zöldhagyma fehér részét vékony szeletekre. A cseresznyeparadicsomot félbevágjuk, és készen állunk összeszerelni a garnélarák -salátát avokádóval és kukoricával.

7. Minden alkalommal, amikor salátát készítek, amely leveleket is tartalmaz, szeretek frissen tartani, hogy szép legyen a tányéron. Most ezt tettem: a lollo biondo saláta göndör tetejét összetörtem és félretettem, a többit pedig megfelelő darabokra törtem, hogy bevegyem a villát. Ez az én megközelítésem, de nem kell úgy járnod, mint én, egyszerűen széttörheted a salátát.

8. Egy tálba tettem a törött salátát, a lecsepegtetett kukoricát, avokádót, paradicsomot, garnélarákot az öntettel a tálban, zöldhagymát és zellert. Az öntetből tartottam kb 2 evőkanálnyit, a többit hozzáadtam a tálhoz és összekevertem. Óvatosan kell végeznünk a homogenizálást, mert nem akarjuk összetörni az összetevőket, csak hogy minden egyes elemre öltözködjünk, hogy a saláta jó legyen.

Néhány szerelési javaslat

9. Ezt a salátát lapos tányérokra szereltem. Ezenkívül a salátát tálakba vagy csészékbe szerelheti, kisebb adagokban. Fontos, hogy a levelek érintkezésével a lehető leghamarabb tálaljuk. Ellenkező esetben a citrom, az öntetben lévő savasság miatt a saláta elszárad, és nem fog olyan jól kinézni. Még a textúra is szenvedni fog. Ha a salátát némi előkészítéssel szeretné elkészíteni tálalás előtt, akkor hajtsa végre az összes lépést 1 -től 7 -ig, és hagyja el a 8. lépést közvetlenül tálalás előtt, hogy egy nagyon friss ételt kínáljon az asztalnál.

Mint mondtam, hagytam néhány ízesítetlen salátalevelet a tálaláshoz. Hogy megkóstolhassam őket is, a lemezeket megszórtam a tartósított öntettel (2 evőkanál), majd ezeket a leveleket elosztottam a tányérokon. A tetejükre az öntettel összekevert salátát szereltem a tálba. Megpróbáltam magasabb, kúpos formát adni. A tartósított korianderleveleket a saláta tetejére tettem, és azonnal tálaltam.

Ez egy szuper frissítő saláta, abszolút elragadó citrus ízű, amely a család egyik kedvence lett. Biztos vagyok benne, hogy pontosan ugyanezt teheti, ha kellő figyelmet szentel a recept minden részletének. Jó hírekkel várlak!


Videó: How to Make Fresh Homemade Guacamole - Easy Guacamole Recipe (Január 2022).