Hagyományos receptek

Tökéletes buggyantott tojás Cheddar-metélőhagyma őrleményekkel és ropogós sonkával

Tökéletes buggyantott tojás Cheddar-metélőhagyma őrleményekkel és ropogós sonkával

Ne ijedjen meg a buggyantott tojásoktól. Ez a recept megmutatja, hogyan tökéletesítsd őket, és kreatív és ízletes oldalai vannak, amelyek teljes sikert aratnak a következő villásreggelinél.

Megjegyzések

Michelle Bernstein recept bókjai

Hozzávalók

Tojás

  • 4 bio vagy szabadon tartott tenyésztett (ha lehetséges) csirke tojás
  • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • Kóser só
  • Frissen őrölt fekete bors

Cheddar-metélőhagyma darálék

  • 4 csésze víz
  • 2 evőkanál vaj
  • Csipet só
  • 1 csésze kő őrölt darát
  • 1 csésze tej
  • 1/2 font reszelt Cheddar sajt
  • 1/2 csésze metélőhagyma, vékonyra szeletelve

Ropogós Jamón

  • Olaj sütéshez
  • 8 papírvékony szelet jamon Serrano
  • Turbolya
  • Zöld gyógynövény olaj

Tegyen rá tojást: 20 nagyszerű módja a sült vagy buggyantott tojás fogyasztásának

Nem tudom megmondani, hányszor mentette meg egy egyszerű tojás az életemet, vagy legalábbis a napomat. Ennek az az oka, hogy egy tökéletesen sült vagy buggyantott tojás hozzáadásával, folyékony sárgájával, krémes fehérséggel körülvéve, szinte bármiből jóllakó étel alakulhat ki - akár a véletlenszerű darabok és bobok a hűtőemből azokon az éjszakákon, amikor túl elfoglalt vagyok a vacsora megtervezéséhez.

Ez persze nem azt jelenti, hogy a tojásokat csak a mellékszerepekre kell korlátozni, mivel fehérjékben gazdag alapként is remekül működnek reggelire, ebédre, és vacsora ételek. A könnyű Benedict-tojástól a krémes-sajtos darára, a barnacukorral és a bourbonnal mázolt sertésszeletre-ez a 20 étel nagysága a tojástól függ-vagy ők teszik nagyobbá.


  • 1 tojás
  • 2 evőkanál fehér desztillált ecet
  • kóser só, ízlés szerint
  • fekete bors, ízlés szerint
  • friss kakukkfűlevél (opcionális)
  1. Hozz egy kis serpenyőt vagy edényt vízzel, amíg alig párolódik. Apró buborékokat szeretne a serpenyő aljára (ne forralja fel!). Adjuk hozzá az ecetet.
  2. A tojást egy kis edénybe verjük.
  3. Spatulával körkörös mozdulatokkal hajtsa végre a vízben a pezsgőfürdőt, és óvatosan csúsztassa a tojást a közepébe.
  4. Attól a pillanattól kezdve, hogy a tojást a vízbe csúsztatja, állítsa be az időzítőt 4 percre. Ez az a varázslatos idő, amely egy tökéletes buggyantott tojás elkészítéséhez szükséges.
  5. Az időzítő sípolása után egy réselt kanállal távolítsa el a tojást. Hagyja, hogy lebegjen a serpenyő felett, hogy a forró víz átcsússzon a kanál résein, és elpárologjon a tojásból.
  6. Megszórjuk sóval, borssal és friss kakukkfűvel a vajas pirítós mellé.

Vásárolja meg a szakácskönyvet: Egyszerű karcolás: 120 egészséges házi recept Már elérhető az Amazonon és a raquo -n
Előre is köszönöm a segítséget!


15 perces tökéletes buggyantott lazac metélőhagyma vajjal

Ez a legtökéletesebben főtt buggyantott lazac. Valaha. Finoman párolt kapros és hagymás infúziós vízben, amíg elkészült, és minden alkalommal lágy, pelyhes és nedves lesz. És a legjobb rész? It & rsquos olvasztott vajban meglocsolva snidlinggel. Ó ez nagyon jó. Annyira jó.

Az egyetlen dolog, ami miatt ez az alacsony szénhidráttartalmú, 15 perces (igen, 15 perc) A recept jobb, ha valaki más főzi meg neked. És szerencsés vagyok- apám ezt tette, amikor a múlt héten meglátogatta!

Mi lehet jobb módja annak, hogy megünnepeljük a norvég függetlenség napját, mint egy norvég buggyantott lazac receptjével?

NAGYON jó volt, és olyan egyszerű, és szinte egyáltalán nem kellett hozzá idő, hogy elkészítse. Tudtam, hogy rá kell tanítanom, hogyan kell elkészíteni, így megoszthatom veletek jó emberekkel.

Alig vártam egy hetet, hogy újra elkészítsem. Lehet, hogy ez heti recept lesz a házunkban.

Mondom nektek- ezt a receptet nem lehet egyszerűbb elkészíteni.

Összefoglalva, íme, és mit csinál: forraljon lazacot vízben, néhány kaporral, sóval és lilahagymával. Meglocsoljuk olvasztott vajjal és metélőhagymával.

De van néhány trükk és tipp, amelyek segítenek a legjobb, legízletesebb, legszétesőbb pelyhes buggyantott lazac megszerzésében. Itt vannak.

Először is ízesítse jól az orvvadász folyadékot. Az összegek itt nem túl fontosak, de ha kétségei vannak, adjon hozzá többet. Négy nagy szál kaprot használtam fel (a kertből!), két vastag szelet lilahagymát (és elválasztotta a gyűrűket), és bőséges mennyiségű kóser só (kb 1 evőkanál).

Ahogy a hal sül, felszívja a folyadék ízét, ezért biztos akar lenni abban, hogy sok íze van ahhoz, hogy felszívódjon. Olyan, mint amit tésztát főz vagy krumplit főz nagyon sós vízben. Sós, mint a tenger.

Másodszor, forraljuk fel a halat gyengéden. Ha a víz túlságosan felforr, a halak gyorsabban főznek, és kevésbé esnek szét. Azt akarja, hogy a víz alig buborék legyen, és alapvetően párolja, ha elindul. Én is ezt a módszert használom a csirkemellek megsütésére.

Csak annyi vizet használjon, hogy alig ellepje a halakat, nehogy túlmerüljön, és fedje le a serpenyőt sütés közben.

Nézd csak azt a tökéletes pelyhes jóságot. Hmm, mmm.

Harmadszor, legyen óvatos, amikor eltávolítja, amikor elkészült! Ha helyesen főzte meg a halat, akkor össze akar esni, amikor előveszi a serpenyőből. Két edényt használtam a kiszereléshez- egy széles spatulát és egy fakanalat a másik végén. Hozzáadok egy hal spatulát a megszerzendő dolgok listájához- tökéletesen működött volna!

Az utolsó lépés a sózott vaj megolvasztása néhány apróra vágott friss metélőhagymával, és tálalás előtt meglocsoljuk a hal tetején. Itt nem kell divatba jönni- csak mikróban pároltam a vajat és a metélőhagymát egy Pyrex mérőpohárban, amíg fel nem olvadt.

Javaslom főtt burgonyával tálalni (a metélőhagyma vaj meglocsolására is kiváló) és párolt spárgát vagy zöldbabot.

Tipp: Takarékoskodjon a kifacsart orvvadász folyadékkal, hogy hozzáadhassa a halpörkölthöz vagy a tenger gyümölcseihez.


Ezeket a mustáros aiolival (alapvetően fokhagymás illatú majonézzel) sült burgonyát mindenféle vacsorán szívesen fogadják, bármilyen fővel. A finom petrezselymet, a metélőhagymát és a tárkonyt együttesen finom gyógynövényeknek nevezik, és a mediterrán konyha alapanyaga.

1995 óta az Epicurious az otthoni szakács végső élelmezési forrása, napi konyhai tippekkel, szórakoztató főzővideókkal, és igen, több mint 33 000 recepttel.

© 2021 Condé Nast. Minden jog fenntartva. Ennek az oldalnak a használata elfogadja a Felhasználói Szerződést, az Adatvédelmi irányelveket és a cookie -nyilatkozatot, valamint az Ön kaliforniai adatvédelmi jogait. Epicurious az értékesítés egy részét olyan termékekből szerezheti meg, amelyeket a weboldalunkon keresztül vásároltunk a kiskereskedőkkel kötött partneri partnerségek keretében. Az ezen az oldalon található anyagokat csak a Condé Nast előzetes írásbeli engedélyével szabad reprodukálni, terjeszteni, továbbítani, gyorsítótárazni vagy más módon használni. Ad Choices


5. Ropogós buggyantott tojás

Arden Sarner

Annak ellenére, hogy az orvvadászat az egyik legegészségesebb módja annak, hogy elkészítsük őket, vannak módok arra is, hogy engedékenyek legyenek. Csakúgy, mint a legtöbb dolog (rád nézek, Oreos), a buggyantott tojásokat a sütőbe való utazás javítja.

Ezek ugyanúgy néznek ki, mint a klasszikus csirkehús, de egy lépéssel feljebb vannak, mert folyékony tojás van bennük.


Sült tojás négy módon

Mutatom, hogyan kell sütni a tojást, hogy a fehérje és a sárgája a kívánt módon süljön meg.

1. Sült tojás: napos oldalával felfelé

  1. Melegítsen egy tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyőt 250 fokra, vagy amíg az étolaj csillogni nem kezd.   (Ha szárnyra vágja, csak közepes-magas hőt használjon.) Ha vajat használ, várjon, amíg a zizegés megszűnik, de mielőtt elkezd barnulni.
  2. Hozzáadjuk a tojást.
  3. Várjon, amíg a fehér elkezd kötni, majd villával óvatosan törje szét a sárgájához legközelebb eső fehéret, ügyelve arra, hogy a sárgája ne pattanjon fel. Ezzel kihúzza a sárgáját körülvevő fehér réteget a széle felé. Ezt a sima mozdulatot használják a vacsorázó szakácsok és szakácsok, hogy vastagságukat tekintve kiegyenlítsék a fehéret. Ez azt is jelenti, hogy a nyert tojásnak és az apostolnak olyan nyálkás nyálkája van, amely sok embert kikapcsol a tojásfogyasztás ezen módjától.
  4. Nem kell felforgatni a tojást, amikor megsült, hogy a fehérje egyenletesen fehér legyen (már nem tiszta).

2. Sült tojás: Könnyű

  1. Kövesse a fenti 1-2.
  2. Amint a fehérek kissé keményekké válnak, és a sárgája elkezd összeállni, egy nagy spatulával megfordítjuk, és óvatosan megforgatjuk a tojást, így a sárgája nem szakad el.
  3. Főzzük még egy percig, és fordított oldalával felfelé tálaljuk. A legszebb bemutató végén ízesítsük sóval és borssal.

Megjegyzés: elkerülheti a tojás felborulását, ha megkenjük étolajjal vagy vajjal. Egyszerűen billentse meg egy kicsit a serpenyőt, hogy kanalazza fel a forró zsírt, és öntse vissza a tojásra. Ismételje meg többször, amíg a fehér meg nem áll. Egy másik megközelítés szerint egy teáskanál vizet kell hozzáadni a serpenyőhöz, és fedővel le kell fedni, amíg a tojás teteje meg nem puhul, 30 másodpercenként bekukkantva, hogy ne süljön túl. Vigyázat: Készítse elő azonnal a fedőt, hogy rápattanjon a serpenyőre, ellenkező esetben forró zsír köp ki mindenfelé, a tűzhelyet és a munkalapokat. megkapod a képet.

3. Sült tojás: Over Firm, aka Over Hard

Vannak, akik a keményen főtt tojást részesítik előnyben, ezért a sárgáját teljesen megfőzik. Kövesse ugyanezeket a lépéseket a túl könnyű használathoz, de csökkentse a hőt közepesre, és folytassa a főzést két percig. Ha a végén csökkentjük a hőt, krémesebb állagú tojást kapunk.

4. Sült tojás: Mikrohullámú sütőben

A puristák gúnyolódnának a "sütés" fogalmától a mikrohullámú sütőben, mégis lehetséges olyan tojást elérni, amely hasonló megjelenésű, mint a hagyományos tükörtojás. Csak nyert és apostol lesz a ropogós széle egy serpenyőben sült tojásnak. Ez a módszer valójában inkább az orvvadászathoz hasonlít, és élvezi azt az előnyt, hogy körülbelül egy perc alatt a héjról az asztalra lép:

  1. Tegyen 1 evőkanál vizet egy mikrohullámú sütőben használható tálba vagy tányérba.
  2. Üss fel 1 tojást és tedd a víz tetejére.
  3. A sárgáját fogpiszkálóval átszúrjuk.
  4. Fedje le fedővel vagy műanyag fóliával.
  5. Mikrohullámú sütőben 30 másodpercig magas hőmérsékleten ellenőrizze, hogy sikerült -e. Főzzük 10 másodperces lépésekben, amíg el nem éri a kívánt állagot. (A főzési idő a készülék teljesítményétől függően változhat.)

Szalonna és tojás: 16 recept mindenki kedvenc reggeli duójának főszereplésével

Nincs olyan, mint a sós, ropogós szalonna íze krémes tojással. A kombináció klasszikus reggeli előételnek és szendvicsnek. Fontos, hogy minőségi szalonnát és tojást használjunk. Ha történetesen háztáji csirkéket nevel, akkor valószínűleg gazdaságban friss tojás van a kezében. Ha nem, vásároljon nagy tojást legelőn nevelt csirkétől. Ha szalonnát vásárol, keressen olyan szalonnát, amelyet természetes hickory fával füstöltek, amely lédús és ízletes.

Akkor hogyan kell főzni ezt a kijelentő párost? Sült vagy rántotta? Angol muffint, mindent bagelből, texasi pirítóst választasz alapul? A lehetőségek nem korlátozódnak a szendvicsekre, ahogy ezek a szalonna-, tojás- és pirítóspoharak is mutatják. A muffinformában készült, és tökéletes módja annak, hogy egyetlen adagot készítsen kedvenc sós reggeliből. Vagy egyáltalán kihagyja a kenyeret, és beleszív a polentába, hogy egy nem hagyományos, de teljesen finom tojást vegyen egy lyukban? Mit szólnál ahhoz a tábortűz-kedvenchez, a tojásos-burgonyás péphez és a szalonnához, vagy kombinálhatod őket egy ropogós péksüteményben, hogy lenyűgöző, közönségnek tetsző Bacon és Scallion Quiche legyen?

Annyi finom és szórakoztató módja van ezeknek a kulcsfontosságú összetevőknek a kombinálására: főzőlapos klasszikusok, mint a Spenót-Bacon Frittata és a Bacon-Cheddar omlett, és a sült szalonna-tojás kedvencek, mint a rétegek, receptünk angol muffinból és kanadai szalonnából készült, és egy kihagyhatatlan hash barna rakott. Az édesebb megközelítés érdekében próbálja meg a buggyantott tojást szalonnával és pirított pekándió palacsintával. A pirított pekándió zökkenőmentesen párosul az édes-füstös juharsziruppal és a sós szalonnával.


A Dél egyedülálló konyhájáról ismert, amely az egyszerűtől az elegánsig terjed. Ezek olyan ételek, amelyekkel együtt nőttem fel, és újra és újra elkészítem. Most te is tudsz!

Utazza be a világot anélkül, hogy elhagyná konyháját ezekkel a finom nemzetközi receptekkel. Nagy -Britanniától Mexikóig, Franciaországtól Kínáig és minden között.


Alton Brown

Ezek a kiadós receptek elégedettek lesznek.

Érdekességek az Altonról 24 Fotók

Ismerje meg, mi szerepel a lejátszási listáján, valamint egy összetevőtől, amitől tart.

Kedvencek minden rajongó számára 44 fénykép

Élvezze az ebédidőt az Alton legkeresettebb receptjeivel.

ÚJ Good Eats: Újratöltött videók

Alton visszamegy a konyhába, hogy módosítsa a valaha volt legnépszerűbb receptjeit. és első sorban megnézi, mi, miért és hogyan. Olvassa el legjobb tippjeit a Cooking Channel -en most.

Alton legújabb szakácskönyve

Ha valaha is elgondolkodott azon, hogy kedvenc gonosz házigazdája mit főz magának napi szinten, az Alton legújabb szakácskönyve, az Alton Brown: EveryDayCook megkapja a választ.


Nézd meg a videót: Lidl - Tonhalkrémes reggeli krémesre főtt tojással, olívával, aszalt paradicsommal, olasz lepénnyel (Január 2022).