Hagyományos receptek

Honnan származnak kedvenc koktéljai

Honnan származnak kedvenc koktéljai

Utazás a világban, hogy élvezze a koktélokat, ahol mindegyikük elkezdődött

Míg szinte minden koktél mindenütt elterjedt, és rejtélyekbe burkolja eredetét, akárcsak a számtalan származék, amelyeket az említett koktélként adnak át - csokoládé Martini, uh huh -, az igazság továbbra is az, hogy minden nagy és kicsi koktél valahol ered. A nyár javában tart, itt az ideje, hogy megtervezzen egy közúti utat, amely felkutatja öt ikonikus ital eredetét!

Igen, furcsa lehet egy közúti utazást tervezni, különösen, ha repülést és körutazást kell végezni korlátozott területekre, hogy igyon egy italt, amit bárhol megihat, de nem ez a lényeg. Nem utazik baseball stadionokba szerte az országban, mert a játékok jobbak, bár Mets rajongóként valójában lehet, hogy én vagyok a kivétel ez alól a szabály alól. Nem, az utazás élményeiért utazik. Például egy Sazerac a New Orleans -i nyár hevében valami más, mint egy újabb Sazerac. Ez az, hogy a Sazerac belekerült születésének hangulatába, és talán ez lesz a legfinomabb Sazerac, amit valaha is megtapasztalhat, még akkor is, ha kiderül, hogy valójában nem ez a legjobb Sazerac!

Kattintson ide, hogy megtalálja kedvenc koktéljainak eredetét.

Greogory Dal Piaz, Snooth


A legfinomabb, legfrissítőbb koktélok ezen a nyáron

Azt hiszem, mindannyian egyetérthetünk abban, hogy megérdemelünk egy erős koktélt az elmúlt egy év után, és némi változás után. Szerencsére a nyár már közel van hozzánk, ami azt jelenti, hogy ideje sütkérezni a napsütésben kedvenc embereivel és kedvenc italaival. És bár a moszkvai öszvérek és mojitók nagyszerűek - itt az ideje, hogy szintre emeljük a koktéljátékot. Íme néhány ízletes kreatív koktél, amelyek tökéletesek a nyári kortyolásra.

Rabarbarás Martini

A martini klasszikus koktél, ehhez kétség sem fér. De - túlságosan „nehéznek” érezhetik magukat inni, ha kint meleg van. Adjon hozzá ropogós és frissítő csavart a hűtött martinihoz, ha házi készítésű rebarbaraszirupot épít be a receptbe - az elkészítés módja a következő:

  • 1,5 kg rózsaszín rebarbara
  • 1,5 csésze kristálycukor
  • 32 oz víz
  • Hűtött vodka az Ön választása szerint (1,5 oz italonként)
  • Jég

Utasítás:

Vágja fel a rebarbara 1-2 hüvelykes részeit, és tegye egy nagy serpenyőbe vízzel és cukorral. Fedjük le és pároljuk 20 percig, amíg puha és pépes nem lesz. Szűrje le a keveréket szűrőedényen vagy szűrőn, dobja ki a pépet, és tegye hűtőszekrénybe a rebarbaraszirupot (milyen egyszerű volt ?!).

A koktél elkészítéséhez töltsön meg egy koktélrázót jéggel, és adjon hozzá 3 oz szirupot a hűtött vodkával együtt. Szűrje le kedvenc martini-kortyos poharába, és élvezze!

Uborka Collins

Az uborka nagyjából mindenhez tartozik, amit nyáron eszünk és iszunk. Finom, friss és rendkívül sokoldalú. Ez az uborka collins recept ideális a melegebb hónapokban, mert könnyű, nem túl édes, és tökéletesen illik a grill csirkéhez vagy halhoz. Nézze meg az alábbi receptet.

  • 1-1,5 oz londoni száraz gin
  • ¾ oz bodzavirág likőr
  • ¾ oz citromlé
  • 3,5 dl habzó víz
  • 4 szelet uborka
  • Jég

Utasítás:

Adja hozzá a gint, a likőrt, a citromlevet és két uborkaszeletet egy magas pohárhoz, és keverje össze. Adjuk hozzá a kívánt mennyiségű jeget, majd öntsük fel a habzó vízzel. Óvatosan keverje meg még egyszer, majd díszítse italát a további uborkaszeletekkel. Könnyű peasy.

Mézeskalács vodka limonádé

Kicsit csípős, kicsit édes, és sok finom. Ez a déli koktél biztosan siker lesz a következő nyári grillezésen vagy összejövetelen - és őrülten egyszerű elkészíteni. Az alábbi egyszerű recept csak négy összetevőt igényel.

  • 2 oz lonc vodka (a márkák közé tartozik a Cathead, a King St. és a Martine)
  • ¾ oz citromlé
  • ½ oz egyszerű szirup
  • Szódavíz

Utasítás:

Öntsön minden hozzávalót (kivéve a szódavizet) egy koktél shakerbe és rázza fel. Öntsük egy pohárba jéggel és öntsük fel szódavízzel. Voálá!

Alma és gyömbér koktél

A nagyszerű dolog ebben az ínycsiklandó koktélban az, hogy hidegen vagy melegen is tálalható-ezért nyugodtan vigye ezt a receptet a hideg téli hónapokba. Mert komolyan, ez így jó.

Szükséged lesz (10 db):

  • 3,5 csésze (28 oz) almalé
  • 3,5 csésze (28 oz) gyömbérsör
  • 4 oz gyömbér bor (opcionális)
  • 3 lime (gyümölcslé)
  • ½ teáskanál fahéj
  • ½ teáskanál szerecsendió
  • Menta gallyak
  • Mészkarikák és jég a díszítéshez

Utasítás:

Egy nagy tálban keverje össze a levet, a gyömbérsört, a limelevet és az opcionális gyömbér bort. Egy külön kisebb tálban keverjük össze a fűszereket. Ha készen áll az ivásra, öntsük jégre, adjunk hozzá egy csipet fűszert egy mentaággal együtt, és díszítsük lime -karikával. Az íze kicsit túl jó ahhoz, hogy igaz legyen.

Ananászhűtő

Ha nem lehet elvinni valahova egy trópusi szigetre, miért nem hozza el a sziget hangulatát a kertjében? Van valami a rumban és az ananászban, ami azonnal a Karib -tengerre visz, és ez a koktél komolyan eléri a helyét.

  • ⅓ csésze (2,5 oz) rum
  • ¼ csésze kókusztej
  • 4 csésze hűtött ananászdarab (friss vagy konzerv)
  • 1,5 csésze jég
  • ¼ csésze lime juice
  • Köret menta és lime ék a díszítéshez

Utasítás:

Keverje össze az összes hozzávalót (a köret kivételével) egy nagy sebességű turmixgépben, és keverje simára. Ha a sűrűbb fagyasztott koktélt részesíti előnyben, adjon hozzá több jeget. Az édesebb koktélhoz adjunk hozzá egyszerű szirupot vagy ananászlevet (ha konzervet használtunk). Díszítsük mentával és lime -nal, és már indulhat is.


A Nemzeti Mocktail Hét ünneplése a Simple Goodness Sisters receptjeivel

Az Egyszerű jóság nővérei, Belinda és Venise ma csatlakoztak hozzánk, hogy megoszthassák a koktélrecepteket a kerttől az üvegig terjedő italszirupok segítségével, hogy minden unalmas italt kifinomult, következő szintű ivási élménnyé emeljenek. Itt és még több tőlük.

A száraz január mellett ez a hét emlékeztet arra, hogy kihagyhatjuk az alkoholt, és mégis különlegesnek, ünnepeltnek, elégedettnek érezzük magunkat. Mivel sokan itták a karantént, ez visszaállíthatja a jobb szokásokat az új évben.

Mit kérdez a Garden to Glass?

Gondolja át, hogyan készíti el kedvenc koktélját, és kezdje azzal, hogy az összetevők honnan származnak. Azzal, hogy a jóságot közvetlenül a kertből gyűjtik be, és a tartósítószereket és vegyszereket minden receptből kihagyják, a Simple Goodness Sisters boldogabb órát hoz Önnek. A Simple Goodness Sisters bemutatja a különleges alkoholmentes koktélszirupok sorozatát, amelyek segítségével könnyedén felemelheti koktéljait és koktéljait otthonról. A Garden to Glass italszirupok a lehető legjobb összetevőket használják a legfinomabb és legegyszerűbb italok elkészítéséhez otthon. Az ízek közé tartozik a huckleberry lucfenyő, a rebarbara vanília bab, a bogyós zsálya, a citromfű, a márványbogyó menta és az áfonya levendula.

A koktélkészletükkel készítsen citromcseppet csak BYOB -ból. Vagy mit szólnál egy nyaraláshoz? Növelje fel koktéljátékát virágos sószegélyekkel is. Ezekkel a mesés szörpökkel váljon otthoni botanikai mixológussá, és nyűgözze le családját és barátait, ha szórakoztató, ízletes főzeteket készít, amelyeket maguk is kipróbálnak (tipp: remek ajándékötlet!) Légy kreatív a szirupoddal: csorgasd meg a vaníliafagylaltot, font torta, vagy akár DIY popsicles!

Az egyszerű jóság nővéreiről:

A Simple Goodness Sisters két nővér, akik elhagyták a vállalati világot, hogy megvalósítsák vállalkozói álmaikat. Miután ismételten felkérték a titkos koktélreceptjeiket, a nővérek úgy döntöttek, hogy tehetségüket speciális koktélszirupokba töltik. A szirupok a gazdaságban termesztett gyógynövényeket és az ízprofilokat tartalmazzák, amelyek kifejezetten Csendes -óceán északnyugati részei. A gazdaság gyökereit felhasználva hiper helyi alapanyagokat szereznek be farmbarátaiktól és szomszédaiktól. Ahogy fejlődik a vállalkozásuk, remélik, hogy másokat is inspirálni fognak, hogy saját kertjükben és konyhájukban a kertet az üveg koktélokhoz keverjék. Kövesse őket az Instagramon @simplegoodnesssisters.

Most nyitva, a nővérek izgatottan jelentik be a The Simple Goodness Soda Shop -ot.

A Soda Shop lesz a legmenőbb kávézó, ahol valaha járt, vagy a leginkább családbarát bár. A menü fagylaltot, üdítőitalokat, turmixokat, Panini szendvicseket, szezonális salátákat, házi savanyúságot, házi pesto -t, keneteket és lekvárokat, kiadós harapnivalókat, gofri rúdokat és természetesen #gardentoglass koktélokat tartalmaz.


A „bak” likőrt, gyömbérsört és citrusféléket tartalmaz. Ez egy apróra vágott, összekevert eperrel kezdődik. Rázzuk fel egy uncia citromlével és fél uncia egyszerű sziruppal egy koktél shakerben. Adjunk hozzá két uncia bourbont, néhány kötőjel keserűt és jeget. Ismét rázzuk össze és szűrjük jéggel töltött pohárba. Felöntjük gyömbérsörrel, és eperrel díszítjük.

Két szelet uborkát turmixold össze egy shakerben. Nyomjon meg néhány darab görögdinnyét, hogy körülbelül 1 ½ uncia lé legyen. Szűrje le a levet a shakerbe. Adjon hozzá 1 ½ uncia gin, ¾ uncia lime juice, ½ uncia egyszerű szirupot és egy csipet kóser sót. Töltsük meg jéggel és rázzuk erőteljesen. Szűrjük egy pohárba jéggel. Felöntjük 1 ½ uncia szódavízzel, és díszítjük egy másik uborkaszelettel.


Ez a térkép megmutatja, hogy valójában honnan származnak kedvenc ételei

Azt hinné, hogy a thai chili Thaiföldről származik, de téved. A The Royal Society kutatói feltérképezték a világ néhány legfontosabb terményének eredetét, és számos megállapításuk meglepő. Ugye igazán tudod, honnan származik az étel?

Ha jobban meg szeretné tekinteni az alábbi képet, nézze meg ezt az interaktív térképet a Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Központban. Csak vigye az egeret az Önt érdeklő ország fölé, és nézze meg, hogy mely terményeknek ad otthont.

A legjobban meglepődtem, amikor azt láttam, hogy a paradicsom, a chili és a burgonya, amelyeket oly gyakran Olaszországhoz, Thaiföldhöz és Írországhoz társítok, eredetileg Dél -Amerikából származik. Meglepődtem, amikor megtudtam, hogy a spárga, amely a Michigan -i otthonom közelében vadul nő, és a répa, amelyet az állam másik oldalán tenyésztenek és cukorrá dolgoznak fel, nem eredetileg az Egyesült Államokból származik, és Eurázsiából származnak. .

És azt gondolni, hogy a búza és a#8212, ami manapság nyilvánvalóan sok minden fontos összetevője, és még Észak -Amerikában sem őshonos, teljesen vad. El tudod képzelni, milyen lenne az étel hazádban a globalizáció nélkül? Félreértés ne essék, szeretem az epret, az áfonyát, az áfonyát, a málnát, a szőlőt, a napraforgót és a sütőtököt, de biztosan hálás vagyok, hogy a világ minden tájáról rengeteg csodálatos hozzávalóhoz juthatok hozzá!


Végezze el a főzést ezekkel a szakács által gondozott tippekkel és étkezési ötletekkel.

Tudj meg többet


5. Kategorizálja receptjeit

Most, hogy kiválasztott egy módszert a receptek tárolására, a következő lépés az, hogy ötletel egy szerkezetet a receptgyűjtemény megszervezéséhez. Ehhez készítsen egy listát a kategóriákról, amelyek segítségével rendezheti receptjeit. Íme néhány ötlet a receptek kategorizálására:

  • Étkezés típusa: reggeli, ebéd, vacsora, desszert, előételek, oldalak, harapnivalók, italok
  • Diéta: alacsony szénhidráttartalmú, keto, vegetáriánus, egész 30, paleo
  • Konyha: Olasz, mexikói, thai, kínai, görög
  • Fő hozzávaló: csirke, marhahús, tészta, hal
  • Főzés módja: InstantPot, légsütő, lassú tűzhely, rakott edények, lapos serpenyő, grill
  • Szezon vagy ünnepek: Hálaadás, nyári grillezés, őszi levesek, hangulatos téli receptek
  • A felkészülés ideje vagy nehézségei: 30 perces étkezés, 10 hozzávaló vagy kevesebb, egy edény

Keverje össze ezeket a kategóriákat, és válassza ki az igényeinek megfelelőt. Ami másnak működik, lehet, hogy neked nem. Ezeket a kategóriákat menet közben mindig finomíthatja!


Honnan származnak kedvenc ünnepi fűszerei

Az „ünnepek” technikailag nem illat, de mindannyian pontosan tudjuk, mit jelent az „illatos ünnep” kifejezés. Öt kulcsfontosságú fűszer - szegfűbors, ánizs, fahéj, szegfűszeg és szerecsendió - szagát árasztva melegedő komfortérzetet idéz elő az északi félteke leghidegebb hónapjaiban.

A fő ok, amiért ezeket a fűszereket szinte egyetemesen elfogadják ünnepi alapanyagokként, az az, hogy sok közülük megjelenik az ételekben és italokban, amelyeket ebben az évszakban fogyasztunk (és a gyertyákban, de elsősorban az ételekben). A fűszerek kulcsfontosságúak a forralt bor és a tojástojás számára, és a sütőtök- és almás piték, amelyeket a hálaadás napjától az új évig eszünk. Az illat még jobban idézi a múlt nyaralásának emlékeit, mint a sült pulyka látványa vagy a csúnya karácsonyi pulóver viszkető érzése. Tanulmányok kimutatták, hogy a szagokat az agy ugyanazon részén dolgozzák fel, mint az érzelmeket és a memóriát, míg a látást, a hangot és az érintést nem.

Az emberek jóval azelőtt találkoztak ezekkel a fűszerekkel, mielőtt sejtették volna a (viszonylag) modern ünnepeket, például a karácsonyt. A fahéj felhasználása a mai Indiában és Srí Lankán mintegy 7000 évre nyúlik vissza - írja David Trinklein, aki a Missouri Egyetem növénytudományi osztályán dolgozik. A fahéj és később más fűszerek jövedelmező kereskedelme történt az ókori egyiptomiak óta Ázsia, Észak -Afrika és Európa között a Közel -Keleten keresztül. A rómaiak Alexandriát, Egyiptomot tették az Indiával folytatott kereskedelem központjává, és az indiai fűszerek hozzájárultak ahhoz, hogy Alexandria a Római Birodalom nagy kereskedelmi központjává váljon.

A velencei kereskedők a 10. században irányították a fűszerkereskedelmet, hatalmas vagyonokat teremtve. Az 1500 -as évekre az európai birodalmak arra törekedtek, hogy kihagyják a közvetítőt, és bekapcsolódjanak a fűszerkereskedelembe. A fűszerek, nagyrészt azok, amelyeket most az ünnepekkel társítunk, fő oka volt Kolumbusz Kristóf, Vasco da Gama, Ferdinand Magellan és mások expedícióinak.

A feltárás kora a 16., 17. és 18. században a gyarmatosítás korává vált. Hollandia a holland Kelet -Indiai Társaságon keresztül gyarmatosította a Fűszer -szigeteket, más néven Indonéziát, az Egyesült Királyság a modern India egyes részeit a Brit Kelet -indiai Társasággal, valamint a francia Délkelet -Ázsia egyes részeit, és a francia Kelet -Indiai Társaságon keresztül kereskedett .

A gyarmatok megsemmisítették a helyi közösségeket, amikor az európaiak egymással harcoltak, és kényszermunkát és erőszakot alkalmaztak a fűszerek iránti kereslet kielégítésére hazájukban. Az elkövetkező pár száz évben az árak csökkentek, és amit most ünnepi fűszereknek tekintünk, kulcsfontosságúak lettek a hagyományos nyugati receptekben - beleértve a formálisan szelíd téli ételek receptjeit is, amelyek az év utolsó betakarításától tartottak.

Ezek a fűszerek ugyanolyan értékesek, bár nem feltétlenül jövedelmezőek a modern világgazdaságban, és azok az országok, amelyek egykor európai fűszergyártó kolóniák voltak, ma a legnagyobb fűszer-exportőrök közé tartoznak. A Gazdasági Komplexitás Megfigyelőközpontja szerint Kína, India, Thaiföld és Indonézia a fűszerek legnagyobb exportőrei közé tartozik, bár az export nagy részét továbbra is a korábbi gyarmati hatalmak, például Hollandia és Spanyolország hajtják végre (bár meg kell jegyezni, hogy , ez nem csak az ünnepi fűszerekre vonatkozik). A világ legnagyobb fűszerimportőre ma az Egyesült Államok, amely felvásárolja a 2,4 milliárd dolláros fűszerkereskedelem 11 százalékát.

Míg a fűszerkereskedelem ezen általános története adja a nagyobb képet az ünnepi fűszerek gyűjteményéről, az öt fő ünnepi fűszer mindegyike önmagában is különleges.


Piña Colada

AHOL: Barrachina étterem (San Juan, Puerto Rico)

Jóval azelőtt, hogy a Rupert Holmes a piña coladákról és az esőbe kerülésről szólna, a koktélokat San Juanban, Puerto Ricóban keverik. A fagyasztott ital rumból, kókuszkrémből és ananászléből készül, ananászszelettel vagy maraschino cseresznyével díszítve. Nem csoda, hogy ez a szigetek hivatalos koktélja.

Két helyszín állítja, hogy az ital saját. Az első a Barrachina étterem, amelynek külső táblája a piña colada otthonaként jelzi. A spanyol pultos, Don Ramon Portas Mingot állítólag 1963 -ban készítette ott az italt. 1954 -ben azonban a Caribe Hilton Hotel azt mondta, hogy Ramón “Monchito ” Marrero pultos találta ki a főzetet. Bármelyik változatot is hiszi, azt javasoljuk, hogy mindenhol próbáljon ki egyet az összehasonlításhoz.

Ajánlott Fodor & rsquos videó


Barbecue szósz

Grillmártás nélkül nem lennének szenvedélyes regionális grillviták. A sertés- vagy tehénvágások csak fatüzelésű húsok lennének, ha nincsenek kedvükre való, mindig alkalmazkodó, széles körű grillmártások.

Zora Neale Hurston antropológus szerint a grill a floridai Arawak indiánoktól származik. Úgy hívták babacots, amelyet a spanyolok úgy értelmeztek barbacoa és az angolokat barbecue -ként. Hurston azt írja, hogy a rabszolgák voltak azok, akik savanyú-fűszeres mártást adtak a lassan főzött húsokhoz, és ez államról-államra terjedt, alkalmazkodva a régióban rendelkezésre állóhoz, és létrehozva a ma ismert barbecue szósz nagy kategóriáját.

A Southern Foodways Alliance összekapcsolja a barbecue szószt az afrikai származású rabszolgák és a britek étkezési hagyományaival. A britek vajat és/vagy ecetet használtak, hogy lassú főzésű húsuk ne száradjon ki. A paprika és a fűszerek a karibi rabszolgáktól származtak. Ma a barbecue szósz regionális alapanyag, amely sok vitát inspirált délen. Valami mást fog kapni attól függően, hogy a grillezést Alabamából, Észak -Karolinából, Missouriból, Texasból vagy Tennessee -ből szerzi. Ellentétben minden más fűszerrel, amelyet az USA használ és visszaél, a barbecue szósz valóban amerikai.


Nézd meg a videót: 3 IMÁDNIVALÓ KOKTÉL, amit otthon is elkészíthetsz! (Január 2022).