Hagyományos receptek

Quesadillas

Quesadillas

Az Quesadillas csábító Tex-Mex recept, amelyet előételként vagy főételként szolgálnak fel. Ez egy étel, amely két kukoricatortillából és egy töltelékből áll, amely főleg sajtból készül, ízlés szerint más hozzávalókkal.
A quesadilla név a „queso” -ból ered, ami spanyolul sajtot jelent, és az én változatomban paradicsomot, kukoricát és metélőhagymát tettem hozzá, így vegetáriánusan elkészítve az ételt. Fogyassza őket forrón, frissen elkészítve, hogy a szálkás legyen, majd kísérje el őket valaki máshoz Mexikói mártással és még néhány rágcsálnivaló, biztosan megörvendezteti vendégei szemét és szájpadlását: P

Módszer

Hogyan készítsünk Quesadillákat

Kezdje a kukorica tortilla elkészítésével.
A lisztet egy tálba tesszük, és hozzáadjuk a forró vizet.
Addig gyúrjuk a tésztát, amíg homogén és működőképes nem lesz, szükség esetén adjunk hozzá több vizet vagy lisztet. A tésztát osszuk 6/8 részre.

Tekerje ki mindegyiket sodrófával 2 sütőpapír között.
Ezután köröket alakít ki.

Vágás után pár percig sütjük őket mindkét oldalon egy tapadásmentes serpenyőben.

Ezután töltsük meg a szeletelt sajttal, apróra vágott paradicsommal, apróra vágott metélőhagymával és kukoricával.

Zárja le egy másik réteggel, és enyhén nyomja meg, hogy a sajt jól tapadjon.
Ismét főzzük néhány percig egy serpenyőben egy csepp olajjal.

Ha megfőtt, minden korongot 4 részre vágunk.

Tálaljuk a Quesadillákat kedvenc mártással.


Chili con carne A chili con carne, mint tudják, egy mexikói specialitás, amely azóta a tex-mex konyha tipikus fogásává vált. A szerda éjféli büfében, & hellip Read more & # 8220 Receptek egy olasz szerte a világon. Chili con carne & # 8221

Kagyló kagyló kagyló A kagylóról, kagylóról vagy les moules -ról beszélünk franciául, ami finomabbnak tűnik. Az első kagylót halásztam apámmal a & hellip szikláján. Olvass tovább & # 8220 receptek egy olasz szerte a világon. Kagyló, kagyló, kagyló és # 8221


Gasztro Klub

© 2021 MINDEN JOG FENNTARTVA

Adatvédelem áttekintése

Ez a weboldal cookie -kat használ a felhasználói élmény javítása érdekében, miközben navigál a webhelyen. Ezen sütik közül a szükségesnek minősített cookie -k tárolódnak az Ön böngészőjében, mivel elengedhetetlenek a webhely alapvető funkcióinak működéséhez. Harmadik féltől származó cookie-kat is használunk, amelyek segítenek elemezni és megérteni, hogyan használja ezt a webhelyet. Ezeket a cookie -kat csak az Ön hozzájárulásával tároljuk a böngészőben. Önnek lehetősége van arra is, hogy leiratkozzon ezekről a sütikről. De ezeknek a cookie -knak egy részéről való leiratkozás hatással lehet a böngészési élményére.

Ez a weboldal cookie -kat használ a felhasználói élmény javítása érdekében, miközben navigál a webhelyen. Ezen sütik közül a szükségesnek minősített cookie -k tárolódnak az Ön böngészőjében, mivel elengedhetetlenek a webhely alapvető funkcióinak működéséhez. Harmadik féltől származó cookie-kat is használunk, amelyek segítenek elemezni és megérteni, hogyan használja ezt a webhelyet. Ezeket a cookie -kat csak az Ön hozzájárulásával tároljuk a böngészőben. Önnek lehetősége van arra is, hogy leiratkozzon ezekről a sütikről. De ezeknek a cookie -knak egy részéről való leiratkozás hatással lehet a böngészési élményére.

A szükséges sütik elengedhetetlenek a weboldal megfelelő működéséhez. Ez a kategória csak azokat a cookie -kat tartalmazza, amelyek biztosítják a webhely alapvető funkcióit és biztonsági jellemzőit. Ezek a sütik nem tárolnak semmilyen személyes információt.

Azokat a sütiket, amelyek nem feltétlenül szükségesek a weboldal működéséhez, és amelyeket kifejezetten a felhasználói személyes adatok gyűjtésére használnak elemzések, hirdetések és egyéb beágyazott tartalmak segítségével, nem szükséges sütiknek nevezzük. Kötelező a felhasználói hozzájárulás beszerzése, mielőtt ezeket a cookie -kat a webhelyén futtatná.


  • 8 kis kukorica tortilla
  • 4 evőkanál Filippo Berio napszárított paradicsomos pesto
  • 200 g főtt csirke, apróra vágva
  • 200 g baba spenótlevél
  • 100 g Wensleydale sajt
  • 2 evőkanál Filippo Berio olívaolaj

Tálaláshoz guacamole, salsa és tejföl.

1 evőkanál Filippo Berio napszárított paradicsomos pesto -t kenjünk a tortillára, és tegyük rá az apróra vágott csirke, a spenót és a sajt egynegyedét. Felöntjük egy másik tortillával, és addig ismételjük, amíg mind a négy tortilla elkészül.

Adjunk hozzá olajat egy nagy serpenyőbe. Amikor a serpenyő forró, adjunk hozzá egy quesadillát és főzzük 1-2 percig. Egy nagy spatula segítségével fordítsa meg a quesadillát, és főzze további 1 percig, vagy amíg aranybarna lesz, és a sajt megolvad.

Kivesszük a serpenyőből, és minden quesadillát négyfelé vágunk. Azonnal tálaljuk guacamole -lal, salsa -val és tejföllel.

A Wensleydale sajt hasonló a mexikói sajtokhoz, így tökéletes ehhez a recepthez.


Quesadillas gombával

A quesadillák töltelékének elkészítéséhez apróra vágjuk a fehér hagymát, és egy csepp olajjal megpirítjuk egy tapadásmentes serpenyőben, ízlés szerint hozzáadjuk a Pleurotus Spadella gombát, és néhány percig sózzuk, borsozzuk.
Most melegítse fel a tortillákat egy tapadásmentes serpenyőben aranybarnára, és töltse meg a gombával és néhány salátalevéllel.
Tegye őket egy tálalótálra, és melegen tálalja az asztalon.

A legújabb receptek

Adatvédelem áttekintése

A szükséges sütik elengedhetetlenek a weboldal megfelelő működéséhez. Ezek a cookie -k névtelenül biztosítják a webhely alapvető funkcióit és biztonsági jellemzőit.

Cookie -kIdőtartamLeírás
cookielawinfo-checbox-analytics11 hónapEzt a cookie -t a GDPR Cookie Consent plugin állítja be. A cookie az "Analytics" kategóriába tartozó cookie -k felhasználói hozzájárulásának tárolására szolgál.
cookielawinfo-checbox-funkcionális11 hónapA cookie -t a GDPR cookie hozzájárulása határozza meg, hogy rögzítse a felhasználói hozzájárulást a "Funkcionális" kategóriájú cookie -khoz.
cookielawinfo-checbox-mások11 hónapEzt a cookie -t a GDPR Cookie Consent plugin állítja be. A cookie az "Egyéb" kategóriába tartozó cookie -k felhasználói hozzájárulásának tárolására szolgál.
cookielawinfo-checkbox-szükséges11 hónapEzt a cookie -t a GDPR Cookie Consent plugin állítja be. A cookie -k a "Szükséges" kategóriájú cookie -k felhasználói hozzájárulásának tárolására szolgálnak.
cookielawinfo-checkbox-performance11 hónapEzt a cookie -t a GDPR Cookie Consent plugin állítja be. A cookie a "Teljesítmény" kategóriába tartozó cookie -k felhasználói hozzájárulásának tárolására szolgál.
view_cookie_policy11 hónapA cookie -t a GDPR Cookie Consent beépülő modulja állítja be, és tárolja, függetlenül attól, hogy a felhasználó hozzájárult -e a cookie -k használatához. Nem tárol semmilyen személyes adatot.

A funkcionális cookie-k segítenek bizonyos funkciók végrehajtásában, mint például a webhely tartalmának megosztása a közösségi média platformokon, visszajelzések gyűjtése és más külső szolgáltatók.

A teljesítmény cookie -kat a webhely kulcsfontosságú teljesítménymutatóinak megértésére és elemzésére használják, ami hozzájárul a jobb felhasználói élmény biztosításához a látogatók számára.

Analitikus sütiket használnak annak megértésére, hogy a látogatók hogyan lépnek kapcsolatba a webhellyel. Ezek a cookie -k segítenek információt szolgáltatni a látogatók számáról, a visszafordulási arányról, a forgalom forrásáról stb.

A hirdetési cookie -kat arra használják, hogy releváns hirdetéseket és marketing kampányokat biztosítsanak a látogatóknak. Ezek a cookie -k nyomon követik a webhely látogatóit, és információkat gyűjtenek testreszabott hirdetések megjelenítéséhez.

Egyéb kategorizálatlan sütik azok, amelyek elemzése folyamatban van, és amelyeket még nem soroltak be kategóriába.


Quesadilla paradicsommal, csirkével és avokádóval

Egy tálban villával pépesítsük az avokádót, majd ízesítsük sóval, borssal, ízlés szerint Tabasco -val és egy kis lime levével, majd keverjük össze, hogy az avokádó egyenletesen fűszeres legyen.

Az apróra vágott avokádót két tortillára kenjük, a tetejére kenjük a csirkét és a sajtot, kanállal megkenjük a paradicsomszószt, és a tetejét a többi tortillával leöntjük.

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és mindkét oldalán egy percig pirítjuk a quesadillákat.

A tortillák megfordításához tegye őket egy tányérra, és fedje le egy másik tányérral, fordítsa meg, majd tegye vissza a serpenyőbe. A quesadillának aranynak és ropogósnak kell lennie.


Jacques Pépin séf otthon főz: 10 egyszerű recept

Számára felvett új sorozatban Amerikai mesterek otthonában forgatták 2020 tavaszán, Jacques Pépin séf sok kedvenc családi ételt tanít nekünk. Ez a meghitt környezet az ő platformja az egyszerű és tanulságos főzéshez, olcsó, könnyen hozzáférhető alapanyagok felhasználásával, és bármi, ami a kezében van.

Nézze meg, ahogy Pépin változatokat készít kedvenc összetevőjéről - a tojásról -, és leegyszerűsíti őket. Palacsintát készít maradékkal és krémsajtos szuflével, amely bárkit lenyűgöz.

Bár sokan otthon maradunk és többet főzünk, a Pépin & # 8217 szerény megközelítése csak a kényelem, amire szükségünk van. & # 8220Boldog főzést! & # 8221

Cocotte tojás

& # 8220A tojás tálalásának szép módja az, ha egy kis edényben főzzük, amit „kokottnak”, egy kis szufléformának vagy ramekinnek nevezünk. Kivajazod a formádat, beleteszed a tojásokat, és egy vízzel körülvett serpenyőbe teszed, és lefedve főzd, amíg ízlésed szerint elkészül. Egy kis kanállal közvetlenül a cocotte -ból fogyaszthatja, általában a sárgája még folyós lesz, vagy kibonthatja őket - általában egy kerek krutonra vagy pirítósra - egy kicsit több prezentációra. & # 8221

2 vajas teáskanál
só, bors
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
2 extra nagy tojás, lehetőleg bio
2 evőkanál tejszín
1 kerek kruton, pirítva

Bőségesen vajazzon meg két kis „koktélt” vagy ramekint, szuflé vagy Pyrex formát, körülbelül ¾ csésze kapacitással. Adjon hozzá egy csipet sót és borsot minden formához, és tegyen 1 evőkanál metélőhagymát az egyik edény aljára. Törjön egy tojást minden tartályba.

Felforralunk ½ hüvelyk vizet egy serpenyőben vagy magas oldalas serpenyőben. Helyezze a koktélokat a vízbe, fedje le és főzze, forralva, amíg a fehérje meg nem szilárdul, de a sárgája még puha, körülbelül 3-5 percig.

Vegyük le a tűzről. A tojást tálalhatjuk a tartályban, egy csipet tejszínnel és néhány fűszernövénysel a tetején. Vagy formázhatja a tojást a kerek krutonnal, meglocsolhatja 1 evőkanál tejszínnel, és tálalhatja.

Country omlett

& # 8220 Ez egy durva omlett, kicsit spanyol tortilla vagy olasz frittata stílusában. Megpirítom a burgonyát és a hagymát, és ehhez hozzáadom a tojást és a sajtot, ebben az esetben szeretem a Gruyère -t, és néhány snidlinget, és egy réteg paradicsomot teszek a tetejére, ami pár percre a brojler alá kerül. kicsúszott a serpenyőből vagy nem formázta a tányéron. Nagyszerű ebéd. & # 8221

1 burgonya (8 oz)
½ hagyma (3 oz)
2 evőkanál vaj
2 evőkanál olívaolaj
só, bors
4 tojás
1/3 csésze Gruyère reszelt
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma vagy petrezselyem
1 közepes paradicsom 6 szeletre vágva

Hámozza meg és szeletelje fel a burgonyát és a hagymát. Melegítsük fel a vajat és az olajat egy 7 hüvelykes, tapadásmentes serpenyőben közepes-magas lángon, adjuk hozzá a burgonyát és a hagymát, majd fűszerezzük sóval és borssal. Főzzük, lefedve, időnként megforgatva, amíg enyhén megpirul, és kb. 5 perc alatt megsül.

Közben felverjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a sajtot és a metélőhagymát, és jól elkeverjük.

Öntsük a tojásos keveréket a serpenyőbe a burgonyával és a hagymával. Addig főzzük, kevergetve, amíg a tojás nagy része meg nem dermed, részenként még nedves lesz. Fedjük le a felületet paradicsomszeletekkel, szórjuk meg sóval és locsoljuk meg olajjal. Tegye a brojler alá, nem túl közel, körülbelül 8 hüvelykre a lángtól, körülbelül 2 percig.

Csúsztassa az omlettet egy tányérra, vagy fordítsa meg. Vágja le és azonnal tálalja.

Rántotta

& # 8220Megmutattam az unokámnak, hogyan készítsek egy tükörtojást - alacsony hőmérsékleten főzve, hogy a fehér nagyon lágy maradjon, és a sárgája enyhén folyjon, a teteje pedig üveges legyen. Ez az egyik módja ennek, és remélem, hogy te is élvezni fogod. & # 8221

1 evőkanál vaj
2 tojás
só, bors
1 teáskanál víz
2 teáskanál apróra vágott metélőhagyma

Olvasszuk fel a vajat egy kis (5 hüvelykes) serpenyőben. Habosításkor adjunk hozzá tojást, egy csipet sót és egy teáskanál vizet. Csökkentse a lángot, fedje le és főzze 2-3 percig, amíg a teteje fel nem mázol.

A tojásokat egy tányérra csúsztatjuk, néhány őrölt borsot adunk hozzá, és az apróra vágott metélőhagymával díszítjük. Azonnal szolgál.

Klasszikus rántotta

& # 8220 A tojásrántás módja az, hogy közepes lángon egy nehezebb serpenyőbe teszem, és habverővel folyamatosan mozgatom a tojásokat, biztosítva, hogy a krémes állagúak legyenek nagy alvadék nélkül. Ezt általában egy kis tejszínnel fejezik be. Ez egy kifinomult módja a tojás élvezetének, gyakran szolgálok elegáns vacsora első fogásaként. & # 8221

3 evőkanál vaj
2 gomba, durvára vágva
½ csésze kockára vágott paradicsom
só, bors
6 tojás
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
1 & # 8211 2 nehéz tejszín evőkanál

Egy serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál vajat, hozzáadjuk a gombát és 1 percig pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, sóval és borssal ízesítjük, és további 30 másodpercig főzzük. Félretesz, mellőz.

A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk és metélőhagymát adunk hozzá, tegyünk félre 2-3 evőkanál nyers tojáskeveréket. A maradék 2 evőkanál vajat felhevítjük egy serpenyőben. Hozzáadjuk a tojásos keveréket a serpenyőbe, és közepes lángon főzzük, folyamatosan kevergetve, hogy a lehető legkisebb alvadékot kapjuk, ehhez egy habverő jól működik. Amikor a keverék megszilárdul, és keverés közben látja a serpenyő alját, vegye le a serpenyőt a tűzről, adja hozzá a fenntartott tojáskeveréket és 1 vagy 2 evőkanál tejszínt, és alaposan keverje össze, hogy a tojás ne süljön tovább.

Tálaljuk gombás-paradicsomos körettel a tetején.

Jeannette tojás

& # 8220Tojás A Jeannette elengedhetetlen recept számomra, hiszen anyám szokta elkészíteni. A keményre főtt tojásokat, a sárgáját kivéve összekeverjük a fokhagymával és a petrezselyemmel, majd visszatesszük a fehérjéhez, és töltött oldalukkal lefelé pirítjuk. Végül mustáros vinaigrette -vel tálalják. Nagyon könnyen elkészíthető, finom és szokatlan módja a tojás élvezetének. & # 8221

4 nagy tojás (keményre főzve és hámozva, lásd alább a technikát)
1 nagy gerezd fokhagyma
3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
só, bors
2 evőkanál tej
1 evőkanál olívaolajat pirítsuk meg

Öltözködés:
Körülbelül 2 evőkanál fenntartott tojássárgája keveréket, felülről
1 evőkanál dijoni mustár
2 teáskanál vörösborecet
1 evőkanál víz
1/4 csésze olívaolaj

Keményen főtt tojás: Használjon gombostűt vagy hüvelykujjat, hogy lyukat készítsen minden tojás kerekebb végén. A tojásokat forrásban lévő vízbe merítjük, csökkentjük a lángot, és nagyon alacsony forralás mellett 10 percig főzzük. (Amikor a tojást forrásban lévő vízbe engedik, a fehérben lévő kén a tojás közepe felé mozog, hogy elkerülje az intenzív hőt. A sárgájában lévő vas ezután reagál a kénnel, és a sárgáját kívülről zöldre és kénre Ennek elkerülése érdekében ne főzze túl a tojásokat.) Amint készen vannak, öntsük ki a forró vizet, és rázzuk fel a serpenyőt, hogy megrepedjenek a tojáshéjak, ami megkönnyíti a tojások hámozását. Adjunk hozzá hideg vizet és jeget a serpenyőbe, és tartsuk a tojásokat a jeges vízben, amíg alaposan lehűlnek.

A tojásokat hosszában félbevágjuk. Távolítsa el a sárgáját, és pépesítse fokhagymával, petrezselyemmel, sóval, borssal és tejjel. Töltse fel a tojásokat a keverékkel, hagyjon körülbelül 2 evőkanálnyit az öntethez.

Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőben. Hozzáadjuk a tojásokat, megtöltött oldalukkal lefelé, és 2-3 percig enyhén barnára főzzük.

Az öltözködéshez:
Adja hozzá a mustárt, az ecetet és a vizet a maradék keverékhez. Lassan csepegtesse bele az olívaolajat, habverővel emulgeálja az öntetet.

Öntsük az öntetet egy tálra, és tegyük rá a tojásokat a tálalásra.

Tenger gyümölcsei omlett

& # 8220Szeretem az omlettet bármilyen formában, de a tenger gyümölcsei omlett, amit itt csinálok, valamivel gazdagabb és kifinomultabb, mint a legtöbb. Néhány garnélarákot és fésűkagylót megpirítok (halat is használhat), egy csipetnyi fokhagymát, gombát együtt, ami csak pár percet vesz igénybe. Főzés közben összekeverheti a tojásait és néhány fűszernövényt, hozzáadhatja a serpenyőbe, amíg lényegében alig tart össze, összehajtva tálalja, és a kagylókat kissé alulfőzve, és az omlettet nagyon nedvesen. Nagyon elegáns étel könnyű vacsorához. & # 8221

2 evőkanál vaj
5 közepes garnélarák, hámozva és harmadokra vágva
3 közepes fésűkagyló, harmadokra vágva
2 hagyma, darálva
1/4 csésze apróra vágott gomba
só és bors ízlés szerint
5 tojás
3 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
2 & # 8211 3 evőkanál tejszín
1 teáskanál olívaolaj

Melegítsünk vajat egy 10 hüvelykes tapadásmentes serpenyőben, és adjuk hozzá a garnélarákot, a fésűkagylót, a hagymát és a gombát. Megszórjuk sóval és borssal. Körülbelül 2-3 percig főzzük, néha megforgatjuk.

Közben a tojásokat üsd egy tálba, add hozzá a metélőhagymát, a tejszínt és ízesítsd sóval és borssal. Villával felverjük simára. Adjuk hozzá a tojáskeveréket a kagylókhoz, és főzzük úgy, hogy az oldalak nagy túrók legyenek. Tovább főzzük, addig keverjük, amíg a tojás megpuhul, de a közepén még nedves. Tekerje az omlettet harmadokra. Adjunk hozzá egy csipet olajat a serpenyőbe, és pirítsuk 30 másodpercig, majd fordítsuk egy tányérra. Azonnal szolgál.

Rizstorta tojással

& # 8220 Gyakran van rizsmaradványom - attól, hogy elmegyek egy kínai étterembe, vagy csak maradékból, amit otthon főztem, néha sima, néha valamilyen módon fűszerezve -, és amikor szeretem, akkor egy serpenyőbe teszem, hogy elkészítsem egyfajta rizspalacsintát, amely alul ropogós. A tetejére általában az utolsó pillanatban teszek pár tojást, hogy remek ebédet készítsek. & # 8221

2 evőkanál olívaolaj
2 ½ csésze megmaradt főtt rizs
¼ csésze víz
só, bors
2 extra nagy tojás, lehetőleg bio
1 evőkanál metélőhagyma, köretnek

Melegítse fel az olajat közepes lángon 7 vagy 9 hüvelykes tapadásmentes serpenyőben. Adjuk hozzá a rizst és a vizet, és főzzük, kanállal lenyomva a rizst. Adjunk hozzá sót és borsot, ha szükséges. Csökkentse a lángot közepesre, és főzze, amíg sűrű kéreg képződik, körülbelül 7 percig. Fordítsa meg a rizst, és főzze még egy percig.

Egy kanál hátsó részével készítsen két bemélyedést a rizsbe, és mindegyikbe vágjon egy -egy tojást, őrölje meg a borsot a tetejével, és fedje le és főzze, amíg a tojás elkészül, körülbelül 2-3 percig.

Rátesszük egy tányérra, megszórjuk metélőhagymával, és azonnal tálaljuk.

Író palacsinta

& # 8220Nagyon gyakran, különösen az ünnepek alatt vásárolok krémet - és nagyon gyakran marad krém. Egy hét múlva beteszem ezt a krémet a konyhai robotgépbe, és vajat készítek - mindig használhatunk vajat. És persze a vajjal írót is kapunk. Időnként az írót használom palacsinta készítéséhez, ami könnyen elvégezhető. Bármilyen gyümölccsel tálalom őket, ami körülöttem van. & # 8221

1/2 csésze liszt
¼ teáskanál sütőpor
½ csésze író
¼ teáskanál vanília kivonat
1 evőkanál cukor
csipet só
1 nagy tojás
1 evőkanál olaj
1 evőkanál vaj

Kiszolgálni:
1/3 csésze juharszirup
8-10 szőlő, félbevágva
porcukor, portalanításhoz

Keverjük össze a lisztet, a sütőport, az írót, a vaníliát és a cukrot, és keverjük simára.

Melegítsük fel az olajat és a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Öntsük a tésztát, körülbelül 3-4 evőkanál palacsintánként a serpenyőbe, és főzzük, körülbelül 1 ½ percig mindkét oldalon.

Amíg a palacsinta sül, félbevágjuk a szőlőt, és meglocsoljuk juharsziruppal.

Tálalás: rendezzen palacsintát egy tányérra, kanalazza rá a szőlőt, és locsolja meg juharsziruppal.

Krém "Confiture"

& # 8220 Gyermekkoromban mindig volt palacsinta, és számtalanszor készítettem a lányomnak és unokámnak. Semmi sem egyszerűbb, mint a palacsinta elkészítése. Egy serpenyőbe tettem egy darab vajat, hogy megolvadjon, és mire a vaj felolvad, annyi tejet, lisztet és egy tojást kevertem össze, hogy fél tucat palacsinta legyen. Tálalhatjuk lekvárral belül, vagy valami sósat, például sonkát vagy sajtot. Egyszerű és finom. & # 8221

1/3 csésze liszt
1/2 csésze tej
1 tojás
csipet só
1/2 teáskanál cukor
2 evőkanál víz, ha szükséges
1 evőkanál vaj
Sárgabarack vagy más lekvár
Cukor, szóráshoz

A vajat megolvasztjuk egy 7 hüvelykes tapadásmentes serpenyőben közepes-magas lángon.

Egy közepes tálban összekeverjük a lisztet, a tej felét, a tojást, a sót és a cukrot egy tálban, és simára keverjük. Hozzáadjuk a többi tejet, két evőkanál vizet, ha szükséges, és a serpenyőből felolvasztott vajat, hogy vékony tésztát kapjunk.

Öntsön körülbelül 3-4 evőkanál tésztát a serpenyő egyik oldalára, és azonnal döntse meg a serpenyőt, ugyanakkor rázza meg, hogy az egész alja kifolyjon. Főzzük 1–1 ½ percig az első oldalon, majd fordítsuk meg és főzzük a második oldalt 30 másodpercig. Tegyük át egy tányérra. Ismételje meg a maradék tésztával.

Kenj meg 1 evőkanál lekvárt (sárgabarack, málna vagy őszibarack) minden palacsinta belsejébe, hajtogasd vagy tekercseld, és élvezd!

Krémsajtos szuflé

& # 8220 Egy elegáns első fogáshoz egy kellemes vacsorához elkészítheti ezeket a krémsajtos szuflékat, amelyek rendkívül egyszerűen elkészíthetők. A tejszínhab és a tojás keverékét kis edényekbe helyezik, vagy készíthet egy nagyobbat. Tálalhatók a sütőből, miután felemelkedtek az edények oldalai fölött, vagy ha hagyjuk őket kihűlni, akkor kicsit összezsugorodnak (de soha nem lesznek alacsonyabbak az eredetileg betett mennyiségnél), és formázhatja őket, és egyedül, tányéron, vagy salátával tálalhatja. & # 8221

1 teáskanál vaj
1 evőkanál reszelt parmezán sajt
1 tartály (8 oz) tejszínhab
1 nagy tojás
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
só, bors

Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra. Bőkezűen vajazzon két ¾ csésze szufléformát, és kenje be a belsejét parmezán sajttal.

Egy közepes tálban keverjük össze a krémsajtot és a tojást, keverjük hozzá a metélőhagymát, és fűszerezzük sóval és borssal. Ossza el a keveréket a két forma között.

Helyezze a formákat egy sütőlapra, és főzze 400 ° F -on, amíg fel nem emelkedik és aranysárga, körülbelül 18-20 percig. Azonnal felszolgálhatja őket a formákban, vagy hagyja hűlni 15 percig (zsugorodni fognak), mielőtt megszüntetné a formázást. Tálaljuk egyedül vagy salátán.


Sült quesadillák

Az sült quesadillas tipikus ételek Mexikói konyha. Ez egy gyorskaja nagyon népszerű: tortilla gombóc sajttal, hússal vagy hallal töltve. Úgy kell javasolni, mint indító vagy mexikói témájú ebédre vagy vacsorára.

  • 15 SÜTETT TORTILLÁRÓL
  • 500 g fehér kukorica liszt
  • 6 g instant sütőpor
  • 8 g só
  • 1 és fél liter forró víz
  • Magolaj a sütéshez
  • A HÚTÖLTÉSRE
  • 350 g darált marhahús
  • 1 közepes burgonya sós vízben megfőzve és apró kockákra vágva
  • negyed hagyma
  • őrölt kömény
  • fél tubus paradicsompüré
  • mag olaj
  • A SAJTTÖLTÉSRE
  • 150 g provokához hasonló nyújtott túró kis kockákra

Az sült quesadillas tipikus ételek Mexikói konyha: egy gyorskaja nagyon ízletes és gazdag, hogy látja a klasszikusokat tortilla megtöltve queso (azaz sajt, innen a név), de hússal vagy hallal is, majd magolajban megsütve.

Elkészítettük a receptet, amelyet a hölggyel közösen mutatunk be nektek Antonieta Ruiz, eredetileg Észak -Mexikóból származik, és hosszú évek óta Olaszországban él. Ez a verziója két töltelékkel, amelyet választhat: az egyik szálkás sajt (ebben az esetben provola) és a másik a köménysel fűszerezett marhahúsos ragu.

Amint látni fogja, felismerni a tortilla - a miénkhez hasonlítható pakolások - kihasználtuk a & quottortillera& quot, ez az a tipikus kiegészítő, ami a mexikói családoknál van otthon, és megkönnyíti a kivitelezést, mivel könnyedén préseli a tésztagolyókat, így vékony korongokká válnak. A receptben azt is elmagyarázzuk, hogyan készíthetjük őket tortilla nélkül. A felhasznált kukoricaliszt a tipikus fehér kukorica liszt Közép- és Dél -Amerikában elterjedt: megtalálhatja az interneten vagy az etnikai üzletekben, inkább a Pan Bianca vagy a Maseca üzleteket.

Ezek sült quesadillas tökéletesek, mint indító vagy ben büfé Mexikó-témájú: tamales és pan de maiz mellé tálaljuk.


Quesadillas

A quesadillák gombával való előkészítéséhez először a gombát tisztítsa meg egy éles, kései késsel, sima pengével, távolítsa el a szár földes részét, és óvatosan kaparja le, amíg a föld minden nyomát el nem távolítja 1. Ha a gombák elég tiszták, távolítsa el a néhány földmaradékot ecsettel vagy pamutruhával, ha még mindig nagyon koszos, akkor gyorsan engedje át őket hideg folyó vízsugár alatt. Tisztítás után vágja hosszában az egész gombát, és tegye félre 2. A paradicsomot bő folyó folyó víz alatt mossuk meg, vágjuk 1 cm -es szeletekre, majd kockákra 3.

A friss koriandert késsel 4 apróra vágjuk, majd a hagymát 4 mm 5 vékony szeletekre vágjuk. Tegyen egy tapadásmentes serpenyőt a tűzhelyre egy csepp olajjal 6,

és pároljuk a hagymát 5 percig 7. Öntsük bele a gombát, főzzük további 5 percig, 8 majd adjuk hozzá a chili port 9.

Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot 10 a korianderrel 11 és sóval ízesítjük 12 e

ízlés szerint bors 13. A szükséges 14 idő elteltével kapcsolja ki a hőt és készítse el a quesadillákat. Vegye ki a tortillákat (elkészítheti őket a liszttortillák receptjével), és töltse fel a felét az elkészített töltelékkel, egyenletesen elosztva 15.

Reszeljük le a 16 sajtot, és szórjuk rá a 17 töltelékre, majd zárjuk félbe a tortillákat félhold alakú 18 hajtogatásával.

Melegítse fel a quesadillákat tapadásmentes serpenyőben oldalanként 2-3 percig, óvatosan forgassa őket 19. Ha kész, ossza fel a quesadilláit gombával fél 20 -ra és tálalja 21 -en.


Protips: Hogyan kell főzni az árpát

  • Amikor jól sós vizet mondunk, akkor azt értjük jól sós víz. Fél kiló árpa felforralásához használjon körülbelül két evőkanál sót. Így a víz belülről kifelé ízesíti az ételt. Ez vonatkozik minden szárított tészta receptre. Soknak tűnik, de valóban különbséget tesz.
  • Ez a recept körülbelül & frac34 csésze főtt árpát szolgál fel mind a nyolc ember számára. Kisebb tömegek esetén felére is jó, de nagyszerű maradékot is készít.
  • A hűtést lerövidítheti a mikrohullámú sütőben végzett rövid centrifugálással, majd zöldséggel és esetleg néhány konzerv fehérbabbal dobhatja fel a gyors gyors ebédet. Próbálja ki a félbevágott cseresznyeparadicsomot, a fehéredett spárgát falatnyi darabokra vágva, és egy marék apróra vágott friss fűszernövényeket, például a bazsalikomot, a petrezselymet és a metélőhagymát.


Videó: Making Market Quesadillas in Mexico City. City Guides: Mexico City. Bon Appetit (Január 2022).