Hagyományos receptek

Vol-au-vent

Vol-au-vent

I Vol au Vent (amely franciául a a szél hordozza könnyűségük leírására) kicsi kosarak készült leveles tésztalemezekből áll, amelyek átfedésben vannak az üres belsejében, különféle módon töltve, az édes és a sós között, amely meleg és hideg töltelékkel egyaránt felszolgálható. Kiválóan alkalmas vacsorára finomított előételként vagy svédasztalos snackként, vagy aperitif kíséretében. A töltelékekkel élvezheti magát, a klasszikus haboktól a julienned zöldségekig, vagy akár édes krémekkel, friss gyümölcsökkel.
Készítsen i vol au vent otthon ez tényleg nagyon egyszerű, és néhány perc alatt kaphat egy szép kosarat a leveles tésztából, amelyet sokféle módon lehet kitölteni. És ha merészelni szeretne azzal, hogy elkészíti a leveles tésztát, akkor valóban tetszeni fog.

Módszer

Hogyan készítsünk vol au vent?

Tekerje le a leveles tésztát, és kerek kekszvágóval vágja ki a 6 cm átmérőjű köröket

Ezután hagyja meg érintetlenül azokat, amelyek alapként szolgálnak, és gravírozjon be egy másik, kisebb átmérőjű pohárral, azokat, amelyek felfújással adnak nekünk a falakat.

Keresse meg a korongot és a széleket megvert tojással, hogy megbarnuljon (alternatívaként tejet is használhat, amely ugyanazt a megbarnulást adja a tojásnál).

A villával megfúrja az alapokat, hogy a főzés során ne alakuljon ki az alap

Minden alapon helyezzen 3 kört, ügyelve arra, hogy minden gyűrűt megtisztítsa, mielőtt egy másik átfedik egymást.

Helyezze a szellőzőnyílásokat egy pergamenpapírral borított sütőlapra
Ezután forró sütőben süssük 200 ° C-on kb. Tíz percig, vagy amíg meg nem duzzadnak és aranyságuk nem lesz.

Hagyja lehűlni, mielőtt körbekészíti őket


Videó: Vols au Vent Poulet Champignons (Január 2022).