Hagyományos receptek

Moldvai mártírok

Moldvai mártírok

A lisztet egy tálba tesszük, a közepébe lyukat készítünk, ahová az élesztőt, 1 tojást, olajat, 100 gramm cukrot, sót, citromhéjat és esszenciát, 4 evőkanál tejet teszünk, és kevés liszttel jól összekeverjük. Hagyja 15 percig hólyagokat készíteni, majd gyúrjon rugalmas tésztát, amelyet egy órán át keleszteni hagy, amíg meg nem duplázódik.

A tésztát darabokra vágjuk, és golyókat formálunk, amelyekből aztán rudakat formázunk. Megcsavarjuk és polipokat formázunk, kivajazott és bélelt tepsibe tesszük, 2 evőkanál tejjel kikenjük a felvert tojással, betesszük az előmelegített sütőbe, amíg megbarnul.

Közben a szirupot vízből, cukorból és a narancs esszenciából készítjük (én narancs héját felforralásig feltettem, hogy ízesebbek legyenek), addig forraljuk, amíg kicsit besűrűsödik.

Ha kicsit kihűltek, mindkét oldalukon körülbelül 1 percre szirupba tesszük, utána megkenjük mézzel vagy tejjel, ahogy én kenegettem, diót szórok a tetejére.

Jó étvágyat

Csokoládés pudinggal is készítettem 2 -t és szuper jók lettek


Moldovai vértanúk és # 8211 Hozzávalók:

Nincs szükségünk túl sok hozzávalóra, hogy megkóstolhassuk ezeket a finom bolyhos kifliket. Az összetevők nagyon egyszerűek és bárki számára elérhetőek.

A tészta összetevői:

  • 1 kg liszt
  • 50 gr friss élesztő
  • 150 gr cukor
  • 2 tojás
  • egy csipet só
  • 450 ml tej
  • 100 ml olaj
  • reszelt citrom és narancs héja

Hozzávalók a sziruphoz:

  • 500 ml vizet
  • 50 gr cukor
  • 50 gr méz
  • héja 1 reszelt citromból
  • 300-350 gr darált dió

A mártírok receptjei

Hogyan készítsünk dió vértanúkat

Ha dió vértanúkba akar esküdni, és van elég türelme ahhoz, hogy konyhát készítsen nekik, akkor jó tudni, hogy elkészítésük és főzésük majdnem 90 percet vehet igénybe.

Vértanúk dióval

Hozzávalók diós vértanúkhoz

  • For elvitte: 500 g liszt, 200 ml víz, 1/2 teáskanál só
  • For főtt: 2-3 liter víz, cukor ízlés szerint
  • For szolgáló: 300 g darált dió, rum -esszencia, reszelt narancshéj, reszelt citromhéj, vanília -esszencia, tasak vaníliás cukor, fahéj

Hogyan készítsünk mártírok receptjét dióval

A moldvai térség hagyományaitól eltérően Munteniában a mártírokat másképp készítik fel. A munteni mártírokat, a 8 -as alakú kicsiket, levében főzzük.

Ha szeretné, előre elkészítheti a tésztát a mártírok számára. Íme a követendő lépések:

A lisztet, a vizet és a sót összekeverjük és összegyúrjuk, hogy megfelelő kemény tésztát kapjunk. A tésztát 1/2 cm -nél vastagabb lapon terítsük szét. Vágja le a mártírokat a 8 -as alakú speciális eszközzel.

Tegye a vágott mártírokat papírra (vagy tálcára), terítse szét. Hagyjuk száradni egy órán keresztül.

Tegyen a tűzre egy edényt 2-3 liter vízzel, sóval és cukorral - ízlés szerint. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt, és óvatosan helyezze el a mártírokat. Adja hozzá a citrushéjat, az esszenciákat és a vaníliás cukrot, és hagyja forrni körülbelül 20-25 percig, írja a retete.unica.ro.

Mártírok receptjei és # 8211 mártírok dióval

A preferenciák szerint a vértanúkat hidegen vagy melegen szolgálják fel, dióval és fahéjjal megszórva. Javasoljuk, hogy ne tegye a fahéjat főzés közben, mert enyhén ragadós lesz.


Főtt valakiai mártírok (házi tészta)

Elkészítési idő: 50 perc
Kalória: 230 /100 g

Hozzávalók vértanúknak gyümölcslével

A tészta hozzávalói: 250 g liszt, 120 ml meleg víz, 1 teáskanál reszelt só

Hozzávalók a sziruphoz: 300 g cukor, 300 g dió, 1 teáskanál őrölt fahéj (és más ízek, ha tetszik: citromhéj, narancshéj, vanília, kókusz), 1 ½ l víz.

A valakiai mártírok előkészítése

A liszttel tésztát (250 g), a meleg vizet (120 ml) és a sót gyúrjuk meg egy liszttel meghintett tányéron, vágjunk vékony téglalap alakú tésztát (1: 1/2 cm), és két ujjunkkal szorítsuk őket középre. a tésztának a 8. szám alakját kell felvennie. Hagyja a vértanúkat legalább négy órán át száradni.

Egy nagyobb tálban forraljunk fel 2 liter vizet, és amikor felforr a víz, betesszük a vértanúkat. Hagyjuk forrni a hőt és pároljuk 20 percig. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot, hagyjuk még ötször vagy hatszor felforralni, és kapcsoljuk ki a tüzet.

A diót átpasszírozzuk a darálón, de a tányérra tesszük a mártírokkal, amikor tálaljuk, melegen vagy hidegen. Minden adagot őrölt fahéjjal (és más ízekkel, ízlés szerint) ízesítünk, és leveses tálkákban tálaljuk.


A moldvai mártírok receptjei

Moldovai vértanú összetevői:

Mártír tésztája:

  • 500-600 g liszt,
  • egy boríték száraz élesztőt vagy 25 g kocka friss élesztőt,
  • két tasak vaníliás cukrot,
  • 250 ml víz,
  • egy üveg vanília esszenciát,
  • 100 ml olaj

Mártírok szirupja:

  • 200 g cukor,
  • 400 ml víz,
  • egy üveg vanília esszenciát
  • zsírozott - 200 g darált dió, ízlés szerint méz.

Hogyan készülnek Moldova vértanúi:

Egy tálban keverjük össze a langyos vizet, az olajat, az élesztőt és a vaníliás cukrot, valamint a vanília esszenciás ampullát. Fokozatosan keverje hozzá a lisztet, és miután elkezd besűrűsödni, kézzel gyúrja össze. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy nem ragadós és meglehetősen kemény tészta legyen.

Nagyon jól gyúrjuk, mint a kenyértésztát, körülbelül 10-15 percig, majd takarjuk le tiszta törülközővel, és hagyjuk kelni meleg helyen. Fedjük le a munkalapot liszttel, és fél óra elteltével (amikor a tészta térfogata megkétszereződött) osszuk egyenlő darabokra.

Tészta vértanúk a 8. ábra alakjában

Minden tésztadarabot addig gördítünk, amíg meg nem kapjuk a csíkokat, amelyek & # 8220wewe & # 8221 alakúak. Miután kialakult, a mártírokat a tálcára, sütőpapírra helyezzük, és további 30 percig kelni hagyjuk. Ezután tegye a tálcát a forró sütőbe, és hagyja 30-40 percig közepes vagy magas hőfokon (200 ° C).

A szirupot úgy készítjük el, hogy a cukrot vízben feloldjuk. Miután a keveréket 10-15 percig forraljuk, kapcsoljuk ki a tüzet, és adjuk hozzá a vanília eszenciát. Miután kivettük a sütőből, a megsült mártírokat körülbelül tíz percig hagytuk kihűlni, majd bő sziruppal meglocsoltuk. Hogy jobban áztassa, öntse a maradék szirupot a tálcába. Ezután megkenjük mézzel, és megszórjuk őrölt dióval.

Mártírok mézzel

HÍD: Ha nem böjtöl, a tészta a következő összetevőkből készül:

  • 580 g liszt (plusz néhány evőkanál szükséges a tészta utolsó dagasztásához és formázásához),
  • 150 ml folyékony tejszín,
  • 150 ml langyos víz,
  • egy nagy tojás,
  • 75 ml olaj,
  • 150 g cukor,
  • egy tasak száraz élesztőt,
  • egy üveg vanília esszenciát,
  • egy teáskanál reszelt narancs- vagy citromhéj,
  • egy teáskanál reszelt sót.
  • Sárgája, 3-4 evőkanál víz vagy tej és egy tasak vaníliás cukor keverékével kikenjük.

RECEPTEK Moldovai mártírok

A moldvai mártírok vagy szentek, ahogy az ország bizonyos területein is szokták nevezni, azok az ételek, amelyek nem hiányoznak a Szent 40 vértanúk asztaláról, március 9 -től. & Icircn Moldova, a mártírok receptje édes és illatos, mert a mártírok sült tésztája hasonló a torta tésztához, és végül mindegyiket megkenjük mézzel és dióval. Mivel ezek nem hiányoznak az ünnepi asztalról, az alábbiakban & icircți mondjuk a moldovai mártírok receptjét.

ÖSSZETEVŐK

1 kg liszt
400 g cukor
4 tojás
100 g margarin
40 g élesztő
400 ml tej
200 g méz
200 g darált dió
50 ml olaj
esszenciák ízlés szerint

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER

Az élesztőből, 2 teáskanál cukorból, kevés tejből és kevés lisztből, a fenti összetevőkből kivéve, majonézt készítünk, amelyet kelni hagyunk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe lyukat készítünk, és beletesszük a megemelt majonézt, 3 felvert tojást egy csipet sóval, 200 g cukrot, tejet, puha margarint és fűszereket.
A tésztát összegyúrjuk az olajjal átitatott zsemlemorzsával, és hagyjuk kelni. A megkelt tésztából törjünk le egy alma méretű darabot, amelyből 2 hosszú és vékony tekercs készül, amelyeket a 8 -as szám alakjában töltünk meg.
Hagyjuk a szenteket egy kicsit kelni, kenjük meg felvert tojással, tegyük olajjal kikent és sütőpapírral bélelt tepsibe. Tedd őket az előmelegített sütőbe, amíg meg nem barnulnak.
Közben egy szirupot felforralunk egy pohár vízben és a többi cukorral. Ahhoz, hogy puha maradjon, a szenteket gyorsan (1-2 másodperc) átmelegítjük a meleg szirupon, amint kivettük a sütőből, majd megkenjük mézzel és megszórjuk dióval.

Miért csinálunk mártírokat március 9 -ére?

A vértanúkat március 9 -én ünneplik, azon a napon, amikor az ortodox egyház ünnepli a 40 szent mártírt. Őket, keresztény katonákat, akik az Örményország 12. villámlégiójának tagjai voltak, halálra ítélték a fagyás miatt a Szevasztia -tóban, miután megtagadták a bálványimádatot.

Március 9 -én, a néphit szerint, kinyitják az ég sírjait és kapuit. A mártírok 8. formája az emberi forma stilizációját képviseli, de a végtelenség formáját is. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a recept vallási jellegű, ajánlott a mártírokat elvinni a templomba megszentelésre, mielőtt elfogyasztanák őket.


RECEPTEK Moldovai mártírok

A moldvai mártírok vagy szentek, ahogy az ország bizonyos területein is szokták nevezni, azok az ételek, amelyek nem hiányoznak a Szent 40 vértanúk asztaláról, március 9 -től. & Icircn Moldova, a mártírok receptje édes és illatos, mert a mártírok sült tésztája hasonló a torta tésztához, és végül mindegyiket megkenjük mézzel és dióval. Mivel ezek nem hiányoznak az ünnepi asztalról, az alábbiakban & icircți mondjuk a moldovai mártírok receptjét.

ÖSSZETEVŐK

1 kg liszt
400 g cukor
4 tojás
100 g margarin
40 g élesztő
400 ml tej
200 g méz
200 g darált dió
50 ml olaj
esszenciák ízlés szerint

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER

Az élesztőből, 2 teáskanál cukorból, kevés tejből és kevés lisztből, a fenti összetevőkből kivéve, majonézt készítünk, amelyet kelni hagyunk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe lyukat készítünk, és beletesszük a megemelt majonézt, 3 felvert tojást egy csipet sóval, 200 g cukrot, tejet, puha margarint és fűszereket.
A tésztát összegyúrjuk az olajjal átitatott zsemlemorzsával, és hagyjuk kelni. A megkelt tésztából törjünk le egy alma méretű darabot, amelyből 2 hosszú és vékony tekercs készül, amelyeket a 8 -as szám alakjában töltünk meg.
Hagyjuk a szenteket egy kicsit kelni, kenjük meg felvert tojással, tegyük olajjal kikent és sütőpapírral bélelt tepsibe. Tedd őket az előmelegített sütőbe, amíg meg nem barnulnak.
Közben egy szirupot felforralunk egy pohár vízben és a többi cukorral. Ahhoz, hogy puha maradjon, a szenteket gyorsan (1-2 másodperc) átmelegítjük a meleg szirupon, amint kivettük a sütőből, majd megkenjük mézzel és megszórjuk dióval.

Miért csinálunk mártírokat március 9 -ére?

A vértanúkat március 9 -én ünneplik, azon a napon, amikor az ortodox egyház ünnepli a 40 szent mártírt. Őket, keresztény katonákat, akik az Örményország 12. villámlégiójának tagjai voltak, halálra ítélték a fagyás miatt a Szevasztia -tóban, miután megtagadták a bálványimádatot.

Március 9 -én, a néphit szerint, kinyitják az ég sírjait és kapuit. A mártírok 8. formája az emberi forma stilizációját képviseli, de a végtelenség formáját is. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a recept vallási jellegű, ajánlott a mártírokat elvinni a templomba megszentelésre, mielőtt elfogyasztanák őket.


Főtt mártírok receptje

A jól ismert főtt mártírok örömnek számítanak a böjti ételek között.

Hogyan készítsünk főtt mártírokat:

Egy tálba tegyünk lisztet, adjunk hozzá egy csipet sót és vizet. Keverjük össze a tartalmát, amíg tapadós, praktikus tésztát nem kapunk.

Vegye ki a kis tésztadarabokat, és tekerje a tenyerével a munkafelületre, amíg vékony, csaknem hét centiméteres tekercset nem kap. A kapott tekercsből formáljon egy kört, amelyet 8 alakúra teker.

A megszerzett mártírokat másnapig papírlapon kell szárítani. Egy serpenyőbe tegyünk két liter vizet, amelybe porcukrot, vaníliás cukrot tartalmazó tasakokat, csipet sót adunk, és mindent felforralunk.

Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a serpenyőbe azokat a mártírokat, amelyeket addig kell hagyni, amíg puhák nem lesznek. Forralás közben időnként keverjük meg a serpenyőben, hogy a mártírok ne hagyják ki egymást.

Miután kellően megfőttek, adjunk hozzá mézet, reszelt citromhéjat, rumot és dióeszenciákat, és keverjük össze.

Fent megtalálhatja a legjobb mártír recepteket. A választott recepttől függetlenül a vértanúk melegen és hidegen is tálalhatók.


Moldovai vértanúk - Receptek

Írta: Postolache Violeta, 2013. március 09. Megjegyzések: 18

Hozzávalók: (18 db -hoz)

1 kg liszt
50 gr élesztő
400 ml tej
300 gr cukor
150 gr vaj
2 tojás
1 teáskanál só
1 sárgája
4 evőkanál méz
300 gr diómag

Elkészítési módszer


Kenje meg az asztalt kevés olajjal, vegye ki a tésztadarabokat, és formázzon hosszú és vékony tekercseket.

Összekötjük a tekercs végeit, és a 8 -as szám alakjában szövjük őket.

A tálcába tettük a vértanúkat.

Ezután kenje meg őket felvert tojássárgájával kevés tejjel.

Sütőbe tesszük, amíg megbarnulnak.

Vízből és cukorból tömény szirupot készítünk. A forró vértanúkat gyorsan mártsuk szirupba, és tegyük egy tányérra. ennek a műveletnek az a szerepe, hogy hosszabb ideig puhák és bolyhosak maradjanak.


A tésztához keverjük össze a meleg tejet az élesztővel és egy kanál cukorral (200 g -tól). 5 perc múlva hozzáadjuk a sárgáját, a szobahőmérsékletű lágy vajat, a reszelt narancs- és / vagy citromhéjat, a sót, a maradék cukrot, a vaníliát és végül a liszt felét. Turmixgéppel addig keverjük, amíg csomók nem lesznek, majd fokozatosan hozzáadjuk a többi lisztet, amíg lágy, de tömör tésztát nem kapunk. Hagyja kelni meleg helyen körülbelül egy órát.

Miután a tészta eléggé megkelt, ossza 4 részre. Minden rész 10 -re van osztva (először 2 -re, majd 5 -re). Így lesz fix 40 darabunk. A tésztát az olajjal enyhén kikent munkalapon dolgozzuk fel.

Kenje meg tenyerét kevés olajjal. Mindegyik rész egy hosszú rúd formájában nyúlik ki, körülbelül 50 cm. Ezt a pálcát 2 -be hajtják, és a csíkokat közéjük csavarják. Itt kb. 25-30 cm-es fonatot kapunk.

Ebből a fonatból nyolcadikat alkotunk. a végek összeillesztése a 8. ábra kellős közepén történik, alatta (az átkelés helye alatt).

Tegyen 5 -öt két nagy oszlopba a sütőtálcába. Egy tálcába 10 darab (egyenként 12-14 cm hosszú) fér el. 4 tálca mártírok jönnek ki.

Előmelegített sütőben, 180 ° C -on (közepes -magas gázzal) 10 percig sütjük. Ezután sütőpapírral letakarva további 5 percig 160 ° C -on (közepes fokozat) sütjük.

Kenjük meg mézzel, majd szórjuk meg dióval. A méz könnyen felmelegíthető serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben, és sokkal könnyebben ecsetelhető.


Moldovai vértanúk - Receptek

Írta: Postolache Violeta, 2013. március 09. Megjegyzések: 18

Hozzávalók: (18 db -hoz)

1 kg liszt
50 gr élesztő
400 ml tej
300 gr cukor
150 gr vaj
2 tojás
1 teáskanál só
1 sárgája
4 evőkanál méz
300 gr diómag

Elkészítési módszer


Kenje meg az asztalt kevés olajjal, vegye ki a tésztadarabokat, és formázzon hosszú és vékony tekercseket.

Összekötjük a tekercs végeit, és a 8 -as szám alakjában szövjük őket.

A tálcába tettük a vértanúkat.

Ezután kenje meg őket felvert tojássárgájával kevés tejjel.

Sütőbe tesszük, amíg meg nem barnulnak.

Vízből és cukorból tömény szirupot készítünk. A forró vértanúkat gyorsan mártsuk szirupba, és tegyük egy tányérra. ennek a műveletnek az a szerepe, hogy hosszabb ideig puhák és bolyhosak maradjanak.


Videó: Sültü: Moldvai csángó ONLINE táncház - Pörgős Pünkösd 2021 (Január 2022).