Hagyományos receptek

Húsgombóc paradicsomszószban

Húsgombóc paradicsomszószban

Elkészítjük a húsgombócokat: a darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vízben áztatott kenyeret, tojást, sót és borsot. Készítsen három gerezd fokhagymát tejföllel, és adja hozzá a darált húshoz, és jól keverje össze.

Nedvesítse meg a kezét vízzel, majd vegyen egy keveset a húsgombóc tésztából, és formáljon belőle golyókat. Sütjük egy serpenyőben bő olajjal, amelyben egy tisztítatlan fokhagymagerezd van a közepén.

Hagyjuk pirulni az egyik és a másik oldalát, majd vegyük ki egy tányérra.

Elkészítjük a mártást: 2-3 evőkanál olajat teszünk egy serpenyőbe, amelyben a húsgombócokat megsütöttük. Hozzáadunk egy apróra vágott hagymát, és hagyjuk megszilárdulni. Amikor kristályos, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet és jól keverjük össze. Hozzáadjuk a húslevet (csirkepecsenyéből kaptam, sütőben készített zöldségekkel. Az összes mártás, ami a tepsiben maradt a steakből, nem dobtam ki, leszűrtem, és betettem a hűtőbe, és most használtam itt a húslé helyett.). A húslé hozzáadása után hozzáadjuk a paradicsomszószt, a tejet, a sót és az oregánót, és 2-3 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a húsgombócokat, és további 2-3 percig főzzük.

Tálalhatjuk üresen vagy burgonyapürével.


A marinara szószról - paradicsomszósz fokhagymával és bazsalikommal

A klasszikus marinara szósz receptje paradicsomot (friss vagy konzerv - pellati), olívaolajat, fokhagymát és friss vagy szárított bazsalikomot biztosít. Ez a szósz eredetileg Olaszország nápolyi régiójából származik, és 1500 -ig nyúlik vissza. Az "Alla marinara" jelentése "tengerész stílus". Nápoly egy kikötő… Ezt „nápolyi szósznak” is nevezik.

Ez a marinara szósz különösen Olaszországban és az Amerikai Egyesült Államokban elterjedt (emigránsok hozták), és összetételében hagyma, vörösbor, kapribogyó vagy olajbogyó is megjelenhet.

Már közzétettük ennek a tésztaszósznak a klasszikus receptjét (lásd itt) konzerv hámozott paradicsommal és vörösborral elkészítve - azonnali fogyasztásra. Most megmutatom, hogyan kell elkészíteni ezt a tésztaszószt egy tégelyben, télire tartandó: friss nyári paradicsommal.

Tudnia kell, hogy a paradicsomos hússzósz (ragu alla bolognese) hasonlóan, tégelyben is konzerválható - lásd a receptet itt.

Az alatta lévő mennyiségekből kb. 800 g tésztaszósz egy üvegben (kb. 2 üveg 400 ml). Szükség szerint szaporíthatja az összetevőket.


Csirke húsgombóc paradicsomszósszal

A csirkehúsgombóc paradicsomszósszal a marinált húsgombóc legegyszerűbb változata, így bárki, akinek "problémája" van a sertéshússal, kipróbálhatja ezt a receptet. Mi is szeretjük a sertéshúsgombócokat, de gyerekeknek csirkehúsgombócokat is kipróbáltunk. Igaz, hogy a csirke szárazabb, de ha kevés olajat adunk a kompozícióhoz, és nem sütjük túl sokat, akkor finomak. Egy másik plusz az lenne, hogy gyorsan elkészülnek, és sokkal egészségesebbek, mert sütőben sülnek.

  • 500 g csirkemell vagy csont nélküli csirkecomb
  • 1 vagy
  • 1 teáskanál apróra vágott hagyma
  • 2 gerezd apróra vágott fokhagyma
  • 1,5 evőkanál zsemlemorzsa
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, bors, oregánó

  • 1 kis hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál olaj
  • 500 ml húsleves vagy paradicsompüré
  • 1 evőkanál liszt
  • 1/2 teáskanál szárított bazsalikom
  • 1 teáskanál cukor
  • kevés só, bors

1. A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra.

2. Vágja fel a csirkét és keverje össze a többi hozzávalóval. Nedves kézzel kis húsgombócokat formázunk, amelyeket egymás mellé helyezzük a tepsibe sütőpapírra.

Tedd a tepsit a sütőbe 15 percre. Ne hagyja őket tovább, mert megkeményednek, a paradicsomszószban is felforrnak.

3. A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, és egy kevés olajon felhevítjük. Hozzáadjuk a levest, a cukrot, a sót, a borsot és a bazsalikomot, és felforraljuk. Külön keverjük össze a lisztet kevés vízzel, és öntsük rá a mártásra, folyamatosan kevergetve, amíg kissé besűrűsödik. Ha paradicsompürét használsz, akkor már ne adj hozzá lisztet (szerintem amúgy sokkal egészségesebb megoldás lenne).

Hozzáadjuk a húsgombócokat, és fedővel még 10 percig pároljuk. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket.

Húsgombócokat kínálunk tésztával, burgonyapürével, rizzsel, zöldségekkel vagy miért ne, polenta :)

A napi receptjavaslatokért megtalálsz engem a Facebook -oldalon, a Youtube -on, a Pinteresten és az Instagramon is. Kérlek lájkolj, iratkozz fel és kövesd. Ezenkívül a Főzzünk Amáliával csoport várja a receptek és tapasztalatok cseréjét a konyhában.


Hozzávalók paradicsomszószban pácolt húsgombócokhoz

  • 1 kilogramm darált hús keverék (tipp: menjen a henteshez, és kérje fel, hogy darálja le a húst 700 gramm sertéshús, 300 gramm marhahús)
  • egy egész tojás
  • 2 finomra vágott vöröshagyma
  • 3-4 babérlevél
  • egy csomó friss, apróra vágott petrezselymet
  • 4-5 szál szárított kakukkfű
  • egy teáskanál szárított bazsalikomot vagy néhány friss levelet
  • só, bors, paprika, ízlés szerint
  • 8 gerezd fokhagyma, amelyet reszelő vagy prés ad
  • 500 gramm paradicsomszósz (lehetőleg tömény, lehetőleg természetes)
  • 100 gramm liszt
  • 100 ml napraforgóolaj
  • egy evőkanál porcukor (elfelejtettem hozzáadni, de azt javaslom, hogy ne tegyen olyanná, mint a cukor, amely szabályozza a paradicsomszósz savasságát, ezt fontos megjegyezni, különösen akkor, ha gyomorhurut problémái vannak)

Húsgombóc paradicsomszósszal

Mi tetszik a legjobban ebben a receptben, a különleges, normális íz mellett? Az a tény, hogy az étkezőknek az a benyomása, hogy ez egy kifinomult kulináris recept, ami nehéz, és dicsérni fogja a háziasszony tulajdonságait. Amit nem tudnak, az az, hogy ennek a teljes étkezésnek az elkészítéséhez maximum 30 percre van szüksége: húsgombóc + szósz + köret.

Úgy döntöttem, hogy különböző húsgombócokat készítek, csirkéből (darált csirkemell és nem kész csirke, amelyben nem akarok gondolni arra, amit a vágóhídon darálnak), parmezán sajttal és sok bazsalikommal. A paradicsomszósz a híres Sia nagyi klasszikus receptje.

Hozzávaló:
- 500 gr darált csirke
- ½ csésze frissen reszelt parmezán
- ½ cana pesmet
- egy tojás
- egy marék bazsalikomlevél
- egy kis fehér hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors ízlés szerint

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A darált húst összekeverjük a zsemlemorzsával és a parmezánnal, jól összegyúrjuk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót: tojást, finomra vágott bazsalikomot, zúzott fokhagymát, hagymát. Ezután ízlés szerint fűszerezzük. A húsgombócokat megformázzuk, és egy nagy tepsibe, sütőpapírral kibéleljük. 20 percig sütjük, amíg enyhén megbarnul.

Ne aggódjon, ha a csirke húsgombóc száraznak tűnik, sokkal jobb lesz, miután egy kicsit felforralta a paradicsomszószban.

Hozzávalók a szószhoz:
- 4-5 evőkanál olaj
- 1 ½ evőkanál liszt
- 500 ml házi húsleves
- 2-3 evőkanál cukor
- só, bors ízlés szerint

Keverje össze az olajat a liszttel egy serpenyőben, anélkül, hogy tűzre tenné. Addig keverjük, amíg már nincsenek lisztcsomóink, csak akkor tesszük a serpenyőt a tűzre. Nem kell megsütni a lisztet, mint a rantáknál, de az első forraláskor, amikor a kompozíció léggömböket készít, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az összes húslevest és a cukrot. Tegye ismét az edényt a tűzre, és hagyja egy kicsit forralni, amíg besűrűsödni nem kezd. Hozzáadjuk a húsgombócokat, és hagyjuk még pár percig forralni a mártással.

A húsgombócokat varázslatos kuszkusszal tálaltam, 5 perc alatt készen, a Carrefour -tól vásárolva (saját márkájú, de nagyon jó). De tálalhatjuk burgonyapürével, fehér vagy édesburgonyával, natúr vagy sült burgonyával, rizzsel stb. Szívesen!


A darált húst összekeverjük a tojással, reszelt parmezán sajttal, zsemlemorzsával, petrezselyemmel, sóval és borssal.


Keverje össze a kompozíciót, és formáljon kis húsgombócokat.

Egy mély serpenyőben felmelegítünk 4-5 evőkanál olívaolajat, és beletesszük a húsgombócokat.

És akkor adjuk hozzá az apróra vágott hagymát.

Egy perc múlva hozzáadjuk a pohár levest.

Hagyja forrni körülbelül 10 percig közepes lángon, amíg a leves felére csökken. Ekkor hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és még néhány percig főzzük.

Amikor a szósz leesett, hozzáadjuk a fokhagymaport, ízesítjük sóval és borssal, és még egy percig főzzük.
A végén hozzáadjuk a friss vagy szárított bazsalikomot.

Tálalhatjuk pürével, natúr burgonyával, főtt rizzsel vagy egyszerűen.

Jó munkát és jó étvágyat!

Ha ezen a blogon megtalálod a receptek ízét, minden nap várlak Facebook oldal. Sok receptet talál, új ötleteket és megbeszéléseket az érdeklődőkkel.

* Jelentkezni is lehet Receptek csoport mindenféle. Ott feltöltheti fényképeit a blogon kipróbált ételekkel. Beszélhetünk a menükről, az ételek receptjeiről és még sok másról. Arra kérem azonban, hogy tartsa be a csoport szabályait!

Az Instagramon és a Pinteresten is követhet minket, ugyanazon a néven "Mindenféle receptek".


Elkészítési módszer

Száz éves olasz recept, amelyet gyerekek és felnőttek egyaránt szeretnek. Alapvető recept sok háziasszony számára, mert egyetlen ételből minimális erőfeszítéssel több éhes szájjal táplálkozhatnak. Finom húsgombóc, illatos mártás ... mit nem szeret ebben a receptben?

Húsgombóchoz: keverjük össze az apróra vágott hagymát, az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, néhány szál petrezselymet, sót és borsot. Nedves kézzel formázzuk meg a húsgombócokat, amelyeket lisztben átszitálunk és forró olajban kisütjük.

A mártáshoz: a hagymát megkeményítjük, és amikor aranysárga lett, hozzáadjuk a finomra vágott paradicsomot (héja nélkül). Sóval és borssal ízesítjük. Hagyja forrni 5 percig.

Tegyen egy evőkanál olajat egy tapadásmentes serpenyőbe, tegye a főtt és lecsepegtetett tésztát, húsgombócokat, mártást. 10-15 percig sütjük.

További finom olasz receptek:

4 / 5 - 1 Vélemény (ek)


Videó: cufte u paradajz sosu (Január 2022).