Hagyományos receptek

Lencse füstölt kaizerrel

Lencse füstölt kaizerrel

A lencsét néhány percig egy tál meleg vízben áztatni hagyjuk, majd leengedjük a vizet, és többször megismételjük az eljárást. A víz elég piszkos lesz, minden alkalommal: D

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. (A robotra szeleteltem őket).

Szeleteljük a kaizert.

Kevés olajat hevítünk, amelyben a zöldségeket kevés sóval megkeményítjük, majd hozzáadjuk a kaizert, és hagyjuk, hogy egy kicsit meg is piruljon. Hozzáadjuk a finomra vágott paradicsomot egy csésze vízzel, és további 5 percig forraljuk. A lencsét jól lecsepegtetjük, hozzáadjuk a zöldségekhez és a kaizerhez, fűszerezzük borssal, apróra vágott kakukkfűvel, babérlevéllel, és hagyjuk forrni körülbelül 30 percig, amíg a lencse megpuhul, és meg nem kapja a főtt bab állagát. Időről időre vizet adunk hozzá és rágjuk, a lencse sokat növeli hangerejét.

Lekapcsoljuk a hőt és sózzuk, majd megszórjuk zöld kaporral.

Forrón tálaljuk savanyúsággal.




Bab füstölt ciolannal

1. Válassza ki a babot, mossa le és hagyja a vízben estére, másnapra. Másnap a babot felforraljuk elegendő vízben és kevés sóban, majd miután jól felforrt, cseréljük fel a vizet egy másik forralt vízzel.

Help Ehhez tartson egy másik serpenyőt forralt vízzel a tűzhely mellett. Ismételje meg az eljárást még kétszer, hogy a bab a lehető legjobban emészthetetlen legyen.

2. Miután utoljára megváltoztatta a vizet, adja hozzá a ciolant, és hagyja a serpenyőt alacsony lángon, fedéllel 2 órán át.

3. 30 perccel a vége előtt vegyük ki a ciolant a serpenyőből, és adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát, a babérlevelet és a fűszereket.

4. Hagyja tovább forralni a babot, és 5 perccel a tűz kikapcsolása előtt adja hozzá a felkockázott paradicsomot, a húslevest és az apróra vágott kaprot. Tegye vissza a szűrőedényről levált húst a serpenyőbe, vágja fel megfelelő kockákra.

✽ A ciolant nagy darabokra vágva is hagyhatja, az Ön preferenciáitól függően.


A lencse, tudományos nevén Lens culinaris, a Közel -Keleten őshonos egynyári hüvelyes növény. A lencse növény rövid, szőrös, paripenát-összetételű levelekkel, amelyek magjai ehetők. Ennek a növénynek a neve lencsét jelent, és a latin lencséből származik, ami arra utal, hogy a magok domború és kör alakúak.

A lencse növény elérheti a körülbelül 40 centiméteres magasságot, és a magok hüvelyben, valamint borsóban és babban találhatók.

Lencse növény

A borsótól és a babtól eltérően a lencse magja gyakran csak kettő hüvelyben.


Kolbász lencsével

Az a fajta előkészítés, amelyről sok mester az edények kezelésében kerül beszélni. Mivel felhasználásával készül megőrzi. És nem akármilyen kannát, hanem még azokat is! Vagyis a konzervgyárban készült és a boltban vásárolt. Nem házi készítésű, betakarított bogyókból saját kezét a mezőből lencse a tömb mögött található, ahol a konyha mestere lakik. Most nem azt mondom, hogy nem egészséges, sőt festői, ha szárított gabonafélékből (bab, borsó, csicseriborsó, lencse …) Amit beáztat, forralja fel, nem tudom, hány víz stb. Igen. 10 adagtól felfelé történő elkészítéskor. Nagyon jól tudja, hogy a legfinomabb bab a kazánnál készül. De ha két embernek szeretne főzni, az erőfeszítés indokolatlanná válik.

Mire van szükséged?

  • 1 darab (kb. 200 g) Bukovinai kolbász bazsalikommal (másfajta működik, kevésbé ízletes és kevésbé fűszeres)
  • 20–40 g szalonna- vagy sertésmell (füstölt vagy nem, zsíros)
  • 400 g doboz lencse (körülbelül 265 g főtt lencsét tartalmaz)
  • Egy kis doboz (75 g) 24% -os paradicsompüré
  • 3 & # 8211 4 zöldhagyma
  • 2-3 sült paprika (frissen vagy frissen felolvasztva), amelyet kevés sóval, olajjal és egy csepp balzsamecettel kóstol meg
  • só és bors ízlés szerint.

Hogyan tovább?

  • Először vágja vékony szeletekre a szalonnát, majd dobja a forró serpenyőbe közepes lángon, és figyelje, amíg átlátszó lesz.
  • A szalonnából származó olvasztott zsírban megpirítjuk a felszeletelt kolbászt, és 2-3 percig enyhén megpirítjuk.
  • Hozzáadjuk a kockára vágott zöldhagymát, és további 2-3 percig főzzük
  • Adja hozzá a serpenyőbe a konzervlencse tartalmát (nem szükséges lecsöpögtetni és megmosni)
  • Amikor a serpenyő tartalma felforrt, hozzáadjuk a paradicsompürét, jól elkeverjük, és további 2-3 percig alacsony lángon hagyjuk, majd lekapcsoljuk a tüzet, és 2-3 percig hagyjuk lefedve a serpenyőt, amíg kész a főtt borssaláta .

Legfeljebb 15 perc alatt kész az étel. Ez a lencse a sült borssaláta mellett megérdemel egy kis fekete kenyeret és némi száraz vörösbort is.

Jó szórakozást és újra egészségesen!


Gomba és lencse tekercs

Szelet gombás tekercs ideális előétel tálhoz, de nagyon jól tálalható főételként salátával.

A tészta a kenyér receptje szerint van, de én puhábbá tettem, és sokkal törékenyebb lett, majdnem olyan, mint a leveles tészta.

HOZZÁVALÓ:

A tésztához:

  • 250 g liszt
  • 5 g száraz élesztő
  • 200 ml víz
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • oregánó, sare

Összetételhez:

  • 300 g füstölt tofu
  • 250 g lencse
  • 200 g gomba
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1-2 paradicsom
  • egy evőkanál balzsamecetet
  • egy teáskanál mézet
  • 2 evőkanál inaktív élesztő
  • só bors

ELKÉSZÍTÉSI MÓDSZER:

1. Először készítse elő a tésztát az alábbiak szerint:

& # 8211 egy tálban keverjük össze az élesztőt egy teáskanál cukorral és 100 ml meleg vízzel, fedjük le és hagyjuk meleg helyen 20 percig.

& # 8211 Egy másik tálban keverje össze a lisztet egy teáskanál reszelt sóval és oregánóval.

20 perc elteltével keverjük össze az élesztőt (amely már elkezdett növekedni) a liszttel, az olívaolajjal és a többi vízzel (langyos), és keverjük össze. Olyan tészta jön ki, mint a kenyér, de lágyabb.

& # 8211 takarja le, és tegye meleg helyre 15 percre,

& # 8211 tegye a liszttel ellátott munkalapra, és keverje még egy percig, a széleit befelé fordítva, fedje le újra, és hagyja még 15 percig,

& # 8211 megismételjük az élek becsomagolásának és lefedésének eljárását. Hagyjuk még 15 percig,

& # 8211 még egy kicsit összekeverjük, szükség esetén még lisztet adunk hozzá, visszatesszük a tálba, lefedjük és a hűtőbe tesszük 15 percre.

2. Közben elkészítjük a kompozíciót az alábbiak szerint:

& # 8211 tofu sajt (én a füstölt tofu felét, a felét kaprossal teszem) a nagy reszelőn áttesszük, hozzáadjuk az inaktív élesztőt és a borsot.

& # 8211 egy serpenyőbe teszünk 3 gerezd fokhagymát kevés olajjal préselve, 2 perc elteltével rátesszük a gombát, megmossuk és szeletekre vágjuk, lefedjük és 10 percig hagyjuk. Hozzáadjuk a lencsét (amit néhány vízben megmostam, majd felforraltam), sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és 10 percig ismét lefedjük.

A paradicsomot kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük, a tetejére mézet és balzsamecetet teszünk, és 2-3 percig hagyjuk. Olyan jól jöttek ki, hogy sajnálom, hogy nem tettem többet, hogy az egész lapra rakjam őket. (Tehát azt javaslom, hogy tegyen több paradicsomot, nagyon illatosak és jók).

3. A tésztát kivesszük a hűtőből, és a lisztezett tetejére kb fél cm -es lapot kenünk.

4. Készítsen egy evőkanál olívaolajat, egy gerezd fokhagymát a sajtónak, sót, oregánót és 4 evőkanál vizet. Az elkészített keverékből ¾ -vel megkenjük a lapot, és ráhelyezzük a gombás kompozíciót lencsével, a tetejére a tofu sajtot, a közepére pedig egy sorba tesszük a paradicsomot (mint a képen).

5. Forgassa el a vízszintes és függőleges éleket, és a negyedik szélétől kezdjük el forgatni a tésztát. Forgassunk egy tekercset, amelyet a kezünkkel jól ragasztunk a szélén, tegyük át a sütőpapírral bélelt tepsibe, és kenjük meg a maradék olajos oregánó keverékkel.

6. Tegye a tálcát a sütőbe 30 - 35 percre, 180 g -ra.

A fogpiszkálóval elvégezzük a tesztet, hagyjuk kihűlni a tekercset, és kb 3 cm -es szeletekre vágjuk.


Lencse füstölt kaizerrel - Receptek

Füstölt foltos tőkehal román tojással

Ez a hagyományos lágy tojásos recept könnyű változata sózott és füstölt hallal.

Összetevőket

    350 g kis filé füstölt foltos tőkehal 275 ml sovány tej 4 tojás 2 teáskanál ecet, ízlés szerint fekete bors

A halat megmossuk, papírtörlővel megkenjük, és minden darabot félbevágunk. A filét bőrrel lefelé egy serpenyőbe tesszük, és annyi tejet adunk hozzá, hogy ellepje őket (sót ne adjunk hozzá, mert a hal elég sós). Forraljuk fel, csökkentsük a lángot, és fedő alatt pároljuk, amíg a halhús enyhén össze nem tör.

Közben főzzük a tojásokat egy speciális tálban 3 percig, vagy amíg a tojásfehérje megkeményedik, és a sárgája még puha. Alternatív megoldásként főzhetjük egy serpenyőben, amely csak a víz harmadával van feltöltve, és amelyhez 2 evőkanál ecetet adtak, ami elősegíti a tojások alvadását. Törje meg a tojásokat egy csészében, egyenként. Egy kanál segítségével forgassunk forrásban lévő vízbe, és tegyük mindegyiket a serpenyőbe. Forraljuk 4 percig, amíg enyhén megkeményedik.

A habfiléket habverővel eltávolítjuk, papírszalvétán lecsepegtetjük, majd bőrrel lefelé tányérokra tesszük. Tegyünk mellé egy tojást, szórjuk meg fekete borssal és tálaljuk.


Kiskereskedelem

La Mircea Măcelaru csapata kitüntetett és büszke
szállítói címének megadásával
A Román Királyi Ház.

Kolbász

  • Nyári szalámi 35 lej / kg
  • Salam Poiana 33 lej / kg
  • Salam Torpedo 29 lej / kg
  • Rusztikus szalámi 35 lej / kg
  • Victoria Szalámi 33 lej / kg
  • Sertésszalámi 29 lej / kg

Kolbász

  • Grillezett kolbász 35 lej / kg
  • "Hidegen füstölt" kolbász 30 lej / kg vastagságban
  • Fűszeres Plescoi kolbász 34 lej / kg
  • Sertéskolbász 25 lej / kg
  • Cabanos kolbász 31 lej / kg

Füstölt

  • Extra szalonna fokhagymával 39 lej / kg
  • Házi szalonna 37 lej / kg
  • Füstölt marhahús 50 lej / kg
  • Füstölt ciolan 27 lej / kg
  • Füstölt ciolan csonttal 25 lej / kg
  • Füstölt steak 27 lej / kg
  • Extra füstölt makréla 38 lej / kg
  • Füstölt golyva 19 lej / kg
  • Füstölt csontok 12 lej / kg
  • Füstölt kakas 27 lej / kg

SPECIÁLISOK

  • Füstölt kaizer 39 lej / kg
  • Kaizer paraszt 34 lej / kg
  • Füstölt filé izmok 35 lej / kg
  • Cigányizmok 37 lej / kg
  • Betyárfilé izmok 35 lej / kg
  • Prágai sonka 37 lej / kg
  • Préselt sonka 31 lej / kg
  • Préselt ciolan 31 lej / kg
  • Házi sonka 34 lej / kg
  • Csirkemell tekercs 37 lej / kg
  • Pulykahenger 37 lej / kg
  • Füstölt sertéstekercs 42 lej / kg
  • Füstölt sertéspasztra 34 lej / kg
  • Füstölt nyak 37 lej / kg
  • Szalonna 42 lej / kg
  • Szalonna 45 lej / kg

SÜTETT SPECIÁLISOK

  • Sült filé izmok 45 lej / kg
  • Montana 48 lej / kg
  • Sült tarkó 45 lej / kg
  • Sült sertéspasztrami 40 lej / kg
  • Sült kicsontozott sonka 40 lej / kg
  • Sült szelet 48 lej / kg
  • Sült marhapasztrami 48 lej / kg
  • Sült kacsamell 86 lej / kg

Friss lányok

  • Csirkebot 25 lej / kg
  • Csirke kolbász 29 lej / kg
  • Mini csirke kolbász 29 lej / kg
  • Párizsi székely 30 lej / kg
  • Sertés parizer 22 lej / kg
  • Dob 23 lej / kg
  • Extra dob 30 lej / kg
  • Ciolan dob 30 lej / kg
  • Pulyka dob 26 lej / kg
  • Házi pástétom 26 lej / kg
  • Lepra 22 lej / kg
  • Caltaboș 22 lej / kg
  • Füstölt caltaboș 23 lej / kg
  • Drob 26 lej / kg
  • Jumări Bacon 41 lej / kg
  • Húsfelek 57 lej / kg

Főtt

  • Vékony friss kolbász 26 lej / kg
  • Sűrű friss kolbász 24 lej / kg
  • Buftea birkapasztrami 46 lej / kg

HAGYOMÁNYOS BIZONYÍTVÁNYÚ TERMÉKEK

  • Kolbász "La Barda" 33 lej / kg
  • Fokhagymával főzött szalonna 23 lej / kg
  • Sült és füstölt sertésmell 46 lej / kg
  • Kicsi a Mircea Macelaru -nál 25 lej / kg

FRISS HÚS

  • Bárányhús 27 lej / kg
  • Darált sertéshús 22 lej / kg
  • Marhahús darálva 23 lej / kg
  • Munka sertéshús 22 lej / kg
  • Sertés nyak 30 lej / kg
  • Sertésborda 32 lej / kg
  • Sertésszelet 26 lej / kg
  • Sertésszűz 29 lej / kg
  • Filé izmok 28 lej / kg
  • Sertésizom 35 lej / kg
  • Vállcsontok 8 lej / kg
  • Sertés mell csonttal 28 lej / kg
  • Sertés alamizsna 27 lej / kg
  • Sertéscomb 26 lej / kg
  • Sertésszegy csontos 20 lej / kg
  • Sertésszűz 27 lej / kg
  • Sertésliba 5,5 lej / kg
  • Sertésszalonna 4 lej / kg
  • Sertésváll 26 lej / kg
  • Sült héja 68 lej / kg
  • Sertésfej 4 lej / kg
  • Sertésfül 7 lej / kg
  • Sertéscomb 1,4 lej / kg
  • Sertésmáj 7 lej / kg
  • Sertésszív 8 lej / kg
  • Sertésnyelv 12 lej / kg
  • Sertésvese 8 lej / kg
  • Sertés lép 8 lej / kg
  • Marha izom 102 lej / kg
  • Antricot csikó 34 lej / kg
  • Borjúveréb 34 lej / kg
  • Marhacomb 32 lej / kg
  • Marha mell 25 lej / kg
  • Marhahúsleves 26 lej / kg

CSIRKE HÚS

  • Csirkeszárny 11 lej / kg
  • Csirkekalapács 11 lej / kg
  • Csirkemáj 15,5 lej / kg
  • Csont nélküli csirkemell 21 lej / kg
  • Csirkemell csonttal 16 lej / kg
  • Pipote és csirke szív 13 lej / kg
  • Csirke grill 11,5 lej / kg
  • Csont nélküli csirkecomb 16,5 lej / kg
  • Csirkecomb csonttal 12 lej / kg
  • Felső csirkecomb 12 lej / kg
  • Csirkecomb háttal 10,5 lej / kg
  • Hátsó csirke 4,5 lej / kg
  • Csirkét vágunk szárnyasokkal 5 lej / kg

SZERVES CSIRKEHÚS

  • Bio csirkeszárny 18 lej / kg
  • Bio csirkemáj 24,5 lej / kg
  • Bio csont nélküli csirkemell 33 lej / kg
  • Pipote bio csirke 18 lej / kg
  • Bio csirke grill 24,5 lej / kg
  • Csirkecomb szerves csonttal 25,5 lej / kg
  • Bio csirkehát 9 lej / kg

300 g fehér bab
250 g füstölt szalonna
1 alkalmas hagyma
2 evőkanál olaj
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál paradicsompüré
zöld petrezselyem

őrölt bors

Tegye a babot az áztatás előtti éjszakára, másnap csepegtesse le, és forralja fel, 2-3 forralás után vizet öntve. Ismételje meg ezt a műveletet még kétszer, majd fedje le forró vízzel, és hagyja forrni, amíg jól át nem hatol. Két evőkanál vízzel hígított paradicsompürével oltsuk el, majd öntsük a babtálba. Párosítsa a só ízét, forralja fel és tegye félre. Az Iahnia -t melegen vagy hidegen tálaljuk, füstölt szalonna darabokkal díszítve, tört borssal és petrezselyemmel megszórva.


Hasonló receptek:

Sajt és spenóttorta

Házi sajt és spenóttorta, parmezánnal és tejföllel és pite tésztával elkészítve, kakukkfűvel ízesítve

Halva pite

Halva pite, liszttel, tojással, olajjal és porcukorral elkészítve

Sütőtök pite gyengéd tésztával

Töktorta házi tésztával, fahéjjal és reszelt citromhéjjal ízesítve


500 gr liszt, 7 gr száraz élesztő, 350 ml meleg víz, 1/2 teáskanál cukor, 1 teáskanál só (fanyar tészta) 1 doboz fehérbab, 1 doboz vörösbab, 1 doboz lencse, 1 doboz csemegekukorica, pácolt uborka, olívaolaj, 2 & # 8211 3 zöldhagyma, ecet, 250 gr füstölt szalonna (töltelék).

Az előétel tészta elkészítéséhez folytassa, mint minden kenyérreceptnél. Az élesztőt a cukorral összekeverve cseppfolyósítjuk, majd kevés meleg vizet és kevés lisztet adunk hozzá, így formálva a tésztát. A lisztet egy tálba szitáljuk, összekeverjük a sóval, és a közepére tesszük a tésztát, hagyjuk addig fejlődni, amíg meg nem duplázódik.

Ezután fokozatosan öntsön forró vizet, keverje össze liszttel és aktív élesztővel. A tésztát összegyúrjuk, lefedjük és 40 percig kelni hagyjuk.

Közben készítse elő a hozzávalókat az előétel torta babbal és lencsével való megtöltéséhez. A konzerv babot és a lencsét lecsepegtetjük, és mennyiségük felét pasztává alakítjuk, amelyhez apróra vágott zöldhagymát és olívaolajat adunk.

A megkelt tésztát kosárba formázzuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A belsejét kikenjük babpasztával és lencsével, és 175 fokon 30-35 percig sütjük, vagy amíg jól meg nem barnulnak kívülről.

A szalonnát felszeleteljük, és szép pirosra sütjük. Hagyja kihűlni a tésztakosarat, majd tegye bele, körbe, a szalonna szeleteket és a többi hozzávalót, amelyeket kevés ecettel, vagy klasszikus öntettel meglocsolunk.


Videó: Lisztmentes lencsefőzelék, sült kolbásszal (Január 2022).