Hagyományos receptek

Sertésszelet BBQ mártással

Sertésszelet BBQ mártással

  • Receptek
  • Hozzávalók
  • Hús és baromfi
  • Sertéshús
  • Vágott sertéshús
  • Sertésszelet

Finom és ízletes sertésszelet recept. Ízletes burgonyával, rizzsel, kenyérrel vagy mellé salátával tálalva.


Quebec, Kanada

3 ember készítette ezt

HozzávalókÖsszesen: 4-6 adag

  • Pác
  • 3 evőkanál BBQ szósz
  • 1 teáskanál fokhagymás só
  • 1 teáskanál fekete bors
  • 1 teáskanál porcukor
  • 1 evőkanál földimogyoró olaj
  • 1 evőkanál kukoricaliszt
  • 6 csont nélküli sertésszelet, egyenletesen felverve
  • 1 evőkanál földimogyoró olaj
  • Szósz
  • 2 evőkanál paradicsom ketchup
  • 2 evőkanál víz
  • 5 evőkanál BBQ szósz
  • 1/2 evőkanál porcukor
  • 2 evőkanál ananászszirup (a konzerv ananászszeletekből)
  • 1 evőkanál földimogyoró olaj
  • 1 közepes hagyma, apróra vágva
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 zöldpaprika, apróra vágva
  • 5 szelet konzerv ananász, apróra vágva

MódszerElkészítés: 15 perc ›Főzés: 15 perc› Extra idő: 15 perc pácolás ›Kész: 45 perc

  1. Készítse el a pácot a barbecue szósz, fokhagymás só, fekete bors, cukor, olaj és kukoricaliszt összekeverésével. Öntsük a sertésszeletre, hagyjuk állni 15 percig.
  2. A mártást a ketchup, a víz, a barbecue szósz, a cukor és az ananászszirup összekeverésével készítse el. Félretesz, mellőz.
  3. Melegítsen fel egy nagy serpenyőt 1 evőkanál olajjal nagy lángon. A sertésszelet mindkét oldalán barnára sütjük 3-5 percig. Csökkentse a lángot közepesre, és főzze a sertésszeletet készre, még 3-5 percig. Félretesz, mellőz.
  4. Ugyanazt a serpenyőt melegítsük fel 1 evőkanál olajjal nagy lángon. Kevergetve pirítsuk meg a hagymát 1 teáskanál sóval puhára, körülbelül 3-4 percig. Keverje hozzá a zöldpaprikát és a mártást, melegítse fel, 2-3 percig. Keverje hozzá az ananászt és a sertésszeletet, jól keverje össze és tálalja.

Cook tippje

- A főzés előtt állítsa be a szósz ízét. Ha túl savanyú, adjunk hozzá cukrot. Ha túl édes, adjunk hozzá ecetet.

Lásd a blogomon

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(0)

Vélemények angolul (0)


Koreai barbecue sertésszelet

Közzétéve: 2019. július 4. • Módosítva: 2021. március 10. • Szerző: Analida • Szavak száma: 1048 szó. • Körülbelül 6 perc a cikk elolvasásához.

A koreai barbecue sertésszelet édes és fűszeres ízű, amitől ízlelőbimbói dalra fakadnak. Szinte bármihez passzolnak: a piknik kedvencei, a jázmin rizs, a finom salátazöldek, nevezd!

Mostanában olvasgattam az étkezési trendeket, és ezt találtam A koreai barbecue nagyon magas. Újabb koreai grillhelyek bukkantak fel az Egyesült Államokban, mert milyen szórakoztató és egyedi élmény. Átalánydíjat fizet az étkezésért, bárhol 20–40 dollár között, és mindenféle húst és zöldséget rendel. Amikor az asztalhoz ül, a közepén általában egy grill található, amelyen az ételeket főzi. Általában van egy mártás és oldalsó bár, ahol saját mártáskombinációkat válogathat, és felszedhet pácolt zöldségeket vagy kimchit, hogy az oldalára kerüljön. És persze mindezt egy adag bolyhos fehér rizzsel fogyasztják. Ez magával ragadó módja annak, hogy elmenjen enni, és határozottan szórakoztató. Menjen és próbálja ki, ha egy koreai BBQ hely közelében lakik!

A koreai BBQ helyeken bemutatott fűszerek ínycsiklandónak hangzanak, ezért ebből az alkalomból úgy döntöttem, hogy koreai csavarral elkészítem a receptet. Imádom a sertéshús mindenféle elkészítési módját. Ez a koreai barbecue sertésszelet receptje kiváló egy gyors hétköznapi étkezéshez.

Az olvasottak szerint a koreaiak szeretik a sertéshúsukat. Korea kulináris hagyományai közül sok Kínából származik, hiszen Kína évszázadokon keresztül erősen befolyásolta Kelet -Ázsia kultúráját. A sertések háziasítása például először Kínából érkezett, és átterjedt Koreára.


Mit tartalmaz a fehér BBQ szósz?

  • Majonéz
  • Fehér borecet
  • Barna mustár
  • Torma
  • Fokhagyma
  • Paprika
  • Só és bors

Ez az! Lehet, hogy már mindezek az összetevők kéznél vannak.

Ezenkívül néhány perc alatt felverheti. Ez azt jelenti, hogy ezek a grillezett sertésszelet tökéletes a hétvégi főzéshez!

Íme a játéktervem, hogyan alakul minden:

  1. Készítse el a fehér BBQ szószt.
  2. Öntsük a mártás felét egy serpenyőbe vagy ziploc táskába, és hagyjuk pácolni a pörköltet, amíg előmelegítjük a grillt.
  3. Miután a grill felforrósodott, pirítsa meg a szeleteket oldalanként körülbelül 10 percig (vagy amíg el nem éri a 145 fokos fokot).
  4. Tálaljuk a maradék mártással az oldalán.
  5. Élvezd!

Készítmény

Az ecetes szószhoz:

Tegye az összes hozzávalót egy serpenyőbe közepes lángon. Miután az összes fűszer feloldódott, vegye le a tűzről, és tegye át légmentesen záródó edénybe (körülbelül egy évig eláll a hűtőszekrényben).

A hickory szószhoz:

Keverje össze az összes összetevőt egy turmixgépben. Addig pulzáljon, amíg minden össze nem áll. Egy serpenyőbe öntjük és közepes lángon melegítjük. Addig keverjük, amíg a keverék fel nem melegszik. Levesszük a tűzről, és légmentesen záródó edényben tároljuk (körülbelül egy évig eláll a hűtőszekrényben).

A házi barbecue szószhoz:

Keverje össze az összes összetevőt egy turmixgépben. Keverjük össze, amíg teljesen össze nem áll, körülbelül 1 percig. Öntsük a keveréket egy nagy serpenyőbe közepes lángon, és forraljuk fel (ne hagyjuk felforrni), és hagyjuk főni, amíg kissé besűrűsödik, körülbelül 5 percig.

A sertésszelethez:

Melegítse elő a grillt közepes-magas hőre. Kenje meg a grill rácsokat olajjal.

A sertésszelet mindkét oldalát fűszerezzük sóval és borssal. Tegye a rácsra, és süsse körülbelül 5-7 percig mindkét oldalon, a szelet vastagságától és a kívánt készenléttől függően. Körülbelül 1 perccel a darálás előtt kenje meg mindkét oldalát házi barbecue mártással. Főzzük még körülbelül 30 másodpercig mindkét oldalon, majd vegyük ki egy tálba.

Amíg a sertésszelet pihen, tegye az ananászszeleteket a rácsra, és hagyja főzni, amíg enyhén karamellizálódik és grillnyomok jelennek meg, körülbelül 2 percig mindkét oldalon.

Tegyen egy szelet ananászt minden szeletre, és tálalja további házi barbecue mártással az oldalán.


A sertésszelet grillezése nagyon egyszerű!

Ez különösen egyszerű, ha Smithfield sertésszeletből indul, és ez az egyik oka annak, hogy annyira izgatott vagyok, hogy idén velük partnerségben állok. Sertésszeletük a csomagolásban minden ízesítéssel érkezik, ami minimálisra csökkenti az előkészítő munkát.

Ezt a grillezett sertésszelet receptet a Smithfield Hickory füstölt barna cukros csont nélküli Center Cut Pork Chops -val kezdtem. Az előkészítő munka alapvetően az Ön számára történik, és ez egy gondtalan, ízekkel teli lehetőség egy forgalmas éjszakára!

Természetesen, ha van plusz 10 perc szabadideje, akkor ezeket az sertésszeleteket az én ázsiai ihletésű koreai BBQ -mártásommal kenheti. Ez a szósz tele van szójaszósszal, fokhagymával és barna cukorral, így tudod, és rsquos csomagol egy kis ízt.

It & rsquos is kapott egy jó kis szambal oeleket, hogy fűszert adjon neki. Szeretem a sambal oelek élénk, tiszta ízét, de helyettesítheti a sriracha -t, ha ez & rsquos, ami kéznél van. A fűszeresség tekintetében nagyon hasonlóak, de a sriracha sokkal erősebb fokhagymás ízű. Mindkettő finom!

Szeretem, ahogy ez a sós, sós mártás a barna cukor édességével már a sertésszeleten is működik. Isteni!

Biztosan alacsony nátriumtartalmú szójaszószt szeretne használni, különben sós lesz.

Ez az egész recept kevesebb, mint 30 perc alatt elkészül! Szeretem ezt a grillezett disznószelet receptet fehér rizzsel tálalni egy ázsiaibb thangért, de nagyon jó az anyám és az rsquos könnyű káposztasaláta receptjével vagy ezekkel a sütőben sült zöldbabokkal is.


Sült BBQ sertésszelet

Néha az élet megőrül a héten. Rohanás az iskolából a tevékenységekre haza. Mindig egyszerű recepteket keresek hétköznapokra. Nem csak egyszerűnek kell lenniük, hanem nagyon finomnak is. Senkinek nincs ideje egy rossz receptre. Ha Ön elfoglalt szülő, akkor beleszeret ezekbe a sült BBQ sertésszeletbe.

Tetszik, hogy ezeket a sertésszelet sütőben sütjük. Ez azt jelenti, hogy egy kicsit egészségesebb és kevesebb rendetlenség a takarítás. Ez előnyös a könyvemben. Csak nem lehet baj, ha egy jó sertésszeletet édes BBQ -mártással töltenek fel. Azt hiszem, bárki élvezni fogja ezeket a BBQ sertésszeleteket és még a kis válogatós evőket is.

Valamiért nekem BBQ = nyár. De elkészítheti ezt a receptet az év bármely szakában, amikor jó grillezésre vágyik.


Grillezett sertésszelet + Carolina BBQ szósz

Mi lehet délebb annál Grillezett sertésszelet félkövérrel elfojtva Carolina BBQ szósz? Ez a BBQ sertésszelet gazdag és csípős, a végén rúgással.

A BBQ családom kissé ingatag.

Látod, Oklahomában nőttem fel, amely a texasi száraz dörzsölésű vidék és a Kansas City édes és fűszeres bordája közé ékelődött. Arról nem is beszélve, hogy most Észak-Karolinában élek, ahol a BBQ húzott sertéshúst és paradicsommentes mártást jelent.

A Carolina BBQ szósz olyasmi, amit még soha nem tapasztaltam, mielőtt a Blue Ridge -hegységbe költöztem. Soha nem láttam olyan BBQ szószt, amely nem volt vörös árnyalatú.

Most egy olyan országban élek, ahol két különböző szószfajta van. A Cider BBQ Sauce (Észak -Karolina) vékony, fűszeres és szuper csípős, a Mustár BBQ szósz (Dél -Karolina) pedig gazdag, zamatos és … jól, mustár.

Pár évbe telt, amíg tudomásul vettem ezt a kettőt igazi BBQ szósz, de most, hogy elfogadtam őket, megszerettem őket.

A Carolina BBQ szósznak sok változata van. Az én verzióm egy gyors kiöntéses fajta, amely kiválóan használható menet közben. Fűszeres és csípős, némi mélységgel és édességgel a melaszból.

A Carolina BBQ szósz mindenféle ételhez csodálatos, de én a grillezett disznószeleten szeretem a legjobban.

Ezek az egyszerű BBQ sertésszelet tökéletes módja a Carolina BBQ szósz bemutatásának. Grillezés előtt a sertésszelet mustár BBQ -mártással megkenem. Ezután öntsön bőséges adag mártást a tetejére, amikor a grillezett sertésszeletet tálalja. Egyszerűen nem tudtunk betelni velük!

A BBQ sertésszeletet Bush ’s Southern Pit Barbecue Grillin ’ babbal tálaltam. A zippy Mustard BBQ Sauce és a Grillin ’ Bab szósz gazdag édességének kombinációja sok szempontból győztes volt.

Lenyűgözött minden Bush ’s Grillin ’ Bab íz, amit próbáltam, de a South Pit Barbecue lehet a kedvencem.


Kókuszos Colada BBQ szósz sertésszeletekkel és útifűvel

1. Melegítse fel a brojlert. Konyhai robotgépben pürésítsük az első 10 hozzávalót, körülbelül 2 perc alatt. Tegyük egy serpenyőbe. Közepes lángon, gyakran kevergetve pároljuk, amíg a mártás besűrűsödik, körülbelül 15 percig sózzuk és borsozzuk.

2. Keretes tepsire csorgassuk a sertéshúst és az útifűket a kókuszolaj szezonnal. Rendezze el az útifűket vágott oldalukkal lefelé. Mérjen 1/2 csésze mártáskefét 1/4 csészével a sertéshúsra.

3. Süssük meg a sertéshúst, forgassuk fel a karajokat és ecseteljük a maradék 1/4 csésze fenntartott mártással a főzés felénél, amíg az azonnali leolvasású hőmérő 145 ° -ot nem mutat, amikor vízszintesen beletesszük a karajba, 10-15 percig. Tálaljuk salátával és a maradék mártással.


Mézes BBQ sertésszelet

Előre meg kell terveznie, hogy elkészítse ezeket a Honey BBQ grillezett sertésszeleteket, mivel időre van szükségük a sóoldat elkészítéséhez, de annyira megéri! A grillezett karaj nedves marad, majd mézes BBQ -mártással megkenjük a rácson és az asztalnál.

Gyengéd és lédús grillezett sertésszelet

Hallottam a panaszokat, mielőtt a sertésszelet megszáradt volna. Nos, én itt azt mondom, hogy ennek nem így kell lennie, és ezek a Mézes BBQ grillezett sertésszelet itt vannak, hogy ezt bizonyítsák. A kulcs egyszerű, de kissé előrehaladott tervezést igényel. Ha időt szán a sertésszelet száraz fűszeres dörzsölésére, akkor nem csak nedvesen tartja a karajt, amikor főzi, hanem tökéletesen fűszerezi is. Tehát tervezze meg ezt az étkezést legalább 8 órás előzetes értesítéssel, hogy bepárolja a karajt, és nem fog csalódni.

A legjobb sertésszelet grillezéshez

Amikor sertésszeletet vásárolok grillezéshez, először az egyik csontot keresem. A csontozott karaj ízesebb, mint a csont nélküli karaj, és főzés közben jobban megtartja alakját, kevesebb zsugorodással.

A második dolog az, hogy válasszuk ki a szelet vágását. Kedvenc szeletem a grillezéshez a borda szelet (a fenti képen látható felső szelet). Csontja van a sertés karaj egy részével, és viszonylag magas zsírtartalommal rendelkezik. Ne hagyja, hogy a magas zsírtartalom eltántorítson téged, és ne kelljen megenni a szeleten lévő zsírt, de ez segít megelőzni a szelet kiszáradását főzés közben. A másik szelet, amely működni fog, egy középre vágott vagy karajszelet (az alsó szelet a fenti képen). Ennek a szeletnek a karaj egy része a csont egyik oldalán, a bélszín kisebb része pedig a másik oldalon található. Sajnos a két rész hús a csont mindkét oldalán különböző sebességgel főz, így kihívást jelenthet, ha a szelet pontosan elkészül. Úgy vélem, hogy kevésbé ízesített és kevésbé gyengéd, mint a drágább bordaszag, de még mindig jól működik ebben a receptben.

Az utolsó dolog, amit keresek, a szelet vastagsága. Ideális esetben a szelet 1–1½ hüvelyk vastag legyen. Összefoglalva: 1 hüvelyk vastag, csontozott bordaszag az első számú.

Hogyan tartsuk laposan a sertésszelet

A sertésszelet főzésének legbosszantóbb része az, hogy főzés közben göndörödik, ami megakadályozza, hogy egyenletesen főzzön, akár serpenyőben, akár a brojler alatt, akár a rácson főzi. A göndörödés oka az, hogy hevítés közben a zsír a szelet körül zsugorodik. Tehát, hogy elkerülje a göndörödést, vágja le a zsiradékot a szelet körül, és minden centiméteren készítsen szeleteket a zsíron keresztül, egészen a húsig. Ez lehetővé teszi a zsír zsugorodását anélkül, hogy szorosan meghúzná a szelet körül. Probléma megoldódott!

Száraz sóoldat sertésszelethez

Miután kiválasztotta a pörköltet és megmérte a zsírt, itt az ideje, hogy bepárolja a karajt. Itt olvashat bővebben a sózásról és arról, hogy miért érdemes mindig sertésszeletet bepárolni, de alapvetően ez a recept a száraz sóoldat folyamata ebben a receptben, valamint a megfelelő pogácsa megvásárlása, amely nedvesen tartja a karajt. A pácolt sertésszelet nehezebb túlfőzni, ráadásul a pácolás ideális a sertéshúsra is. Ez nem nehéz – a fűszerkeveréknek csak négy összetevője van –, de legalább 8 órába telik, amíg a sóoldat bármilyen hatást gyakorol a karajra. A húst fűszerkeverékkel ízesítjük, és a karajt rácsra tesszük a hűtőszekrény edénye fölött, fedetlenül. Ez lehetővé teszi, hogy a karaj kicsit megszáradjon sóoldat közben, ahelyett, hogy saját levében ülne.

Mézes BBQ szósz

Ez a recept sok mézes BBQ szószt készít. Sütés közben nagylelkűen a karajra pirítjuk, de marad a szósz, ami remekül illeszkedik más grillezett húsokhoz, például csirkemellhez vagy lazacfiléhez. A maradékot más alkalomra is elmentheti. A legfontosabb összetevő természetesen a méz, amely nemcsak remek ízű, hanem ha nyers helyi mézet is kap a kezébe, egészségügyi előnyöket is kínál.

Hogyan grillezzük a sertésszeletet

A sertésszelet sikeres grillezésének kulcsa, hogy két zónát hozzon létre a grillezőn. Kezdje azzal, hogy megpirítja a karaj mindkét oldalát a grill magas hőmérsékleti zónájában. Ne mozgassa őket, amíg keresnek. Lehetséges, hogy füst szivárog a grillből, amikor a szeleten lévő zsír elkezd folyni, de ne mozgassa a karajt oldalanként 3 percig. Minden rendben lesz, és némi időre van szükségük, hogy megpillanthassák és jó grillnyomokat kapjanak. Miután a karaj megpirult, helyezze át a grill közepes hőfokú zónájába, és kezdje el sütni a BBQ -mártással. Oldalukonként további 3-4 percig kell főzniük, attól függően, hogy milyen vastag a szelet.

Meddig grillezni sertésszeletet

Erre nem tudok határozott választ adni, mert túl sok változó van, és milyen vastag a szelet, milyen meleg a grillje, milyen gyakran emeli fel a fedelet, hogy bámulja az ételét, miközben főz …. Ez a lista folytatódik. Ha szeretné megtudni, hogy a karaj megfőtt -e, nyomja meg a karajt főzés közben. Amikor nyersek, puhának érzik magukat. Főzés közben a hús kemény lesz. Az a legjobb módja tudni azonban, hogy a karaj megfőtt -e, az az, hogy azonnali leolvasású hőmérővel kell tesztelni. A sertéshúsnak el kell érnie a 150ºF belső hőmérsékletet. Ezután 5 perc pihenőidővel tökéletesre sülnek.

Mit tálaljunk ezzel a recepttel?

Rengeteg lehetősége van arra, hogy mit szolgáljon fel ezekkel a finom sertésszeletekkel. Ha mindent a grillen akar tartani, próbáljon ki egy kis rántott kukoricát a csutkán vagy egy grillezett panzanella salátát. Ha készen áll a tűzhely bekapcsolására, akkor soha nem tévedhet a burgonyapürével, és a cheddar fokhagymával tört krumpli tökéletes a tűzhelyen VAGY a gyorsfőzőben. Zöld zöldséghez próbáljon ki néhány grillezett spárgát, párolt brokkolit vagy világos zöld salátát.


Recept összefoglaló

  • 1 liter plusz 1/4 csésze friss narancslé, lehetőleg vérnarancslé
  • 2 evőkanál világosbarna cukor
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 2 teáskanál ancho chile por vagy más tiszta chile por
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • 8 csontos sertésszelet, körülbelül 1 hüvelyk vastag (egyenként 10-12 uncia)
  • 1 csésze ketchup
  • 6 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 4 jalape és ntildeo, vékonyan szeletelve keresztben
  • 1/4 csésze vörösborecet
  • 1 evőkanál édesköménymag
  • 1 narancs, lehetőleg vérnarancs, keresztben szeletelve (8 szelet)

A 2 nagy, visszazárható műanyag zacskó mindegyikébe keverjen össze 2 evőkanál narancslevet, 1 evőkanál barnacukrot, 1 evőkanál olívaolajat, 1 teáskanál chileport és 1/2 teáskanál köményt. Zárja le a zsákokat és rázza össze, hogy összekeveredjen. Tegyen 4 sertésszeletet minden zacskóba, zárja le és rázza fel újra, hogy bevonja a karajt. Hűtőbe tesszük legalább 4 órára.

Gyújtson grillt. Egy nagy serpenyőben keverje össze a maradék 1 liter narancslevet a ketchuppal, a fokhagymával, a jalape -val és az ntildeóval, az ecettel és az édesköménymaggal, és forralja fel, egyszer vagy kétszer keverve. Mérsékelt tűzön, időnként megkeverve pároljuk, amíg 2 csészére nem csökken, körülbelül 30 percig. A barbecue szószt sóval ízesítjük.

A sertésszeleteket sóval ízesítjük, és közepesen forró tűzön grillezzük, amíg szépen megpirul, és közepén rózsaszínű lesz, oldalanként körülbelül 12 perc. Minden szeletre kenjünk egy vastag réteg barbecue szószt, fedjük le a rácsot, és főzzük, amíg a sertéshús szépen fel nem üvegesedik, körülbelül 3 percig. A tetejét minden narancsszelettel felöntjük, és tálalhatjuk.


Nézd meg a videót: Ohne Slip und ohne BH - Unterwäschefrei leben (Január 2022).