Hagyományos receptek

A 10 legjobb európai szállodaétterem (diavetítés)

A 10 legjobb európai szállodaétterem (diavetítés)

Európa 10 legjobb szállodai étterme

A Daily Meal a világ 101 legjobb szállodai étterme listáján keresi a világ legjobb étkezési élményeit.

#10 Az étkező a Domaine de la Baume -ban (Tourtour, Franciaország)

A vacsora François Martin séf ebédlőjében nagy élmény. Ez egy három fogásos provence-i konyha, fix árú menüben. A minta vacsoramenüje menta- és kecskesajt ropogós, hűtött borsólevest, tönkölyrizottót és galambot tartalmaz articsókával, fokhagymás olajban pirítva, szárított paradicsommal. Élodie Martin fő tésztafőnök számos desszertjében kiemeli a Dél -Franciaországban található édes gyümölcsöket, amelyek a helyi gyümölcsösökből származnak, miközben kreatív hangulatot is ad.

#9 Acquerello étterem a St. Regis Venice San Clemente Palace -ban (Velence)

Roberto Dal Seno ügyvezető séf irányítása alatt az Acquerello helyi alapanyagokból álló menüt kínál az Adria partvidékéről származó összetevőkkel párosítva, miközben a Földközi -tenger minden tájáról származó hatásokat merít. Az előételek közé tartozik az üvegekbe főtt töltött kalamari és a „velencei hátország”, amely marhahús carpaccio -ból, rukkolás salátával, Parmigiano -pelyhekkel, zellerszívvel és szerves sóval rendelkezik. A főételhez házi és kézműves tészták, valamint halételek, többek között tőkehal vagy vad tengeri sügér és húsételek, beleértve a borjúhúst vagy kacsát.

#8 Élmény a Westin Grandban (Berlin)

"Tápláld a testet, tápláld a lelket" - ez a mottója Élvezze. Az étkezők választhatnak asztalt az étkezőben, a teraszon (nyáron), kilátással a Friedrichstraße utcára, vagy a hall lépcsőjének lábánál. Ezek közül bármelyikben élvezni fogják Peter Hampl séf szezonális menüjét, a "nemzetközi konyha francia és ázsiai hatásokkal"-például a serpenyőben sült doveri talp spenótlevéllel, olvasztott vajjal és grenaille burgonyával; krém sárga répa leves; és még egy klasszikus klubszendvics is, grillezett csirkemellel, ropogós szalonnával és burgonyachipsszel, fűszeres mártással tálalva.

#7 La Pergola at Rome Cavalieri (Róma)

La Pergola, az egyetlen Michelin-háromcsillagos étterem Rómában, az érzékek kincsesbányája, ahonnan panorámás kilátás nyílik az Örök Városra a mediterrán régiségekkel tarkított környezetből, valamint egy ritka Aubusson-faliszőnyeg, Sèvres-porcelán, egy tizennyolcadik századi bronz gyertyatartó, és Emile Gallé kézzel fújt üveg gyűjteménye. A La Pergola borospincéje több mint 60 000 palackból áll, vízmenüje 29 választható vízzel, szivarszalon és gyertyafényes terasz. És akkor a német származású ügyvezető séf, Heinz Beck főz: a fagottelli La Pergola, az étterem spagetti carbonara változata, apró tészta tasakok, amelyek sajttal és sonkával vannak tele, friss fekete borssal megszórva. További figyelemre méltó alkotások közé tartozik John Dory petrezselyem kéregben olívaolajjal, fokhagymával és chilipaprikával; karaj bárány menta mártással és pecorino puff; és borsban pácolt borjúfilé a padlizsán pürén, borjúhús redukcióval.

#6 El Motel étterem a Hotel Empordà -ban (Figueres, Spanyolország)

Az El Motel szakács és tulajdonos Jaume Subirós vezetésével folytatta Josep Mercader nyomdokait, aki 1961 -ben alapította a szállodát - és a kortárs katalán konyhát -. A hely továbbra is az ötletes, változatlanul ízletes regionális ételeket kínálja. a hely több mint 50 éve. Kóstoló menü, piaci menü és à la carte lehetőségek állnak rendelkezésre, többek között svájci mángolddal és fokhagymás mousseline -nel grillezett tőkehallal, valamint katalán stílusban felszolgált sertéshús fenyőmaggal. A törzsvendégek mindig falatozott sült szardella tüskéket kérnek. Van egy kicsi, kiváló spanyol borok listája, beleértve számos helyi évjáratot.

#5 Le Manoir aux Quat'Saisons étterem a Le Manoir aux Quat'Saisons -ban (Great Milton, Egyesült Királyság)

Az oxfordshire-i Le Manoir aux Quat'Saisons három évtizede megőrizte két Michelin-csillagos státuszát az elismert séf, Raymond Blanc vezetésével. Az étterem a klasszikus brit és francia konyha ötvözetét kínálja, és például angol reggelit és francia svédasztalos reggelit szolgál fel. A vendégek számos ínyenc menü közül választhatnak, öt-hét fogás között, beleértve a notre menu d'automne-t, egy öt fogásos kulináris élményt, amely olyan ételeket tartalmaz, mint a fűszeres karfiolleves sült kagylóval, valamint a Cornish makréla sűrített almával, szója, méz, gyömbér és lime. A Le Manoir étteremben két hétfogásos menü is rendelkezésre áll. Az ínyenc étkezési élmények megteremtése mellett Blanc séf főzőiskolát is üzemeltet a Le Manoirban, ahol a diákok kézműves kenyérsütés, hal és kagyló, cukrászda és csokoládé kurzusokon vehetnek részt.

#4 Il Palagio - Four Seasons Hotel Firenze (Firenze)

Ezt a díjnyertes éttermet a helyiek és a turisták egyaránt szeretik. Vito Mollica ügyvezető séf, akit 2011 -ben Michelin -csillaggal tüntettek ki, és Olaszország leghíresebb étkezési kalauzai az év szakácsának is neveztek, olyan menüt kínál, amely a hagyományos regionális ételekre összpontosít, modern stílusban. Mollica a legfrissebb hozzávalókat építi be ételeibe a kézműves gyártók részéről. Kóstoló menü is rendelkezésre áll, finom borpárosítással. Az à la carte termékek széles választéka is rendelkezésre áll reggelire, ebédre és vacsorára. Ugyanilyen pompás Il Palagio szépsége; A vendégek az épület eredeti, boltíves mennyezete alatt vagy a szálloda kertjében kültéren étkezhetnek.

#3 Le Louis XV a Hôtel de Paris -ban (Monte Carlo)

Amikor Alain Ducasse kinyílt Le Lajos XV, Rainier III monacói herceg kihívást jelentett neki: változtassa meg az éttermet az elsőként a hercegségben, amely három Michelin csillagot kapott, és négy éven belül tegye meg. Ducasse csak három után sikerült. Ha itt vacsorázik, két vacsoramenü közül választhat: "Les Jardins de Provence" vagy "Pour les Gourmets". Néhány figyelemre méltó étel a mediterrán tengeri sügér olívabogyóval és minestrone -húslevessel; a kandallóban grillezett tejjel táplált bárány töltött zöldségekkel; és toszkán házi tészta, háromféleképpen főtt paradicsommal, őrölt fekete szarvasgombával és bazsalikommal.

#2 Vacsora: Heston Blumenthal (London)

Miután Heston Blumenthal Nagy -Britanniának megadta a világ tudományosan legfejlettebb főzőcskéjét a Kövér kacsában, a következő lépéseket kezdte, hogy átadja nekik a legtörténetesebbeket. A beképzeltség Vacsora: Heston Blumenthal az, hogy hazája meglepően gazdag kulináris múltjának receptjeit reprodukálja. A jelenlegi menü legrégebbi példája a Rice & Flesh (rizs sáfránnyal, vörösborral és borjúfarkkal, 1390 körül). A leghíresebb étel a Meat Fruit (1500 körül), egy csirkemáj parfé, amely mandarin naranccsal van bevonva és hasonlít rá. Fűszerezett galamb sörrel és articsókával (1780 körül); sült laposhal leveles cikóriával és kakas ketchuppal (1830 körül); és egy alma-, rózsa- és édesköménytorta vaníliafagylalttal (1660 körül) a többi kínálat között szerepel. A szép dolog ebben az ételben az, hogy nagyon ízletes, és egyáltalán nem tűnik "történelmi" -nek; ez a jó főzés hosszú élettartamának bizonyítéka. És igen, hogy az elkerülhetetlen kérdésre válaszoljak, ebédre is nyitva van.

#1 Epicure a Le Bristolban (Párizs)

A három Michelin-csillagos Epikureus, Eric Fréchon séf megfelel a hírnevének, mint a város egyik legjobb szakácsa, olyan ételekkel, mint a nagy langoustines és a kaviár, hidegen tálalva, friss zellerrel és japán citrommal; kék homár héjában sült, gesztenyével, pirított zellerrel és préselt fejek levével; és a tejjel táplált bárány nyereg nyerge pirított, friss fűszernövényekkel és káposztával tálalva püré. Télen az étterem egy átalakított belső étkezőt foglal el, amelyet dekadens arany csillárok világítanak; melegebb időben az akció egy szalonba kerül, amelynek ablakai a szálloda francia kertjére néznek.


Nézd meg a videót: Putovanje motorom.. Herceg Novi Sarajevo, Mostar, Trebinje, Crna Gora 2. dan S02 E11 (Január 2022).