Hagyományos receptek

Zöldséggel töltött padlizsán étel - Imam bayildi

Zöldséggel töltött padlizsán étel - Imam bayildi

A padlizsánt zöldségtisztítóval megmossuk, megtöröljük és csíkokra hámozzuk. Ha elkészíti ezt a receptet, akkor teljesen megtisztítom őket, mert a héját úgysem eszik meg, csak a megjelenés érdekében tartják meg. Vágja félbe a padlizsánt, és tegye egy tál meleg vízbe egy evőkanál sóval 30 percre, majd vegye ki és késes gombóccal. A mag egy részét a töltéshez használjuk. A sok magot tartalmazó részt eldobtam.

Tegyen egy serpenyőbe 100 ml olívaolajat, és süsse meg a padlizsánfeleket mindkét oldalán, majd vegye ki és tegye hőálló edénybe. A maradék olajhoz hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, az apróra vágott borsot és megfőzzük. Ezután hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát és a felkockázott padlizsánmagot. Kb. 5 percig sütjük, amíg a padlizsán megpuhul, majd végül hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és további 5 percig forraljuk. Ehhez a mártáshoz adjuk hozzá a finomra vágott zöld petrezselymet, sót és borsot ízlés szerint, és töltsünk minden padlizsánt ezzel a mártással. A padlizsánt meglocsoljuk 50 ml olívaolajjal, és a tepsit 30 percre kis lángon sütőbe tesszük. Tálaljuk melegen vagy hidegen, kevés petrezselyemmel a tetején. Egyszerű, olcsó, szezonális recept.


Padlizsán zöldségekkel töltött - Imild Bayildi

Minden hagyományos török ​​étel híres ételekkel és egy pohár raki -val (kömény ízű alkoholos ital) kezdődik. Az ételek között szerepel uborkasaláta joghurttal, őrölt kaviárral, pácolt makréla, a híres "borek" (leveles tészta piték sajttal vagy húsos töltelékkel), sarmale marhahús lapokban stb.

Meghívjuk Önt egy főételre: zöldséggel töltött padlizsánra. Könnyen elkészíthető, és csak egy jó recept egy meleg ételhez. Aki a padlizsánt hússal szeretné, helyettesítheti a zöldségeket darált hús alapú töltelékkel, kevés rizzsel és felvert tojással elkeverve, amelyre szórjunk egy kevés reszelt sajtot, és tegyünk díszítésre 2-3 vékony szelet paradicsomot.

  • 5 padlizsán
  • 3 hagyma
  • 3 db paprika
  • 3 paradicsom
  • 8 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 csokor apróra vágott petrezselyem
  • 1 csipet só és bors ízlés szerint

A padlizsánt megmossuk, letöröljük és a farkukat levágjuk.
Minden padlizsánt hosszában félbevágunk, és egy teáskanállal kikapartunk. Úgy néznek ki, mint a csónakok, amelyeket később megtöltenek.

Egy tálba tegyünk vizet kevés sóval, amelybe körülbelül 20 percre beletesszük a padlizsánt.
Ez idő alatt a hagymát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk, a paprikát megmossuk, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk.

Egy tálba tegyünk 1 evőkanál olívaolajat melegíteni, és azonnal tegyük bele a felszeletelt hagymát, az apróra vágott borsot és végül a padlizsánmagot.
5-10 percig a tűzön tartjuk, folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjen, a végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a nagyobb zúzott fokhagymát, ízlés szerint egy csipet sót és borsot. Homogenizálja a kompozíciót.

A padlizsánt kivesszük a sós vízből, és hideg víz alatt leöblítjük.
Papírtörlővel töröljük le, és minden oldalról pároljuk egy serpenyőben, amelybe kevés olívaolajat tettem.
Töltse fel a padlizsánfeleket a homogenizált keverékkel, és díszítse vékony paradicsomszeletekkel.

Egy tepsit béleljünk ki alufóliával, és tegyük egymás mellé a padlizsánt.
Melegítse fel a sütőt, és helyezze be a tepsit 35-40 percre.
Minden padlizsánt meglocsolunk egy kevés olívaolajjal, és a sütőben hagyjuk.
30 perc elteltével ellenőrizze, hogy a padlizsán jól behatolt -e, és távolítsa el, ha elkezdenek behatolni.
Tálalhatjuk forrón vagy szobahőmérsékleten, természetes rizs mellé.


Videó: Sajtos sült padlizsán recept Borbás Marcsitól (November 2021).