Hagyományos receptek

Yam praliné kávétorta

Yam praliné kávétorta

A sütőt előmelegítjük 400 fokra. Kenje be a 9 x 9 x 2 hüvelykes négyzet alakú tepsit tapadásmentes sütőporral.

Az előkészített serpenyő aljában keverjük össze a vajat, ½ csésze barna cukrot és a kukoricaszirupot. A keveréket egyenletesen eloszlatjuk a serpenyőben. Meghintjük pekándióval.

Egy nagy keverőtálban keverjük össze a keksz sütőkeveréket, az édesburgonyát és a tejet, amíg a tészta golyót nem formáz. A tésztát sütőkeverékkel erősen megszórt felületre fordítjuk, és feltekerjük, vagy 12 hüvelyk hosszú téglalap alakúra formáljuk.

Egy kis tálban keverje össze a maradék 3 evőkanál barna cukrot és a fahéjat. Ezt a barna cukros keveréket és az áfonyát egyenletesen szórjuk a tésztára. Tekerje fel a tésztát jellyroll stílusban a hosszabb oldalról. Vágja a tekercset keresztben 1 hüvelykes darabokra, és helyezze el őket a pekándió keverék tetején. Sütéskor a tészta szétterül.

25-30 percig sütjük, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz. Vegye ki a serpenyőt a sütőből. Azonnal futtasson egy kést az oldalakon, és fordítsa meg a serpenyőt egy tálra, és kaparja le a barna cukor keveréket a serpenyőről a torta tetejére.


1 evőkanál kávé granulátum
1 evőkanál csak forralt vizet
4 tojás
225 g (8 oz) sütési kenet, plusz extra a kenéshez
225 g (8 oz) porcukor
225 g (8 oz) önemelő liszt
1 tk sütőpor
A pralinéhoz:
100 g (4 oz) kristálycukor
75 g (3 oz) egész mogyoró
A vajas krémhez:
1½ evőkanál kávé granulátum
1½ evőkanál csak forralt vizet
225 g (8 oz) vaj, megpuhult
400 g (14 oz) porcukor

Szükséged lesz: két 20 cm-es, kerek, laza aljú szendvicsformára, elektromos kézi habverőre,


Melegítse elő a sütőt 180 ° C/160 ° C-ra Ventilátor/Gáz 4. Kivajazzon két mély, laza aljú, 20 cm-es tortaformát, és bélelje ki sütőpapírral az alapokat.

A kávét feloldjuk 1 evőkanál forrásban lévő vízben. A tojásokat, a sütőtejet, a cukrot, a lisztet, a sütőport és a kávét egy nagy tálba tesszük. Elektromos keverővel keverje simára a keveréket. Ossza el egyenletesen a keveréket a formák között, és egyengesse a felületet.

Süssük körülbelül 30 percig, vagy amíg jól megkelt, és a szivacs levált a formák oldaláról. Dobd rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.

A praliné elkészítéséhez béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Öntsük a cukrot és 4 evőkanál vizet egy serpenyőbe alacsony tűzön. Lassan keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik, és tiszta szirupot nem kapunk. Vegye ki a kanalat, növelje a lángot, és keverés nélkül forralja, amíg a szirup halvány aranyszínű lesz. (FIGYELEM: a forrásban lévő cukor rendkívül forró. Nagyon óvatosan kezelje). Hozzáadjuk a mogyorót, és megforgatjuk, hogy a szirup bevonja őket, majd gyorsan a sütőlapra borítjuk a keveréket. Hagyjuk kihűlni és megkeményedni.

A vajkrém elkészítéséhez a kávét fel kell oldani 1 evőkanál forrásban lévő vízben. Elektromos turmixgéppel simára verjük a vajat. Kicsit egyenként hozzáadjuk a kávét és a porcukrot, addig verjük, amíg sima, világos és puha nem lesz.

A fából készült deszka fölött darabokra törjük a pralinét, majd nagyon apró darabokra vágjuk.

Tegyen egy süteményt egy tányérra, csöpögjön le kis vajkrémet (vagy egyszerűen kenje meg), a vajkrém felét hagyja a tetejére. Megszórjuk a praliné felével. A második süteményt ráhelyezzük, megkenjük a maradék vajkrémmel, és megszórjuk a maradék pralinéval.

Recept tippek

Ezt akár 8 órával előtte is elkészíthetjük, és hűvös helyen (nem hűtőszekrényben) tárolhatjuk. A jégmentes sütemény jól fagy.


Recept összefoglaló

  • 2 csésze sütőkeverék (például Bisquick ®)
  • ½ csésze barna cukor
  • ¾ csésze apróra vágott pekándió
  • 2 evőkanál instant kávé granulátum
  • 1 nagy tojás
  • 1 csésze vaj ízű rövidítő, olvasztva
  • 1 teáskanál vanília kivonat
  • 1 csésze író
  • ¼ csésze barna cukor
  • ¼ csésze apróra vágott pekándió
  • ¼ csésze graham kekszmorzsa
  • ¼ csésze lágyított vaj

Melegítse elő a sütőt 190 ° C -ra (375 ° F). Kivajazunk és lisztelünk egy 10 cm -es négyzet alakú tortaformát.

Keverje össze a sütőkeveréket, 1/2 csésze barna cukrot, 3/4 csésze apróra vágott pekándió és az instant kávé granulátumokat egy nagy tálban. A tojást, a rövidítést, az írót és a vaníliát egy nagy tálban felverjük. Keverje hozzá a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalókhoz, keverje addig, amíg teljesen meg nem nedvesedik.

Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe. Keverje össze egy kis tálban a maradék 1/4 csésze barna cukrot, 1/4 csésze apróra vágott pekándió és a graham kekszmorzsát. A tölteléket egyenletesen meghintjük a tésztával.

Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta lesz, körülbelül 20-25 percig. Azonnal megkenjük a torta tetejét lágy vajjal.


Yam torta recept (vagy Kuih)

Valahányszor hazamegyek Malajziába, mindig megőrülök mindenfélével kuih (helyi édes vagy sós sütemény). Az egyik kedvencem az vagy kuih, vagy yam torta yam -ból (az Egyesült Államokban a yam -ot tarónak nevezik). Az USA -ban azonban még soha nem próbáltam a kaih -t készíteni.

Ma meghívtam egy Penangite Su-Yin Koay kollégát a Bread et Butter-ből, hogy ossza meg a sós és ínycsiklandó ízeket vagy kuih recept. A Bread et Butter egy gyönyörű blog, sok recepttel: maláj, kínai, sütés és mindenféle finomság.

Azt is megtalálja kultúra útmutató cikkek malajzia, Penang, stb. Üdvözöljük Bread et Butter a Rasa Malaysia, és nem látogassa meg a csodálatos élelmiszer blog. Most már csak azt kívánhatnám, hogy legyen nálam vagy ha a mai tea szünetemre!

Nagyon izgatott voltam, amikor Bee megkérdezte tőlem, hogy szeretnék -e vendégbejegyzést írni a blogjához.

Ő és az rsquos annyit tanított nekem a maláj és a kínai konyháról, és valóban megtiszteltetés számomra, hogy van esélyem erre.

Az egyik dolog, amit mindig szerettem enni, a yam torta (& ldquoor kuih & rdquo Hokkienben, ahol & ldquoor & rdquo = yam, & ldquokuih & rdquo = snack vagy torta). A malajziai és a szingapúri közösségek körében népszerű snack, és alapvetően yam darabokból, szárított garnélarákból és rizslisztből készült párolt kuih.

Ezután rántott medvehagyma, újhagyma, chili és szárított garnélarák kerül rá, és általában chili mártással tálaljuk.

Úgy nőttem fel, hogy a nagymamámat és az rsquos -t, vagy kuih -t ettem, és emlékszem, arra gondoltam, milyen jó lenne, ha tudnám elkészíteni. Mindazonáltal én mindig az iskolában lennék, amikor ő vagy hah, ezért soha nem tanultam meg igazán, hogyan készült.

És ha teljesen őszinte akarok lenni, akkor igazán csak az evés érdekelte, és a pokolban sem segített abban, hogy mindig legyen készlet belőle.

Természetesen ez megváltozott, amikor Angliába jöttem. Még nem találtam itt éttermet, amely tisztességes vagy kuih -t szolgál fel, ami nagy csalódás. Ezért úgy döntöttem, hogy megkérem a nagymamámtól a receptjét vagy a kuih receptjét, hogy magam is elkészíthessem.

És tudod, mi az, amiért nem tudom, miért nem próbáltam soha korábban elkészíteni, mert valójában nagyon egyszerű! Persze, van egy kis előkészítő munka a yam felkockázásához, de ettől eltekintve elég szellő.

A recept legjobb része az, hogy rizses tálakat használ mérőeszközként. Ez mennyire zseniális? A felhasznált arány 2 tál víz: 1 tál liszt: 1 és frac12 tál yam.

Természetesen ez azt jelenti, hogy semmi sem tökéletes a súly szempontjából, de bizonyos mértékű eltérések valójában nem változtatják meg túlságosan a végterméket.

Az sem mindegy, hogy milyen méretű a tál, mindaddig, amíg a kínai stílusú rizses tál (például nem egy széles és sekély gabonapehely). Csak kövesse a 2: 1: 1 és a frac12 arányt, és rendezett lesz.


Édes burgonya kávétorta Georgia pekándió praliné öntettel

1. Melegítse elő a sütőt 400 F. Fektesse be a 9 x 9 x 2 négyzetméteres tepsit vagy a 8 hüvelykes kerek tortaformát tapadásmentes sütőporral.

2. Az előkészített serpenyő aljában keverje össze a vajat, 1/2 csésze barna cukrot és a kukoricaszirupot. A keveréket egyenletesen elosztjuk a serpenyőben. Meghintjük pekándióval.

3. Egy nagy keverőtálban keverje össze a keksz sütőkeveréket, az édesburgonyát és a tejet, amíg a tészta labdát nem formál. A tésztát sütőkeverékkel erősen megszórt felületre fordítjuk, és 12 hüvelyk hosszú téglalap alakúra tekerjük vagy pattintjuk.

4. Egy kis tálban keverje össze a maradék 3 evőkanál barnacukrot és a fahéjat. A tésztára egyenletesen szórjunk barnacukor keveréket és áfonyát. Tekerje fel a tésztát zselés tekercs stílusban hosszabb oldalról. Vágja keresztben egy hüvelykes darabokra, és üljön a pekándió keverék tetejére a serpenyőben. A tészta szétterül sütés közben.

5. Süssük 25-30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a sütőből, és azonnal futtassa a kést az oldalai körül, és fordítsa a tálalótányérra, és kaparja le a barna cukor keveréket a serpenyőről a tetejére.

Táplálkozási információk adagonként:
Kalória 228
Fehérje (g) 3
Szénhidrát (g) 35
Zsír (g) 9
Zsírból származó kalória (%) 36
Telített zsír (g) 2
Élelmi rost (g) 2
Cukor (g) 17
Koleszterin (mg) 3
Nátrium (mg) 359
Cukorbeteg csere: 2 keményítő, 2 zsír


  • Az eperlekvárhoz:
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 font eper, hámozva és szeletelve
  • 6 evőkanál cukor
  • 1/8 teáskanál só
  • Az öntethez:
  • 1 csésze pirított, apróra vágott mandula (lásd a megjegyzéseket)
  • 1/4 csésze cukor
  • 3 evőkanál sózatlan vajat, apróra vágva és lehűtve
  • 2 evőkanál csomagolt világosbarna cukor
  • 1/4 csésze univerzális liszt
  • 1 evőkanál finomra reszelt citromhéj (lásd a megjegyzéseket)
  • A tortához:
  • Sütő spray
  • 2 csésze cukor
  • 1 evőkanál finomra reszelt citromhéj (lásd a megjegyzéseket)
  • 8 uncia (2 rúd) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
  • 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
  • 2 csésze univerzális liszt
  • 1 1/2 teáskanál sütőpor
  • 1 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 csésze tejföl
  • 2 teáskanál tiszta vanília kivonat
  • 1 teáskanál mandula kivonat
  • A mázhoz:
  • 1 csésze cukrász cukor
  • 2 evőkanál tej
  • 1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
  • 1/8 teáskanál só

Állítsa a sütőtálcát középső helyzetbe, és melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra.

Keverje össze a kukoricakeményítőt és a citromlevet közepes serpenyőben, amíg a kukoricakeményítő teljesen fel nem oldódik. Keverje hozzá az epret, a cukrot és a sót, és közepes-magas lángon forralja fel. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és párolja, amíg az eper le nem bomlik, és a keverék 1 1/2 csészére csökken, körülbelül 15 percig. Tegyük a tálba és hűtsük le teljesen.

Közben elkészítjük az öntetet: a mandulát, a cukrot, a vajat, a világosbarna cukrot, a lisztet és a citromhéjat robotgéppel összedolgozzuk, amíg finomra őröljük, és a tálba tesszük.

A süteményhez szórjon Bundt tepsit sütő spray -vel.

Pulzáljon cukrot és citromhéjat az üres konyhai robotgépben, amíg a héjdarabok már nem láthatók. Egy nagy tálban közepes sebességgel verje fel a vajat és a citromcukrot, amíg világos és puha nem lesz, körülbelül 3 percig. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden hozzáadás után jól felverjük.

Keverje össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Csökkentse a keverő sebességét alacsonyra, és adjon hozzá lisztkeveréket három tételben, felváltva tejföllel. Szükség szerint kaparja le a tál alját és gumilapátját. Adjunk hozzá vanília- és mandulakivonatokat, és keverjük közepes sebességgel, amíg össze nem áll, 20-30 másodpercig.

Az öntet felét az előkészített tepsibe szórjuk. A tészta felét a tetejére kaparjuk. Megszórjuk a maradék öntettel, óvatosan a tésztába tesszük. Ezután kanállal hűtött eperlekvárt kenünk a tetejére, óvatosan elosztva egyenletes réteget hozunk létre. A maradék tésztát kapart a süteményre.

Addig sütjük, amíg a torta közepébe illesztett torta tesztelő tiszta lesz, 50-60 percig. Hűtsük le a tortát a tepsiben a rácsra állítva 15 percig, majd fordítsuk közvetlenül a rácsra, és hűtsük le teljesen, körülbelül 1 órát.

A máz elkészítéséhez keverje össze a cukrászok cukorát, a tejet, a vaníliát és a sót egy közepes tálban, amíg sima nem lesz. A kihűlt süteményre mártást csorgatunk, és hagyjuk megszilárdulni, 5-10 percig.


Kezdje reggelét a 12 kávétorta recept egyikével

Ki ne szeretné reggelét egy finom szelet kávétortával kezdeni? Nedves, finom morzsája és édes fűszeres öntete liszttel, barna cukorral, fahéjjal, vajjal és dióval készült. És nem kell kávéivónak lenned ahhoz, hogy egy ilyen szelet süteményt és mdashthey ​​párost ugyanolyan szépen elfogyassz egy másik, forró vagy hideg itallal.

Kezdje egy alapvető recepttel, például a fahéjas kávézónkkal. Ez egy egyszerű egyrétegű finomság, amelyet könnyű elkészíteni és szükség van mdashno keverőre. És biztosak vagyunk benne, hogy már minden alapvető összetevő megtalálható a kamrában, mint a liszt, a rövidítés, a fahéj, a tojás és a tej. Miután elsajátította ezt, lépjen a következő szintre a tejfölös kávétorta receptjével fahéjas-diós öntettel. A tejföl hozzáadásával extra nedves ízt kölcsönöz, és két réteg streusel kavargatja a tésztát. Egy csőedénybe öntik, hogy nagyobb és jobb szeleteket kapjon, mint valaha.

Akkor itt az ideje egy kicsit összekeverni a dolgokat. A lisztből, barna cukorból és vajból készült hagyományos streusel -morzsa helyett az itt látható Müzli kávétortánkat müzli és mdasha típusú teljes kiőrlésű gabonapelyhek borítják, amelyek szárított gyümölcsökkel és diófélékkel és mdashand áfonyával készülnek. Üdvözlendő fordulat mindenki kedvenc reggeli csemegéjében. Inkább kipróbálna egy fényes, ihletett kávétortát? Próbálja ki mázas citromos áfonyás kávézónkat, amely citromhéjat és lédús gyümölcsöt, valamint dús, lédús áfonyát használ fel, hogy friss nyári ízt adjon. Ugyanilyen elragadó a mi Meyer citromos kávétortánk, amelynek egy rétege Meyer citromszeleteket tartalmaz a torta közepén, és egy omlós streusel -t szórunk a tetejére. A tökéletes befejezés egy édes citromos máz, amelyet az egész süteményre csorgatunk.

A reggeli garantáltan sokkal finomabb lesz, ha ezek közül a kávétorták közül egyszer az asztal közepére kerül.


A receptről

Ez az édesburgonya torta pekándió praliné cukormázsal a Kekszek és zsákvászon blogból a tökéletes őszi desszert. Öntöttvas serpenyőben főzve még jobb lesz.

Három közepes méretű pörkölt édesburgonya körülbelül 2 csésze pürés pürét eredményez, amelyből 1 3/4 csésze lesz. Bármilyen meleg fűszert helyettesíthet a fahéjas szegfűborssal, a gyömbér, a szegfűszeg és/vagy a sütőtökös pite fűszer kiváló ízű. Ebben a receptben a sötétbarna cukrot részesítjük előnyben, de használhat világos vagy a kettő kombinációját is. Ha nincs öntöttvas serpenyője, akkor ezt a tortát 9 x 13 hüvelykes sütőedényben sütheti. Ebben az ételben gyorsabban fog főzni, ezért figyeljen a tortára.


Hozzávalók

  • 150 g sózatlan vaj, lágyítva
  • 150 g porcukor
  • 3 nagy szabadtartású tojás, felverve
  • 150 g sima liszt
  • 2 tk sütőpor
  • 1 evőkanál kávé granulátumot kevés forrásban lévő vízben feloldva
  • 50 g dió, pirítva és aprítva

A kávé vajkrémhez

  • 100 g sózatlan vaj, lágyítva
  • 200 g porcukor, átszitálva
  • 3 evőkanál kávé granulátumot 1 evőkanál forrásban lévő vízzel keverve

A kávés gleccserhez


Édes burgonya praliné torta

Ez Édes burgonya praliné torta a kedvenc praliné banán diós muffinjaink és a mennyei édesburgonya rakott barna cukorral és pekándióval kombinálva. Össze -vissza vitáztam, hogy mi legyen ennek a kávétortának a neve. Maga a sütemény édes, mégis finom módon és ó, annyira nedves. A praline feltét csodálatos. Határozottan emlékeztet a kedvenc hálaadási köretre. Azt hittem, hagyom, hogy ezek a képek beszéljenek a legtöbbet. Élvezd!

Mondtam már, hogy ez milyen nedves és finom Édes burgonya praliné torta van? Eldobtam egy darabot a szomszédomnak, a többit pedig ma munkába hoztam, hogy megosszam a szeretetet. Nagyon népszerű voltam :) A lányok az irodában azt mondták, hogy a receptem címe nem teszi ezt a tortát igazságosnak. Felmerült valami a Becsukja a bejárati ajtót, a Pofon a mamát, a Get Down On It Cake kapcsán. Őrültek így.