Hagyományos receptek

GÖRGÖLJ PISSZTÁVAL ÉS TEHÉSZSÉGGEL

GÖRGÖLJ PISSZTÁVAL ÉS TEHÉSZSÉGGEL

Adagok: 10

Felkészülési idő: kevesebb, mint 60 perc

A RECEPT -TEKRŐ SPINACH -ELŐL ÉS TEHÉSZJÁTÉKKAL ELKÉSZÍTÉSÉNEK MÓDJA:

A spenótot felolvasztjuk és felaprítjuk. Külön keverjük össze a túrót 5 tojással és sóval. Öntsük ezt a keveréket a spenótra, és jól keverjük össze. Add hozzá a lisztet. A kapott készítményt olajjal és liszttel bélelt tálba öntjük. 2 tojást felverünk és Hagyjuk megsülni, vegyük ki a sütőből, fordítsuk meg egy tányéron (de csak miután kihűlt) és vágjuk megfelelő szeletekre.


Mi a legjobb töltelék a spenót előétel tekercshez?

A legjobb töltelék számomra a krémsajtos és füstölt lazac. A spenót krémsajttal és lazaccal tökéletes kombináció. Egyszerűen tökéletesen passzolnak egymáshoz. A spenót, amit ehhez az előételtekercshez használtam, az volt fagyasztott spenót levélről levélre Bonduelle. Nagyon jó minőségű és nagyon finom. A krémsajt a zöldből készült, a füstölt lazac pedig jó minőségű, és nem tartalmaz sok sót. Néha rendkívül sós jeleket találok. A lazacot természetesen helyettesítheti jó minőségű csirke- vagy pulykasonkával, bresaolával vagy prosciutto -val. Mindenképpen válassza ki a legjobb minőségű termékeket. Kis mennyiségre van szüksége, ezért megéri.

Mielőtt szeletelné ezt az előételtekercset spenóttal, legalább 2 órára hűtőszekrénybe kell hagyni. Így a krémsajt megkeményedik és könnyen adagolható. Nagyon fontos, hogy a lehető legszorosabban tekerje, de nem eléggé a munkalap töréséhez. Ezzel az alapvető recepttel sok más lehetőséget is elkészíthet. Ez csak rajtad és a fantáziádon múlik. Apámnak nagyon tetszett, ezért elmondta, hogy az ünnepi asztalon is szeretné. Egy ideje teljesen felhagyott a hússal, ezért próbáljon ki mindenféle hal és zöldség alapú kombinációt. Nekem is nagyon tetszett, ezért megosztottam apámmal, de az ünnepek alatt biztosan megcsinálom, együtt brokkoli torta és Telemea sajt.


Tekerjük spenóttal, gombával és túróval

összetevőket
450 g fagyasztott spenót, 500 g friss gomba, 350 g édes túró, 2 köteg zöldhagyma, 1 csokor friss kapor, 1 csokor friss petrezselyem, 3-4 evőkanál olívaolaj, 5 evőkanál liszt, 8 tojás, só és bors ízlés szerint

Nehézség: alacsony | Idő: 1 óra 30 perc


Hozzávaló pite sajttal és spenóttal

  • 450 gramm liszt
  • 3 vagy
  • 150 ml. joghurtot, villával felverjük, amíg folyékony nem lesz
  • 150 ml. ásványvízből
  • 10 gramm élesztőt
  • 1 teáskanál cukor
  • 80 ml. + 1 evőkanál olívaolaj
  • 2 csokor zöldhagyma
  • 1/2 kaporcsatlakozás
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 500 gramm spenót
  • 500 gramm friss tehénsajt, jól lecsepegtetett savó vagy tehénsajt és telemea keveréke
  • tetszés szerinti magok a tetejére szóráshoz (én fekete ribizlit használtam, használhat mákot, köményt, szezámmagot stb.), bors
  • növényi olaj (napraforgóolaj) a tészta megszórásához és a munkafelület kenéséhez

Sajttorta spenót és spenót

Tésztát

1. Egy tálban vagy csészében dörzsölje az élesztőt a cukorral cseppfolyósításig.

2. 1 tojást szétválasztunk, a sárgáját félretesszük, és a tojásfehérjét villával felverjük joghurttal, ásványvízzel és 80 ml -rel. olívaolajból. Adjuk hozzá az aktivált élesztőt, és jól keverjük össze.

3. Keverje össze a lisztet 1 teáskanál sóval, majd fokozatosan adja hozzá a folyékony keveréket, és addig gyúrja, amíg homogén és sima tésztát nem kap, egyáltalán nem ragad. A liszt minőségétől függően szükség lehet 1-2 evőkanál extra ásványvízre (ha a tészta túl kemény), vagy fordítva, 1-2 evőkanál extra liszttel (ha túl sűrű a tészta).

4. A jól összegyúrt tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, amelyek kerek formát kapnak, olajjal kikenik, fóliába csomagolják és körülbelül 30 percig hagyják pihenni konyhai hőmérsékleten.

A spenót elkészítése

5. A tortatöltéshez használt spenótot bő vízzel óvatosan megmossuk, hogy a leveleken lévő homok az aljára hulljon. Készítsen elő egy tálat nagyon hideg vízzel, esetleg jégkockák hozzáadásával.

6. Egy nagy edényt (5-6 liter) félig megtöltünk vízzel, sózzuk és felforraljuk. Hozzáadjuk a tiszta spenótleveleket, és habverővel forrásban lévő vízben nyomkodjuk (ha az elejétől kezdve túl nagy a térfogata, két -három tételben adjuk hozzá a spenótot).

7. Amint a spenót megpuhul (1-2 perc alatt), távolítsa el egy nagy habzóval a forrásban lévő vízből, és tegye a tálba jéghideg vízzel, hogy megállítsa a spenót főzését és a levelek gyönyörű zöldje maradjon. . A kihűlt spenót szűrőben folyik, nagyon jól megnyomja.

8. A zöldhagymát körülbelül 1 cm -es körökre vágjuk. A fokhagymát összetörjük, és 1 evőkanál olívaolajon egy nagy serpenyőben puhára sütjük. Miután a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a jól lecsepegtetett és késsel apróra vágott spenótot, és még 1-2 percig főzzük.

Töltő

9. Miután a spenót kompozíció kihűlt, keverjük össze egy tálban sajttal, apróra vágott kaporral, 2 egész tojással, ízlés szerint sóval és borssal (vigyázzunk, ha telemea -t használunk, nem lesz szükség sóra a lepény töltelékben).


10. Kapcsolja be a sütőt, és állítsa 190 Celsius -fokra.

A tésztát kinyújtjuk és a tortát formázzuk

11. Egyenként vegyen egy darab tésztát, és a lehető legvékonyabb lapon terítse szét az olajjal jól megkenett munkafelületen, tenyerével vagy sodrófával (1. ábra az összeállításban). Szórja meg jól olajjal, és tekerje szélesre hosszában (tekerje hosszában a 4 & # 8211 3. képen). A kapott 4 & # 8222csomagot & # 8221 olajjal kikent és ételfóliával borított tálcába helyezzük (4. kép). Hagyja pihenni 15 percig. Ezen idő elteltével a & # 8222csomagok & # 8221 egyenként nyílnak meg. A tésztalapot addig terítsük, amíg majdnem átlátszóvá nem válik (5. ábra az összeállításról). A tésztalapot meglocsoljuk olajjal, és a sajt és a spenót töltelék 1/4 -ét megszórjuk a tetejére.

12. Tekerje fel a tésztalapot, benne a töltelékkel, és csigás formába csavarja. A formázott csigát egy sütőpapírral borított tálca közepére tesszük. Egyenként ismételje meg a nyújtást, az olajjal való permetezést és a töltelékkel való megszórást a 3 fennmaradó lappal. Ez a 3 lap, mindegyik megtöltve, a tálcában lévő "csiga" mellett gördül, és olyan pite lesz, mint egy nagy spirál.

13. A pitét a tetejére kenjük meg a tartósított sárgájával, villával felverjük 1 evőkanál hideg vízzel, majd megszórjuk (vagy nem) magvakkal.

Főzés

14. A sajtot és a spenóttortát előmelegített sütőben 190 fokon körülbelül 1/2 órán keresztül sütjük. Ha a pite sütés előtt túl erősen barnul a felületén, fedje le nedves sütőpapírral, csökkentse a hőt 180 fokra, és folytassa a sütést.

15. A sajtot és a spenóttortát vágás előtt legalább 30 percig sütjük. Melegen vagy teljesen hidegen fogyasztják.

Egy pohár ayrannal vagy egyszerűen felvert tejjel ez a sajt és spenóttorta igazi csemege. Jó étvágyat!


Spenót tekercs krémsajttal és lazaccal

Egy tálba tesszük a tojást, a tejszínt, a felolvasztott és préselt spenótot, valamint a sót. Keverje össze a botmixerrel, folyékony készítményt kapva. Sütőlapra öntjük, kevés olívaolajjal vagy vajjal kikenve. Helyezze a tepsit a 170 ° C-ra előmelegített sütőbe 10-12 percre. Ezen idő elteltével a munkalap alvadt lesz, barnulás nélkül.

A munkalapot nedves törülközővel megfordítjuk. Hagyjuk kissé kihűlni a tetejét, majd egyenletesen kenjük meg krémsajttal, és osszuk szét a felkockázott füstölt lazacot. A törülköző segítségével a tekercs kialakul, és igyekszik a lehető legszorosabban futni.

Hagyjuk 1-2 órát hűlni, majd szeletelhetjük és tálalhatjuk.

ÖSSZESEN: 830 gramm, 1468,5 kalória, 82,3 fehérje, 121,3 lipid, 12,1 szénhidrát, 0 rost
Forrás: http://calorii.oneden.com

Megjegyzés: Ezek a számítások hozzávetőlegesek. Ha szigorú étrendet követ, azt javaslom, hogy saját számításait végezze el, a felhasznált betontermékekből kiindulva.