Hagyományos receptek

8 kézműves sörfőzde, amelyeket meg kell nézni 2013 -ban

8 kézműves sörfőzde, amelyeket meg kell nézni 2013 -ban

Az amerikai kézműves sörhét tiszteletére a sörfőzdék gyarapodnak

A kézműves sörfőzdék, amelyekért izgatottak vagyunk 2013 -ban.

Ez az az évszak - az Amerikai Kézműves Sör Hete -, amikor kedvenc kézműves sörfőzdénkbe megyünk és koccintunk, hogy megnézzük, milyen jó itt a jó USA -ban. Az országban több mint 2300 kézműves sörfőzde működik (2013 márciusában ) és minden nap egyre nyitottabb, ez a kézműves sörfőzés aranykora - ezért különösen izgatottak vagyunk, amikor látjuk, hogy egy új sörfőzde robban a helyszínre.

Kattintson ide a 8 kézműves sörgyár megtekintéséhez 2013 -as diavetítésben

2012-ben, 409 sörfőző és mikrofőzde megnyitották kapuikat, ami a söripar leggyorsabb növekedése a tilalom óta. És amikor visszanéz egy bestseller sörfőzdék 2012 -ben megtalálod a legjobb kutyák többsége nyolcvanas és kilencvenes években nyitották meg. A ma nyitó kézműves sörfőzdék sok szempontból az előttük álló kézműves sör nagyapáinak köszönhetik sikerüket.

Bár utáljuk kiválasztani kedvenceinket a többiek közül - elvégre több mint elég nagy kézműves sörfőzde van az 50 állam mindegyikében - nyolc újonnan megnyitott sörfőzdét találtunk, amelyek elfújták az elvárásokat. A kézműves sörgyárként való fejlődés nem kis teljesítmény, mégis ezek a srácok kitalálták, hogyan tűnjenek ki a kút tengerében, a sörben. A díjak övük alatt és a bővítések folyamatban vannak, ezek a kis (hamarosan nagy) sörök kétségkívül hamarosan partoktól partokig kerülnek a kezükbe.

Kattintson előre, és keressen nyolc kézműves sörfőzdét, amelyeket 2013 -ban meg kell nézni - azok, amelyek idén hullámokat vetnek, és reméljük, hogy ez még évekig így lesz.


Mi ’s a Brew-Haha?

Ez a nyolc sörfőzde - akármilyen festői, akár ízletes is - nagy nyüzsgést kelt.

A törvényhozás még nem nyilvánította a sört hivatalos állami italunknak (mi a helyzet, emberek?), De az. Egy sör az, amiért elérjük a 100 fokos napokat. Hideg az, amit minden három húsos vacsora elején feltörünk. Ez a csomagtérajtó partijaink, a hangos tonks és az úszóutak közösségi ragasztója. Szerelmünk az erjesztett sörökkel nyúlik vissza lager-szerető német és cseh őseinkhez, akik olyan klasszikusokat hagytak ránk, mint a Pearl, a Shiner és a Lone Star. De egy új korszak van ránk, egy olyan, amely a világos sörön és apáink ivásnapjainak „Éljen hosszú nyakú” hitvallásán túl fejlődött.

Hivatalosan belépett a kézműves sör korába. Az olyan sörgyárak, mint a Saint Arnold, a Real Ale és a Live Oak, a kilencvenes évek óta a régi világ receptjeivel foglalkoznak, hogy füstös, savanyú és sötét söröket állítsanak elő. De az innováció az elmúlt pár évben szabály, nem kivétel lett, mivel a 2013-as vízválasztó jogszabályok lehetővé tették, hogy a sörfőzdék a helyszínen értékesítsenek sört, a sörfőzdék pedig a külső bároknak és kiskereskedőknek. Azóta az olyan helyek, mint a Deep Ellum Brewing Co., Dallasban, gyorsan bővültek, csaptelepekkel és elosztóközpontokkal bővültek, míg az olyan ambiciózus induló vállalkozások erjesztett nedűi, mint az Austin Black Star Co-op, megkezdődtek a helyi öntözőnyílásokban, ahol egykor tilos volt. Jelenleg mintegy kétszáz sörfőzde és sörfőző működik Texasban. A következő nyolc-amelyek messzi West Texas-tól Houston belvárosáig terjednek-ugyanolyan üdítőek, mint az útra méltók.

Big Bend Brewing Co., Alpesi

Az USA 90 -es nyugati irányába utazóknak, akiknek Marfa jár a fejében, bölcs dolog lenne stratégiai megállót tenni Alpokban, hogy meglátogassák az ország legtávolabbi sörfőzdéjét. A 2012 -ben alapított cégnek nincs nagy múltja, bár Steve Anderson, a sörfőző, korábban a Live Oak Brewing Co. -ban, Austinban már felkeltette figyelmét óvilági stílusú sörökért (például Tejas Lager és Big Bend Hefeweizen). . Hívjon órákig. A túrák szerda – péntek 3, szo 1 és 3 óra 10 USD (ajándéküveget és kóstolókat tartalmaz). 3401 US 90W, 432-837-3700, bigbendbrewing.com

Inni kell: A citrusos Frontera IPA

Community Beer Co., Dallas

Ahogy a neve is sugallja, ez a két és fél éves sörfőzde a Design Districtben prémiumot jelent ahhoz, hogy barátait és ismeretleneket összehozza Észak-Texas egyik legjobb sörének nevében. A közös csésze-és a tiéd is-elfogy a heti nyílt napokon, ahol élő zene, ételkocsik, kis galéria a helyi művészek munkáiból, óriási Jenga-játék, és a kulisszák mögé bepillantást nyerhet a működésébe, amely büszkélkedhet házon belüli élesztőlabor. Nyitva szerda és csütörtök 5–9, péntek és szombat 5–10. Nyílt ház és amp túrák Szo 2–5 $ 15 (10 dollár előre tartalmazza az ajándékcsészét és három sörjegyet). 1530 Inspiration Dr, 214-751-7921, communitybeer.com

Inni kell: Public Ale, angol stílusú extra különleges keserű

Freetail Brewing Co., San Antonio

Először jött a sörfőző, 2008-ban, ami nagy ugrás Scott Metzger „ragasztószalag és elszántság” házi sörfőző napjaitól. Aztán tavaly nyáron jött a 30 ezer négyzetméteres gyártóüzem, amely utat nyit a sokkal szélesebb körű elosztásnak. Még mindig meglátogathatja az eredeti helyszínt, és párosíthatja szezonális sörét egy Supreme Batastrophe pizzával, mielőtt a belvárostól délre indulna, hogy megnézze a tizenhárom érintéses kóstolótermet, és érdeklődjön a kibővített hordós érlelési és savanyú sör programszóról az utcán. Pinot Noir hordókat fog használni az oregoni pincészetből, amely nem más, mint a Spurs vezetőedzője, Gregg Popovich. Eredeti sörfőző: Nyitva hétfőtől szombatig 11–24, vasárnap déltől éjfélig. 4035 North Loop 1604 West, 210-395-4974. Taproom: Nyitva csütörtök és péntek 4–9, szo 2–9. A túrák szombaton és 5 -én ingyenesek. 2000 S. Presa, 210-625-6000, freetailbrewing.com

Inni kell: Bat Outta Helles, malátás bajor stílusú helles lager

Komló és gabona, Austin

A nyüzsgő Sixth Street keleti végén találja a leglátogatottabb csaptelepet Texasban: a hét minden napján nyitva tart, kávéházként is működik, társasjáték-könyvtárral várja a gyerekeket és kutyákat (ez utóbbi korlátozott a teraszra, szerezzen be maradék szemekből készült főző kekszet). A sör egyelőre „ingyenes” egy ajándéktárgy pohár megvásárlásával, bár Josh Hare tulajdonos azon dolgozik, hogy beszerezze a szükséges engedélyeket a sör helyben történő értékesítéséhez. Nyitva naponta 8-10. A túrák csütörtökön és pénteken 5 órakor, szombaton 1, 3 és 5 órakor ingyenesek. 507 Calles, 512-914-2467, hopsandgrain.com

Inni kell: Üvegház IPA sorozat, havi kiadás, komlóval kísérletezve

Jester King Sörgyár, Austin

Ahogy a helyi terroir életre kelti Jester King parasztházát (olvassa el: vad élesztő), így a lelkipásztori környezete is áthatja a hangulatot ebben a népszerű sörözőben. A 220 hektáros területen Austin délnyugati részén található egy korábbi harmincas évekbeli gépműhely Victoria-ból (ahol az erjesztőtartályokba lehet bekukkantani), egy szabadtéri istálló (a tökéletes hely a Stanley's Farmhouse Pizza torta elfogyasztásához), és hatalmas tölgyek, amelyek alatt kukoricalyukat játszhatnak, és azon tűnődnek, vajon miért választja bárki, hogy bent töltse a napi ivást. Nyitva péntek 4–10, szombat – 10, vasárnap – 6. A túrák péntek 6 órakor, szombat és vasárnap 1, 3 és 5 órakor ingyenesek. 13187 Fitzhugh Rd, 512-537-5100, jesterkingbrewery.com

Inni kell: Le Petit Prince, száraz parasztházi asztali sör Atrial Rubicite, savanyú málnasör

Fényképezte: Trevor Paulhus


A sörgyárak úgy találják, hogy a kávé a második kedvenc italuk

A legtöbb kedden Josh Dill rutint követ. Sétál a dél -főutcán, Yardley -ben, Pa, ahol lakik, kávéra a Pretty Bird Coffee Roasters -ben, majd vonattal ingázik a Trenton melletti irodájába.

Hazaérkezése után Mr. Dill vacsorázik és söröz a Vault Brewingban, egy régi bankban, a Pretty Birdrel szemben. „Ezek arra késztetnek, hogy jöjjek és menjek” - mondta Mr. Dill, 36 éves, az RnD Consulting, az információs rendszerek szolgáltatójának tulajdonosa. - Bezártak engem.

A Vault és a Pretty Bird tulajdonosai azonosak. És nem ez az egyetlen sörfőző, aki úgy dönt, hogy kávépörkölőket és kávézókat tesz fel ugyanazon esernyő alá - fel- és leszállókat is kínálva. Tavaly nyáron a Dark Horse Brewing Marshallban, a dél -michigani városban nyitotta meg a Dark Street Roasting Company and Coffee House -t.

Kép

A Hotbox Roasters, amely konzervdobozt és nitro hideg főzést készít, és az Oskar Blues Brewery tulajdonában van, Longmontban, Colorado államban, januárban Denver kávézót nyitott (amely sört is kínál). Májusban megnyílt a Social Tap étterem a chicagói külváros Oak Parkban, Illinoisban, ahol reggel 7 órakor felszolgálják a lattes -t és még sok mást, a tulajdonos, a Two Brothers Artisan Brewing által sült bab felhasználásával.

„Mindig vonzó volt számunkra az ötlet, hogy az óra mindkét oldalát birtokoljuk” - mondta James Cain, a Vault and Pretty Bird tulajdonosa, amely júniusban nyílt meg egy vidám üzletben, amelyet zöldellő növények és rózsaszín neon díszít.

Sok sörfőző lát hidat, amely összeköti a nappali és éjszakai ügyfélkörét. „A piac természetes kereszteződés” - mondta Sean Arroyo, a Heritage Brewing és a Veritas Coffee vezérigazgatója. "A legtöbb sörfogyasztó kávéfogyasztó." A sörgyárat 2013 -ban alapították katonai veteránok a Washington államtól Manassasban, mintegy 30 mérföldre délnyugatra. Kezdettől fogva törekedett arra, hogy a kávé a cég pillére legyen. - Korán reggel főzünk, és szükségünk van erre a javításra - mondta nevetve Arroyo úr.

Az Heritage vásárolt egy kis pörkölőt, beépítette a sörfőzdébe, és kísérletezni kezdett a nitrogénnyomáson kivont hideg sörrel. (Arroyo úr szerint a folyamat nagyobb következetességet eredményez.) A taproom ügyfelek visszajelzései segítettek az Heritagenek finomítani a technikáját, mielőtt 2015-ben megkezdte a Veritas elindítását.

Ma a kávét dobozokban és csapolt formában találja a Heritage Brewing Company Market Common Brewpub & amp; Roastery -ben, Arlingtonban, Va. Áprilisban nyílt meg, és egy kávézót egyesítettek egy étteremmel, egy sörboltral és egy sörfőzdével. "A nap folyamán áttérünk a fogyasztóink igényeinek kielégítésére" - mondta Arroyo, hozzátéve, hogy az Heritage célja egy kávézó megnyitása jövő tavasszal Chantilly -ben, Washingtonban, mintegy 25 mérföldre nyugatra Washingtontól.

Mit főzzön most

Sam Sifton menüjavaslatokat tartalmaz a következő napokra. A New York Times Cooking -on több ezer ötlet várja Önt a főzéshez.

    • Ne hagyja ki Yotam Ottolenghi hihetetlen soba tésztáját gyömbérlevessel és ropogós gyömbérrel. a gombák számára csemege, és gyönyörűen párosítható sült snapperrel, kreol mártással.
    • Próbálja ki Ali Slagle salátapizzáját fehér babbal, rukkolával és pácolt paprikával, amelyet egy California Pizza Kitchen klasszikus ihletett.
    • Alexa Weibel modern felfogása a makaróni salátáról, amelyet citrom és gyógynövények élénkítenek, igazán szépen párosul sütőben sült csirkével.
    • Egy gombóc burrata nehezíti meg Sarah Copeland egyszerű, fokhagymás-chilei olajos spagetti receptjét.

    Egy kávézó telepítése lehetővé teszi a sörfőzdék számára, hogy maximalizálják a négyzetméter területet egy korai órában, amikor a csaphelyiségek általában csendben vannak. „A kávézó aktiválja a teret abban az időben, amikor egyébként nem lennénk nyitva” - mondta Jacob McKean, a 2013 -ban kávét főzni és pörkölni kezdő Modern Times Beer alapítója.

    Egy évvel ezelőtt a Modern Times egy kávézónak szánta le csaptelepének egy részét San Diego Point Loma részén. Naponta reggel 8 órakor nyílik meg, és hideghéjas és felönthető kávét árulnak, amelyet babhúsból készítenek, és rumhordóban érlelődik.

    A megközelítés a sörvilágból kölcsönzi a tálalási stílusokat és az ízesítési technikákat, másfajta zümmögéssel csábítva a vásárlókat. „Azok az emberek, akik a kóstolótermünkbe jönnek sörözni, nagyon izgatottak, hogy kipróbálhatják a kávénkat, ha már itt vannak” - mondta McKean úr, aki megjegyezte, hogy a sörgyár 17 óráig meghosszabbította a kávézó nyitva tartását. „Határozottan félelmetes”, ha alkoholmentes ételeket kínálnak a kóstolóteremben - mondta Mr. McKean, aki kávét kínál majd a közelgő Los Angeles -i Encinitas, Kalifornia és Portland, Ore területén.

    A cég a pörkölőjét is felhasználja olyan keverékek készítéséhez, amelyeket sörökbe töltenek, mint például a sima és csokoládés Black House stout. (A Colorado Fort Collinsban augusztusban megnyílt Purpose Brewing & amp Cellars szintén kávét sütött a söréhez.) A Modern Times a babjait csaptelepeiben és online értékesíti, a hideg főzött kávét pedig dobozolja. Ez maximalizálja a sörgyár csomagolási szakértelmét és konzervgépeit.

    - Nem működik a nap 24 órájában - mondta McKean úr. "A kávé befőzésével újabb módot találunk arra, hogy ezt a berendezést használatba vegyük, ha különben tétlen lett volna."

    Akár kávé, akár sör, a Modern Times összes terméke hasonló logóval és címkével rendelkezik. Pennsylvaniában a Vault és a Pretty Bird megkülönböztetett márkák maradnak, annak ellenére, hogy a termelő sörfőzde és a pörkölő ugyanazon az épületen alapul, és a kávé rendszeresen megtalálható olyan sörökben, mint a Breakfast Stout, szintén zab és juharszirup főszereplésével. A cél az, hogy mindkét társaság önálló maradjon.

    "A szándék nem azt jelenti, hogy" a Vault igazán jól söröz, így valóban jól kell tudniuk kávét főzni " - mondta Mr. Cain, a Vault tulajdonosa. "Számunkra a Pretty Bird jó kávét, a Vault pedig jó sört jelent."

    Nem minden sörfőzde választja el sör- és kávémárkáját. Tavaly augusztusban Flintben, a Michigan államban, a nehezen sújtott autógyártó városban a Tenacity Brewing átalakította otthonának egy részét, egy volt tűzhelyen, a Heyday Coffee Roasters-be. Pörköli az eszpresszó italaiban használt babot és a hideg főzetet, amelyet a sörfőzde csendes, kanapéval teli odújában élvezhetnek az ügyfelek.

    A fénykor vonzotta a korán kelőket, mint Crystal Pepperdine, a Flint Handmade nonprofit művészeti szervezet alapítója és ügyvezető igazgatója. Minden hónap első péntekjén Craft, Coffee és Donuts futtatja, ami a kézműves rajongókat vonzza a csaptelepre. „Ez olyan, mint ha összejönünk egy barátunkkal vacsorázni valakiben” - mondta Pepperdine asszony.

    A közösség a kávé és a sör középpontjában áll. „Reggel körülül egy csésze kávé mellett, aztán éjjel egy pohár sör mellett ül” - mondta Mr. Arroyo. „A két kultúra egyesítése természetesnek tűnik.”


    Az Egyesült Államok 50 legjobb kézműves sörfőzdéje 2021 -ben

    Ki és mi szivattyúzza ki a legtöbb kézműves sört az Egyesült Államokban manapság?

    A Brewers Association - a független kézműves sörfőzőkből álló kereskedelmi szövetség - nemrég tette közzé 2021 -es listáját az 50 legjobb kézműves sörgyártóról.

    Bár nagy része ugyanaz a 2020 -as listáról - Yuengling még mindig király! - határozottan nagy volt a mozgás a lista alsó felében.

    Itt található mind az 50 sörfőzde, a tavalyi és#8217 -es rangsor is.

    1. Yuengling (Pottsville, Pennsylvania)

    2020 -as rangsor: 1.

    Yuengling hat éve tartja az első helyet a független kézműves sörfőzők körében. Ez a hatodik legnagyobb sörgyártó a nagyobb cégek mögött, mint az Anheuser-Busch.

    2. Bostoni sör (Boston, MA)

    2020 -as rangsor: 2.

    A legendás Jim Koch által 1984 -ben alapított Samuel Adams gyakran elismerik, hogy segített bevezetni az amerikaiakat a kézműves sörbe.

    3. Sierra Nevada Brewing Co. (Chico, Kalifornia)

    2020 -as rangsor: 3.

    Ha a Boston Beer Co. segített megváltoztatni a helyzetet keleten, akkor Sierra Nevada a megfelelője nyugaton. A cég 1980 -ban bevezetett Sierra Nevada Pale Ale -jét az iparág történetének egyik legfontosabb pillanataként ismerik el.

    4. Duvel Moortgat (Több város)

    2020 -as rangsor: 5.

    A belga kézműves konglomerátumnak több befolyásos kézműves sörfőzdéje van az Egyesült Államokban: Ommegang sörgyár Cooperstownban, New York, Firestone Walker Paso Robles-ban, Kaliforniában és Boulevard Brewing Kansas City-ben, Missouri.

    5. Gambrinus (több város)

    2020 -as rangsor: 6.

    A San Antonio-i székhelyű Gambrinus nemcsak a népszerű Shiner Söröket gyártja, hanem Trumer-t is gyárt Kaliforniából.


    Massachusetts

     Monson ’s ਊ Tree House Brewing olyan csapat, amely szeret egyszerű célt kitűzni és könyörtelenül követni. Függetlenül attól, hogy ez és az aposs egy komlófajtát mutat be a lehető legintenzívebb, mégis kellemes módon (lásd:  Tree House Brewing & aposs Eureka sorozat  of one-hop session blonde ale), vagy egy eredetű kávébabot használnak vaskos kiegészítőként (lásd: #xA0Kettős lövés sorozat, robusztus vasalások), a tisztaság visszatérő téma. A  sörgyár   nemrégiben hozzáadott egy befőttesort, így ਏriss nedűi később is élvezhetők.  160 East Hill Rd., Monson, Mass. 01057

    Egy sör a Tree House Brewing & aposs Curiosity sorozatból, a kísérleti, halvány, komló sörök forgatása.

     West County Cider ’s A Maloney család 1984 óta erjesztette a rusztikus almabort a nyugati Massachusetts vidéki vidékén. Míg a Colrain farm   éves termelése némi növekedést tapasztalt (100 esetről 2000 -re évente), ez egy apró befektetés. minőségben, mint mennyiségben. A száraz, hiteles almaborok fogyasztása lehetőséget kínál arra, hogy csatlakozzon Amerika eredeti asztali italához és#x2014 tapasztalatához, amelyet meglepően kevés amerikai almabor -termelő segít.  A West County Cider nem tesz túrákat vagy sörfőzdelátogatásokat, de ਌iderjei megtalálhatók ezeken a helyeken.


    A Libasziget megnyitja a csapószobát, és megkezdheti a túrákat a Fulton Street sörgyárban

    Akkoriban, amikor a Libasziget volt az egyetlen kézműves sörfőző a városban, a nyilvánosság bejutása a Fulton Street -i sörfőzdébe nem volt prioritás. A sörfőzde azért készült, hogy a város környékén csapokra és polcokra kerülő sört készítse, nem embereket fogadott és mesélt.

    Ez a filozófia már nem működik az egyre versenyképesebb kézműves sörökben, ezért a Lúdsziget nyilvános túrákkal és 89 férőhelyes kóstolóval egészíti ki sörfőzdéjét. Mindkettő megjelenése a jövő év elején várható.

    Ken Stout, a Libasziget fogyasztói tapasztalatokért felelős igazgatója szerint a nyilvános hozzáférés hiánya sokáig bosszantotta, de az iparág növekedése miatt elengedhetetlenné vált a sörgyár ajtajainak megnyitása.

    - A Lagunitas megnyitotta azt a gyönyörű kóstolótermet - mondta Stout. "A forradalomnak nagyszerű kóstolója van. Vannak új sörfőzdék. Mi vagyunk a legismertebb sörgyár Chicagóban, de az emberek nem tudják, hol van a sörfőzdénk."

    Ez nyilvánvalóan elszalasztott lehetőség egy olyan iparágban, ahol a kézműves sör szinte ugyanolyan élménnyé és ideológiává vált, mint az erjesztett gabona egy üvegben vagy kannában. Az amerikai sörgyárak 61 százaléka 2013-ban "jelentős helyszíni forgalmazási jelenléttel rendelkezett", akár sörfőzőként, akár csaptelepként, a Boulder, Colo.-n alapuló Brewers Association szerint.

    A túrák és a csaptelepek a közönséggel való kapcsolattartás leghatékonyabb módszerei közé tartoznak - mondta Julia Herz, a Brewers Association kézműves sörprogramjának igazgatója.

    "Sok pozitívum van, köztük a helyi közösséggel való mélyebb kapcsolat, az értékesítési és rendezvénybevételi útvonal, a kiterjesztett oktatás helye, valamint a közvetlen kapcsolatfelvétel a kézműves sörök értékelőivel" - mondta Herz e -mailben. (A Sörgyártók Szövetsége azóta, hogy az Anheuser-Busch InBev 2011-ben megvásárolta a sörfőzdét, nem számította "liba-szigetet" kézműves sörfőzőnek).

    "A kóstolótermek gyakran a mai kézműves sörfőzdék legnagyobb ötleteinek szülőhelyei" - mondta Herz. "A kóstolóterem az a hely, ahol az odafigyelő sörfőzők azonnali visszajelzést kaphatnak, és elolvashatják, hogyan reagálnak a sör szerelmesei a kínálatukra."

    Gabriel Magliaro, a Half Acre Beer Co. tulajdonosa elmondta, hogy a Lincoln Avenue -i sörfőzde futamideje megváltozott a nyilvánosság előtt - először túrák, majd palacküzlet és 2012 végén, miután a sörgyár öt éve működött éve, csaptelep.

    "Az a képesség, hogy bárki, aki be akar jönni, megnézze a tartályainkat, és beszélgessen a sörről az elkészítő emberekkel - véleményem szerint ezzel foglalkozunk" - mondta Magliaro. "Az emberek, akik eljönnek, a sörért, de a bajtársiasságért és a bárban könyökig-könyökig való időtöltésért is ott vannak. Az élményben benne vannak."

    A Half Acre mintegy 60 százalékkal bővíti a Lincoln Avenue csaptelepét, és csaptelepet épít a soron következő második sörfőzdéjében, a Balmoral Avenue -n, amely várhatóan az év végéig megkezdi a termelést.

    Magliaro szerint a legtöbb sörfőzde számára "őrültség lenne, ha nem" lenne csaptelep vagy túrákat kínálna.

    "Pénzügyileg ez jó dolog, és ha nem osztja meg a forrásokon végzett tevékenységét azokkal az emberekkel, akiket ez a legjobban érdekel, miért ne tenné ezt?"

    A kézműves sör sokkal kevésbé volt tapasztalható, amikor a Liba -sziget 1995 -ben megnyitotta a Fulton Street -i sörfőzdét. És nem is olyan régen a chicagói sörfőzés alig nyúlt el a Libasziget mellett (volt Rock Bottom, Piece Pizza és egy csomó külvárosi sörfőző). Stout szerint a sörfőzde már nem tud harcolni a változás ellen. A chicagói metró területén több mint 50 működő sörfőzde működik, és még sok más tervezés alatt áll.

    "Nincs jobb marketing eszköz, mint az embereket bevinni a sörfőzdébe" - mondta. "Megérinthetik a sört, szagolhatják és érezhetik, és beszélgethetnek olyan emberekkel, akik szeretnek mesélni. Be kell vinni őket a házba, és meg kell mutatni nekik a remek időt, és hogy hitelesek vagyunk."

    A hitelesség különösen fontossá vált a Libasziget számára azóta, hogy az Anheuser-Busch InBev részévé vált, ami a "kézműves" érdemeinek alapos megvitatásához vezetett. Stout ezt elismerte, és összehasonlítást ajánlott az egyetemi zenehallgatási korához.

    "Amikor a The Replacements megjelent, a föld alatt voltak és remekül szóltak" - mondta Stout. "Néhány album után kimaradtak abból, hogy csak a WXRT -n játszották őket, és olyan volt, mint:" Ó, ember, nem olyan jók, mint korábban. " Nálunk ebből egy kicsit folyik. "

    Míg a Libasziget terjeszkedése nem közvetlenül kötődik ahhoz, hogy az Anheuser-Busch 2011-ben megvásárolta a libát-a bővítés "mind a Lúdsziget bevételéből és nyereségéből származik"-mondta Stout-, a libatermelés jelentősen megnövekedett, mióta főzetét AB-üzemekbe exportálta. New Yorkban és Coloradóban. Tehát ebben az értelemben a bővítés közvetlenül Goose tulajdonához köthető. Stout elmondta, hogy a turné nem riad vissza történetének attól a részétől.

    "Nem akarjuk elrejteni, mert ez az igazság, de kontextust akarunk adni" - mondta Stout.


    Hol lehet inni a legjobb kézműves sört San Franciscóban és környékén

    Nem fog messzire jutni az öbölben, ha nem talál kiváló sört, akár a helyi sörfőzdékben, akár a sörözőkben. Míg a sörfőzők a világ minden tájáról rendszeresen zarándokolnak olyan maláta -mekkákba, mint a chicói Sierra Nevada, az orosz River Brewing Santa Rosa -ban vagy San Francisco eredeti kézműves sörfőzdéje, az Anchor Brewing, havonta tucatnyi klasszikus és újonc nyílik a régióban. Íme a 10 legjobb úticél, valamint további ajánlások a váratlan kalandok folytatásához a városban.

    1. Kövér angyal
    San Francisco egyik legbájosabb és legbájosabb bárja, a Fat Angel pompásan forgó válogatott csapolt sörökkel és ritkaságokkal büszkélkedhet. 2010 -es megnyitása óta a bor és a sör fanatikusok célpontjává vált. Nézze meg a Facebookot a helyszín folyamatosan változó csapjairól és a sörpárosító vacsorákról. Töltsön fel egy meglepően kiváló (és hegyvidéki) kelkáposzta salátát, lepénykenyereket és sherry-csipkézett csirkefőzőt, miközben a nyitott ablak mellett ül, kilátással a szép Alsó-Fillmore környékre. 1740 O’Farrell St., San Francisco, CA 94115 fatangelsf.com

    2. Monk’s Kettle
    A Monk's Kettle 2007 -es megnyitása óta San Francisco egyik nagy (és meghitt) temploma a sörben. 28 csapolt sörrel és több mint 180 palackból álló enciklopédikus sörmenüvel büszkélkedhet, és a személyzet jól képzett, és jól fog irányítani. ha közvetíti sörpreferenciáit vagy hangulatát. Fogja meg a járdaasztalt (ideális a hétköznapi ebédek idején), és rendeljen minőségi gasztrobár -árakat, például a szeretett perec csomókat cheddar fondü -val vagy kukoricadara sült osztriga. 3141 16. sz., San Francisco, CA 94103 monkskettle.com

    3. Toronado
    A legendás motoros merüléshez, a Zeitgeisthez hasonlóan Toronado is híres a mogorva pultosokról. De amiért ez a régóta működő söröző valóban megéri, az a 45 vagy több állandóan változó huzat. (Mielőtt ide látogatna, nézze meg, mi van a csapban.) Kolbászt hozhat a szomszédos Rosamunde kolbászból, egy másik helyi intézményből. (Pro tipp: Próbálja ki a kacsát, füge, pálinkás kolbászt). Mindketten együtt élvezik a merülő, mocskos Lower Haight bárot, és nem gondolhatják: „Toronado, élj sokáig”. 547 Haight St., San Francisco, CA 94117 toronado.com

    A Hopwater Distribution 31 sörcsapján forgó kaliforniai huzatok széles választéka található.

    4. Komlóvíz eloszlás
    Az évek egyik legmenőbb sörtere, a Hopwater Distribution 2014-ben nyílt meg az úgynevezett Tendernobban (a Nob Hill és a Tenderloin határa). A történelmi tégla térben az emeleti asztalok találhatók, amelyek lentebb a nyüzsgő bár felett néznek, és 31 sörcsapot tartalmaznak (bólintás Kalifornia 31. államának minősítésére), és számos forgó kaliforniai huzatot. Töltse fel a Dungeness rákos tótjait, vagy vegyen részt a helyszín egyik rendszeres sörvacsoráján. 850 Bush St., San Francisco, CA 94108 hopwaterdistribution.com

    5. Mikkeller Bár
    A vázlatos Tenderloin tömbön, az Union Square sarkán, Mikkel Borg Bjergsø koppenhágai sörfőző nyitotta meg híres Mikkeller bárjának egyetlen amerikai helyét 2013 -ban Chuck Stilphen, a Trappist Oakland alapítója mellett. A bár gyorsan a világ minden tájáról érkező sörkedvelők célpontjává vált. 42 csapja az amerikai és nemzetközi sörök forgó választékát, valamint két hordós sört és széles palackválasztékot mutat be. A földszinten egy savanyú szoba is található, ahol Lambic, géz és más, puckhoz illő sörök találhatók. Próbálja ki a házi kolbászt, többek között meglepően kiváló ételeket. És ne hagyja ki a Mikkeller Tenderloin sorozat házi sörét a Mikkeller koppenhágai sörgyárával együttműködve. 34 Mason St., San Francisco, CA 94102 mikkellerbar.com

    6. Trappista
    A bensőséges, de szakszerűen kurált Aaron Porter és Chuck Stilphen belga ihletésű trappistája (és testvér kávézója és sörboltja, a Trappist Provisions) 2007-es megnyitása óta Old Oakland sörkirálya. Az 1870-es évekből származó téglaépületben található. , a Trappist 25 forgócsappal és 100 plusz palacklistával rendelkezik. Vacsorázzon házi kolbászon, vagy egy Perub Smokehouse pastramival töltött Reubenben a híres Berkeley BBQ étteremben (egy másik erős kézműves sörforrás). 460 Eighth St., Oakland, CA 94607 thetrappist.com

    7. Sörforradalom
    Az East Bay egyik legjobbja, az Oakland's Beer Revolution 2010 eleje óta megnyílt a Jack London Square közelében, a hűvös hangulatnak és a szabadtéri terasznak köszönhetően. Vagy ez az 50 csapolt sör miatt van, amelyek a honlap szerint „óránként és naponta” változnak? Tekintsd szeretettnek mindezek miatt. A hely nem szolgál fel ételt, de a szomszédos létesítményekből hozhat ételt. 464 Third St., Oakland, CA 94607 beer-revolution.com

    8. Biergarten
    Ez a müncheni találkozóhelyű Hayes-völgyi sörkert egy parkolóban a legjobban Németországhoz hasonlít a város bármely sörkertje között. Talán azért, mert az utcán található, régóta kedvelt Suppenkuche étterem német tulajdonosai vezetik. A piknik asztaloknál elszórt fehér fények alatt a helyiek bratwurst, óriás perec és hat forgó német sör csapására csapnak fel. Olyan érzés, mint egy ünnepi sörparti. 424 Octavia St., San Francisco, CA 94102 biergartensf.com

    Játsszon kukoricát és pingpongozzon a Lost & amp Found -ban, a Bay Area egyik legszórakoztatóbb sörkertjében.

    9. Lost & amp Found
    Az egy évvel ezelőtt megnyitott Lost & amp Found in Oakland 17 sportoló kaliforniai sört csapolt (plusz csapolt gyökér sört a gyerekeknek), és az egyik legszórakoztatóbb sörkert. A 7000 négyzetméteres teraszon növények és cserjék sorakoznak. A thai curry pattogatott kukoricával és az instant ramen tölcsérsüteményekkel együtt kukoricalyukkal és asztaliteniszezhet. 2040 Telegraph Ave., Oakland, CA 94612 lostandfound510.com

    10. Folyékony arany
    A Nob Hill érkezése 2014 végén, a Liquid Gold (Tim Lee tulajdonostól) egy modern kézműves-sör előőrs, meghitt, mégis elegáns, változó listája 30 főleg kaliforniai csapolt sör szerepel a lapos képernyőn a bár felett. A helyi borok csapolt borokat is kapnak, mint például a Winery SF, és egy hátsó bolt, ahol házhoz szállított bort és sört lehet vásárolni. 1040 Hyde St., San Francisco, CA 94109 liquidgoldsf.com

    És még néhány …
    Ne hagyja ki az újabb és nevezetesebb San Francisco -i sörfőzdéket, mint például a Cellarmaker, a Fort Point Beer Company, az Almanac, a Pine Street Brewery, a Barrel Head Brewhouse és a Sunset Reservoir Brewing Co., vagy a kiváló Rare Barrel Berkeley -ben, csak savanyú söröket főzve. Itt található az Oakland's Ale Industries, a Diving Dog Brewhouse és a Woods Bar & amp Brewery is. Ezt egyensúlyban kell tartani a régi helyi sörfőzdékhez, például a nagy Magnóliához (az eredeti Haight Ashbury és az új Dogpatch helyszínek), a Speakeasy, a Thirsty Bear, a 21. módosítás, és természetesen az Anchor Brewing látogatásával. A Küldetésben a Southpaw BBQ nagyszerű söröket főz a házban, kitűnő jelzéssel tálalva, akárcsak a Union Square közelében lévő Bartlett Hall.

    A legnépszerűbb helyi sörbárok közé tartozik a Church Key in North Beach, a City Beer Store a SoMa-ban, az Amszterdami Café a Tenderloin-ban, a Lucky 13 a Castro-ban, a Shotwell's in the Mission, a La Trappe a belga sörökért North Beach-en és a Beer Hall Polk utca. Oaklandben és Berkeleyben próbálja ki a Hog's Apothecary -t, a Westbrae Biergarten -t és a Brotzeit Lokal -t.

    Ezt a bejegyzést a MasterCard Priceless Cities barátai hozták el Önnek.


    A legjobb sör Montrealban

    1. Tároló

    A fennsík régi sörfőző klasszikusa, modern berendezéssel, ez a bár és rsquos házon belüli sör, valamint a vendégsörfőzdékkel való korlátozott együttműködés mesterien készült. Ne felejtse el kipróbálni az itteni Montreal és rsquos egyik legkeresettebb séfjének, Marc-Alexandre Mercier-nek az ételeit az eltűnt, de nem elfelejtett H & ocirctel Herman-tól. A pilsner itt és az rsquos egész évben látogatható, de képzelje el, hogy a tetőteraszon hűvösen nézi a világot, miközben hideg pint grapefruit IPA-t tart a kezében. Most azon a nyáron.

    2. Dieu du Ciel!

    Dieu du Ciel veterán kézműves sörfőzde! az egyik montreali és rsquos ikonikus és tiszteletre méltó sörfőzde, amely több mint két évtizede keményen dolgozik. Rendelje meg a 20 állandóan forgó sört a csapból a pint vagy a kóstoló tálca mellett, vagy válasszon a kiválóan válogatott palackok listájából, akár házon belül, akár a világ és a világ legjobb sörfőzdéiből importálva. Persze, a sört a város minden sarkában található üzletekben találja, de semmi sem ver egy korsót közvetlenül a forrásból.

    3. Vices & amp Versa

    Ez az egyik & rsquos a város és az rsquos klubház sörözőknek. 40 csapolt kézműves sörrel, amelyek minden nap változnak, itt kóstolhatja meg a tartomány legjobbjait, a világ és a világ kínálta lehetőségeket. Az elmúlt 15 évben a Vices & amp Versa Montreal és rsquos komlóháza volt, gyakran a feltörekvő sörfőzdék bizonyítóhelye, és hozzáférési pont a ritka és nagyon keresett habokhoz, mint például a Cantillon és az Evil Twin.

    4. Benelux

    Belgium, Hollandia és Luxemburg egyesített neve. Ez a söröző a belvárosban és a Verdunban található, és a névrokonaiból származó sörök stílusára összpontosít. Fogjon egy hotdogot a konyhából, és mossa le egy korsóval a tucat csapolt sörből. A Sherbrooke -i hely népszerű a McGill Egyetem hallgatói körében, ezért számíthat arra, hogy a hétvégén tele lesz. Az adott hely népszerűsége miatt előfordulhat, hogy Verdun tágasabb helyén szolgálnak fel jobban.

    5. Söröző Dunham

    Tegyen egy utat a városon kívül Dunhambe, ahol megtalálja Quebec és rsquos egyik leghíresebb sörfőzdéjét. Best known for their bottles and wild labels, Brasserie Dunham is the kind of experimental brewery that makes some of the most innovative beers you&rsquore likely to ever taste. Props go to a sour foeder-fermented grisette brewed with plums called the Funk Royale and the Vini Viti Vici, a collaboration with beers aged on the lees of grapes from various Quebec winemakers. Open since 2001, Dunham has been brewing some of the region&rsquos best brews in styles that suggest nothing is off-limits.

    6. Le Saint Bock

    This ultra-popular Latin Quarter brewpub is a classic of the genre. While the décor might be a little lacklustre, it&rsquos the 40 plus beers on tap&mdashmany of which are brewed on site&mdashthat keep the bar full night after night. Settle into a nice hoppy New England IPA, or if you&rsquore after something with even more funk, don&rsquot shy away from Malédiction framboise, a milk stout blended with raspberry purée. Check in for regular tap takeovers where breweries from all over Canada and beyond come and sling special suds.

    7. Brasserie Harricana

    It&rsquos got all the trappings of a classic tavern with big round wooden tables, roasted chickens served whole and frothy pints of ale, but it&rsquos also stylish: Pastel pink leather armchairs, bartenders as polished as the glasses and tasteful kitsch hung on the walls suggests as much. As for the beer? Expect anything from an ultra-classic English bitter to a saké-fermented blonde. Though the bar may seem ultra-modern with its futuristic flux capacitor carbonation system, the brewery takes its roots and name from owner Marie-Pier Veilleux's small town family brewery that operated from 1975 to 2013.

    8. Isle de Garde

    The 150-seat brasserie opened by six beer fanatics may seem enormous but sitting by the bar on a packed Friday night will feel more like grabbing a pint at the local than at one of the city&rsquos most vibrant breweries. The two dozen taps are loaded with rotating brews made in-house and across the province with a strict focus on highlighting Quebec breweries. Beer may be the draw here, but the food deserves a mention as well with dishes like ricotta gnocchi and escargot or a Thursday-only burger made from beef aged 60 days.


    BEER-CATION: New breweries, tours & tastings draw craft beer fans to WNC

    ASHEVILLE, N.C. (Apr. 9, 2013) - Consumers continue to lift their glasses to all things beer, and destinations like Asheville – aka "Beer City USA" are tapping into the trend. Craft beer sales jumped 15 percent in 2012, and more than 400 new craft breweries opened nationwide, offering thirsty travelers myriad ways to add local flavor to their vacation plans via tasting rooms and tours.

    In the Blue Ridge Mountains of Western North Carolina, beer lovers travel from far and wide to experience the dozen microbreweries that brought Asheville the title of "Beer City USA." As a part of the inaugural North Carolina Beer Month, one creative fan will name a new Asheville brew and win a vacation prize package. Area brewers and beer enthusiasts are also making merry with tours, events and special craft beer releases. A full calendar of events and list of Asheville breweries is available at http://www.exploreasheville.com/beer/.

    Hip Hops! Music Video Release & Beer-Naming Contest

    Embed this video on your site.

    Beer City Video

    Back to Top

    Vacation Giveaway

    Hop heads can also get in on the festivities by helping to name an Asheville beer. The 10 most creative names will be selected as finalists and then voted on by Asheville&aposs fans. The winner will receive a grand prize getaway to Asheville, plus a six-pack with the winning name and the winner&aposs face on the label! Details and an entry form are available here.


    These Are the 50 Biggest Craft Breweries in America

    If craft breweries are small-town record shops like Empire Records, macrobrewers are often viewed as Music Town, a big, bad corporate music emporium. But nowadays, many craft breweries are big businesses in their own right. Every year, the Brewer’s Association releases a list of the top 50 craft breweries in America ranked by volume of beer sales. It’s a unique window into the beer Americans are drinking.

    ALSO: A Lesson in Restraint: Getting to Know Table Beer

    And based on the top 50, we’re drinking plenty of Yuengling. The top three breweries in the USA are unchanged from 2015: Yuengling, the Pennsylvania- and Florida-based brewery again takes the top spot, with Sam Adams parent company Boston Beer Co. coming in second, and Sierra Nevada landing in third. Other breweries of note in the top 10 are the West Coast IPA–loving folks at Stone, the Midwest beer heroes at Bell’s, and Gambrinus, which provides Texas with all the Shiner beer they could ever want.

    MORE: Brewers Association Names the Best Beer Bars in America

    It’s also important to note the breweries nem on this year’s list because they were acquired by macrobreweries like Anheuser-Busch InBev and MillerCoors. That’s why uber-popular beermakers like Lagunitas, Ballast Point, Breckenridge Brewery, and Four Peaks, all of which made the list last year, were excluded from this year’s rundown. But the good news about breweries exiting the top 50 is that it allows some craft breweries experiencing a ton of growth to enter the list, and others to move up in the ranking. Here are some movers and shakers you should be on the lookout for next time you’re in the liquor store:

    The pride of the Twin Cities, Surly went from not being included in the top 50 last year to rocketing into 42nd place. The brewery opened a new brewing facility, beer hall, and restaurant at the end of 2014, and that extra brewing capacity allowed it to finally ramp up production enough to be one of the largest beer producers in the country. IPA lovers lose their minds over Surly’s flagship Furious, along with its other hop-filled beers like Todd The Axe Man, OverRated, and Abrasive.

    3 Sierra Nevada Brewing Co

    10 Oskar Blues Brewing Holding Co

    13 Artisanal Brewing Ventures

    14 Dogfish Head Craft Brewery

    21 Great Lakes Brewing Co

    24 August Schell Brewing Co

    31 21st Amendment Brewery

    34 Gordon Biersch Brewing Co

    36 Narragansett Brewing Co

    37 Green Flash Brewing Co

    40 Bear Republic Brewing Co

    41 Karl Strauss Brewing Co

    47 North Coast Brewing Co

    Ha exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességinterjúkhoz és egyebekhez szeretne hozzáférni, iratkozzon fel a YouTube -on!


    Nézd meg a videót: Legenda Sörfőzde, Budapest - Hazahúzó 2018-07-19 - ECHO TV (Január 2022).