Hagyományos receptek

Grillezett marhahús bélszín tippek

Grillezett marhahús bélszín tippek

Grillezett marhahús bélszín tippek

Ezek a lágy húskockák jól használhatók pörkölteknél, vagy melegebb hónapokban könnyen grillezhetők és szezonális zöldségekkel tálalhatók. Ebben az esetben megpirítottam a cukkinit és a tököt, és bár nincs a képen, egy oldal sült spárgát paradicsommal és fokhagymával. Kicsit lakoma volt, de jó idő barátokkal és ételekkel.

Remélem te is élvezed!

Kattintson ide a megtekintéshez Marhahús receptek a hét bármelyik éjszakájára

Hozzávalók

  • 2 font marha szűzpecsenye
  • Só és frissen őrölt fekete bors
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 3 cukkini vagy tök (vagy kombináció), 1/2 hüvelykes körökre szeletelve
  • Szárított vörös chile pehely, és még ízlés szerint

Bélszín tippek a sörben

Büszkék vagyunk arra, hogy ezt megerősíthetjük MINDEN EREDMÉNY ezen a weboldalon az állatmentő jótékonysági szervezeteknek adományoznak.

Iratkozzon fel blogunkra.

Copyright © 2019 - 2020. TheRecipe.Website

Adatvédelem áttekintése

A szükséges sütik elengedhetetlenek a weboldal megfelelő működéséhez. Ez a kategória csak azokat a cookie -kat tartalmazza, amelyek biztosítják a webhely alapvető funkcióit és biztonsági jellemzőit. Ezek a sütik nem tárolnak semmilyen személyes információt.

Azokat a sütiket, amelyek nem feltétlenül szükségesek a weboldal működéséhez, és amelyeket kifejezetten a felhasználói személyes adatok gyűjtésére használnak elemzések, hirdetések és egyéb beágyazott tartalmak segítségével, nem szükséges sütiknek nevezzük. Kötelező a felhasználói hozzájárulás beszerzése, mielőtt ezeket a cookie -kat a webhelyén futtatná.


Recept összefoglaló

  • 2 teáskanál só
  • 2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • 2 teáskanál fokhagyma por
  • 1 ½ teáskanál paprika
  • 1 teáskanál hagyma por
  • 1 teáskanál szárított rozmaring
  • ¼ teáskanál cayenne -i bors
  • 1 (2 1/2 font) marhahús háromhegyes sült
  • ⅓ csésze vörösborecet
  • ⅓ csésze növényi olaj
  • 4 gerezd zúzott fokhagyma
  • ½ teáskanál dijoni mustár

Egy tálban keverje össze a sót, a fekete borsot, a fokhagymaport, a paprikát, a hagymaport, a rozmaringot és a cayenne -i borsot. Helyezze a marhahúst egy üveg sütőedénybe, és minden oldalról kenje be a fűszerkeverékkel. Fedjük le az edényt műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe 4 órára.

Keverje össze az ecetet, a növényi olajat, a zúzott fokhagymát és a dijoni mustárt egy lezárható edényben. Fedjük le a tartályt, és rázzuk össze az összetevőket.

Vegye ki a marhahúst a hűtőszekrényből, fedje le, és hagyja szobahőmérsékleten 30 percig.

Melegítsen elő egy kültéri grillezőt nagy hőre, és enyhén olajozza meg a rácsot.

Helyezze a húst az előmelegített grillre, és kenje meg fokhagyma-ecet keverékkel. 4 percig főzzük a húst, megfordítjuk és megsütjük. Ismételje meg a flip and baste folyamatot 4 percenként, amíg a marhahús meg nem szilárdul, és vöröses-rózsaszínű és lédús lesz a közepén, összesen 25-30 perc. A középpontba helyezett azonnali leolvasású hőmérőnek 54 ° C (130 ° F) értéket kell mutatnia. Szeletelés előtt legalább 10 percig pihentetjük.


Grillezett marhahús hátsó farka

Mi a grillezett marhahús bélszín? A közelmúltbeli bevásárló kirándulás során valami újat vettem észre a húsos tokban a helyi klubboltban ... marhaszűz farok! Beszéltem a személyzettel, és megkérdeztem, miért nincsenek rendszeresen az ügyben? A húsügyintéző kijelentette, hogy jellemzően 2 féle marhabélszínt kapnak. Az egyik nyírva érkezik ill steak kész a másikat pedig egészben fogadják. Ha eladják a steak kész fajtát, kinyitják az egész bélszínt, és egyetlen filét vágnak belőle. Mivel a vékonyabb farok nem ad jelentős méretű pecsenyét, az áruház 2 csomagban értékesíti őket, csökkentett áron. Tehát … kezdődjön ez a mese.

Csökkentett költségek mellett ez elég jó üzletnek tűnt ennek a régi Grillin ’Bolondnak. Mindig 2 disznó bélszínt kötöttem össze, hogy egyenletes méretű legyen az egyenletes főzéshez, és ezt használtam ennek a grillezési receptnek az ihletésére. Csak természetesnek tűnik marhahússal való kipróbálás, különösen azért, mert nincs mód arra, hogy csak egyet főzzünk egyenletesen készre. Bármi is legyen, a kúpos vége sokkal jobban elkészül, mint a vastag, még akkor is, ha a vastag végét csak közepesen ritkára főzik. De kettővel össze tudom kötni őket, a kövér végétől a soványig, és közepesen ritka leszek végig.

Íme, hogy néz ki a marhaszűzfarok a csomagolásban, egy vágódeszkán, tollal, hogy megítélje a méretet és a képet, hogy milyen vastag a vége:

Ennek a grillezési receptnek az összetevői:

2 marha bélszín farok körülbelül 1,5-2 font
Olivaolaj
Kedvenc steak dörzsölje

Abbahagytam a főzőzsineg vásárlását helyben, mert olyan drága a legszánalmasabb tekercsekhez. Az enyémet az Amazon -on kaptam a fenti rozsdamentes tartóban, amelyet újra és újra feltölthetek. Ha csak a főzőzsineget szeretné, akkor ez is megvan.

A marhaszűzfarkat felmelegítjük szobahőmérsékletre, és vékony végétől a vastag végéig összekötjük, hogy előkészítsük őket a grillezéshez:

A dörzsölés liberális portalanítását alkalmazzák a marhahús bélszínén:

Olívaolajjal megkenve készen áll a grillezésre.

A Char-Broil 500X közvetett főzésre van beállítva, a bal oldalon a szén, a jobb oldalon a marhahús és a 275-300 grillezési hőmérséklet között.

Mellékesen megjegyzem, ha továbbra is öngyújtó folyadékot használ, hagyja abba. Hagyja, hogy a szar leégjen körülbelül 45 percig vagy tovább, hogy ne kerüljön a húsba. A fentihez hasonló kémény minden élelmiszer- vagy hardverboltban, sőt az Amazonon is megtalálható. Évekig tartanak, és csak újságra van szükségük ahhoz, hogy 20 percen belül tüzet kapjanak.

Élvezem a hickory ízét marhahús bélszínnel. Amikor egész bélszínt grillezek, ami ennél sokkal vastagabb, akkor a cseresznye és a hickory keverékét is bele fogom tenni a grillezési receptbe, de itt enyhe füstöt megyek. Egy erősebb füst igazságtalanságot okozna a vékonyabb farokkal véleményem szerint.

Tegye a marha szűzpecsenyét a rácsra azon az oldalon, ahol nincs szén, hogy közvetve/füstölje körülbelül 40-45 percig:

40-45 perc egy hozzávetőleges érték a hús hőmérsékletéhez és méretéhez. Mind a hőmérséklet, mind a méret változhat, ezért keresse meg a hús belső hőmérsékletét, hogy elérje a 120-125 fokot, így ha egyszer megpirítjuk, a marhahús közepesen ritka lesz.

A fedél zárva van, és keresek egy megfelelő italt a grillezési recepthez:

A marhahús farka 40 perc után jól néz ki. A dörzsölés beleolvadt a sült húsba:

Rosszul helyeztem el a hőmérőmet, ezért a hüvelykujj teszttel támaszkodom a készenlétre. Megjegyzés: a hüvelykujjpróba egy ujjal vagy rovátkával lesz lehúzva, amikor a marhahús bélszínére alkalmazzák a vágás érzékenysége miatt, így ami ritka a legtöbb pecsenyén, valójában közepesen ritka a szűzpecsenyén/filéen.

Most, hogy a füst ízét átadták a marhaszűzfaroknak, itt az ideje fordított keresés hogy felvegyék azt a pompás ízű kérget, ami azt jelenti, hogy a húsok túlmelegednek. A fehérjék karamellizálódnak, és a dörzsölés elvarázsolja, és több réteget ad hozzá az ízprofilhoz:

A fenti képen látható fogó a Grillin ’ Bolondok kedvelt fogója. Rengeteg helyen megtalálhatja őket, például Bed, Bath és Beyond, vagy itt láthatja őket az Amazon -on.

A grillezett marhahúst a vágódeszkához húzzák, majd fóliával pihenni hagyják 10 percig.

Miért hagyjuk pihenni és mennyi ideig? Amikor a hús leválik a rácsról, a gyümölcslé izgatott állapotban van a hő hatására. Ha azonnal felszeleteljük, akkor a nedvek kifolynak. Ha hagyja a húst pihenni, a gyümölcslevek megnyugodhatnak és újra eloszlanak az egész húsdarabon, biztosítva, hogy minden falat lédús és finom legyen. És hogy meddig, az a hús méretétől függ. egy steaket pihentetni kell néhány percig. Egy ekkora sült csont esetében pihenjen 10-12 percig.

Most kipróbálhatom az új Shun séf kését. Nemrég megtanultam értékelni a finom evőeszközöket. Lehetőségem nyílt ennek a pengének egy vintage modelljét használni, miközben Cat Neville -vel grilleztem, és úgy döntöttem, hogy magamnak kell birtokolnom egyet. Az érzés és a kezelési módja egyszerűen fantasztikus. Szerintem ez a finom kések Mercedese.

Ha szeretne ilyet venni, itt vásárolhatja meg.

Első szelet! Mit? Ez egy csipetnyi rózsaszín?

Ezt megnézné! Azt hiszem, tökéletes közepes-ritka szegeztem!

Vörös hús, vörösbor! Megvan az étkezésem.

Nem tudom, mi van Mimivel. Talán itt az ideje ennek mese kettőből frakk befejezni.

Ha bármilyen kérdése van, nyugodtan hagyja őket alább, vagy írjon nekem egy e -mailt.

Ezenkívül követheti a Grillin Fools -ot a Facebook -oldalán, ahol közzéteheti saját grillezési képeit, megoszthat egy vagy két grillezési receptet, vagy csatlakozhat az általános grillezési beszélgetéshez. A Twitteren is követheti őket @GrillinFool


Recept összefoglaló

  • Egy 4 1/2 font nyírt marhaszűz
  • 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
  • 6 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 2 evőkanál durvára tört fekete bors
  • 1 evőkanál apróra vágott kakukkfű
  • 2 teáskanál apróra vágott majoránna
  • 2 teáskanál apróra vágott rozmaring
  • 2 teáskanál kóser só

Hajtsa alá a szűzpecsenye vékony végét, hogy a hús egyenletes legyen. A pecsenyét 1 hüvelyk időközönként kösse össze, és tegye át egy nagy peremű sütőlapra. Egy kis tálban keverje össze az olívaolajat a fokhagymával, a borssal, a kakukkfűvel, a majoránnával, a rozmaringgal és a sóval. Dörzsölje a fűszernövény -olajat az egész sültre, és tegye hűtőszekrénybe 2-4 órára. Grillezés előtt melegítse fel szobahőmérsékletre.

Gyújtson grillt. Grillezze a sültet közvetlenül mérsékelten magas hőfokon, gyakran forgatva, amíg szépen meg nem pirul, körülbelül 30 percig közepesen ritka. Tegye át egy faragódeszkára, és hagyja pihenni 10 percig. A pecsenyét 1/2 centi vastagra szeleteljük fel és tálaljuk.


Recept összefoglaló

  • 2 evőkanál durvára vágott friss rozmaring
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál kóser só
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj
  • 2 gerezd fokhagyma, darálva
  • 4 (4 uncia) marhaszűzpecsenye, vágva

Keverje össze az első 5 hozzávalót egy kis tepsiben. Adjunk hozzá pecsenyéket a páchoz, fordítsuk a kabátot. Fedjük le és pácoljuk szobahőmérsékleten 1 órán keresztül, időnként megfordítva.

Öntöttvas serpenyőt melegítsen közepes-magas lángon. Vegye ki a steakeket az edényből dobja ki a pácot. Helyezze a steakeket a serpenyőbe, zavartalanul, 2 percig, vagy amíg a steak könnyen le nem pattan az edény aljáról. Fordítsa meg a steakeket 2 percig. Fordítsa meg a steakeket, és főzze további 2 percig, vagy amíg a kívánt készen áll. Hagyja állni 5 percig.

A gyerekek segíthetnek: A rozmaring illatos és könnyen gyógyítható gyógynövény a gyerekek számára. Levehetik a leveleket, ha ellenkező irányba húzzák őket, ahogyan nőnek. Voil & agrave! Készen áll a használatra.


Hozzászólások 6

Először is köszönöm a remek YouTube csatornát és webhelyet. Hihetetlen erőforrás volt számomra. Éppen a blogodat olvastam a marhahús egészéről, és csak egy kérdésem lenne: mi az oka annak, hogy nem csinálsz fordított keresést az egész bélszínnel? Vagy soha nem részesíti előnyben a fordított keresést? Mégegyszer köszönöm az összes nagyszerű információt, amit nyújtott. Roger

Megfordíthatja a keresést, nem probléma. Van egy másik receptem, ahol kicsit másképp csinálom itt: https://howtobbqright.com/2017/06/22/bacon-wrapped-beef-tenderloin/

sokféle módon lehet főzni a bélszínt, és mindegyik kicsit más eredményt ad, de mindegyik finom!

Nagyon köszönöm! Akkor többféleképpen kell próbálkoznom!

Szia Malcom
Most kezdtem el grillezni, és nagyon hasznosnak találom a videóit.
Kíváncsi voltam, tudna -e néhány tippet adni, ha alacsony és lassú munkát kell végezni egy cementtömb BBQ -gödör használatával.
Én sertéshast, szegyet és csirkét egészben és szárnyakat főztem, amelyek mindegyike nagy sikert aratott azoknak az ízlelőbimbóiban, akiknek főztem.
De biztos vagyok benne, hogy jobban tudom csinálni, a szegy száraz volt, és az egész csirke, a bőr gumis volt.
Bármilyen tipp fantasztikus lenne. Mellesleg én délben főzök, mint Te, Tasmania Australia.
Üdv Owen

A csirke bőrének meg kell győződnie arról, hogy valóban megszárad -e, mielőtt befűszerezné, és permetezze be főző spray -vel. ettől ropogósabb lesz. A szegy – esetében a szegy minősége lehet.

Válaszolj válasz visszavonása

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. További információ a megjegyzésadatok feldolgozásáról.

HowToBBQRight alkalmazás

Csatlakozzon a Malcomhoz

Hiba: Nincs csatlakoztatott fiók.

Kérjük, látogasson el az Instagram Feed beállításai oldalra, és csatlakoztassa a fiókot.

A Malcom Reedről és a#038 HowToBBQRight.com webhelyről

Én ’m Malcom Reed és ezek az én receptjeim. Életemet azzal töltöm, hogy főzök és főleg lassú füstölésű barbecue-t használok.

Minden héten megosztok egy új receptet HowToBBQJogos YouTube -csatorna. És évente több mint 20 verseny barbecue és World Steak Cookoff versenyen utazom az országot főzni, mint Killer Hogs barbecue csapat.


Utasítás

Keverje össze a fűszereket, a petrezselymet és a rozmaringot egy kis tálban. Kenje meg a bélszínt olajjal. A fűszerkeveréket egyenletesen dörzsölje a marha szűzpecsenyére. Hajtsa alá a bélszín vékony végét. Kösd össze henteszsineggel, majd kösd össze zsineggel 2 centiméterenként, így a pecsenye megtartja formáját. Grillezés előtt hagyja a marhahúst szobahőmérsékleten 30 percig állni.

Vágott marhaszűzek vásárolhatók a szupermarketben. Ha a marhaszűz nem nyesett, kérje meg a hentest, hogy segítsen a hús kiválasztásában és levágásában, hogy 5-6 kilós marhaszűrt kapjon.

Készítse elő a grillt közvetett hőre (kb. 325 ° F). Melegítse fel a grillt úgy, hogy minden égőt közepesre állítja. Kapcsolja ki az égő (ke) t az egyik oldalon. Helyezze a marhahúst a grill kivilágítatlan oldalára. Zárja be a grillt.

Grillezzen 40-45 percig, vagy amíg a sült legvastagabb részének belső hőmérséklete 125 ° F, időnként megfordítva, ha szükséges az egyenletes főzéshez. Helyezze a sültet a grill megvilágított oldalára. Fordítsa a grill világító oldalát magasra.

Grillezzen fedetlen, további 8-10 percig, vagy amíg a pörkölt enyhén megpirul, és eléri a kívánt készséget, egyszer megfordítva. Szeletelés előtt hagyjuk állni 15 percig.


Grillezett marhahús bélszín steak

A grillezett marhahús bélszín steak az egyik kedvencem az egész világon. Ez egyszerű, gyors és hihetetlenül ízletes módja az elkészítésüknek. Legyen egyszerű, és hagyja, hogy a marhahús minősége önmagában álljon.

Csak néhány húsdarabra vágyik. Olyanokat, amelyekkel nagyon keveset kell vacakolni. A marhahús a különleges darabok közé tartozik. Vadul drága, ezért egészben veszem és magam bontom le. Igen, én vagyok az a lány. Dolgozd fel.

Hajlamos vagyok szeretni a Costcót, amiért húst vásárol. Csodálatos marhahúst kínálnak a városban lévő üzletünkben. Mindig is szerettem a marhabélszínt, de csak pár évvel ezelőtt vásároltam meg. Túl drága volt. Aztán megtanultam, hogyan vágjam fel magam. A nagy vágások lebontásának megtanulása megváltoztatja a játékot.

Vágom az enyémet, hogy 1 sültet, legalább 3-4 étkezési steaket kaphassak, majd minden apró darabolás halomba kerül, hogy rántást készítsen. Általában legalább 2 rántott ételt kapok egy bélszínből. Ezután ledarálom a láncot, és ezt hamburgerekhez vagy tésztaszószokhoz használjuk. Semmi sem megy veszendőbe. Mindig lenyűgözött, hogy hány darab ételt tudok kihozni 1 darabból. Megveszem a legolcsóbbat, amit találok, ami csodálatosnak tűnik. Tehát általában körülbelül 60-70 dollárért 8-10 étkezést kapok. Nem túl kopott, ha engem kérdez. Esetenként veszek egy nagyobbat, körülbelül 100 dollárért, ha meg tudom lendíteni, de általában túl sok tészta van ahhoz, hogy kiborítsam.

Ha legközelebb felveszek egyet, videót készítek nektek. Így bárki, aki meg akarja tanulni, hogyan kell csinálni, felvehet néhány tippet. Meg fogsz lepődni, milyen egyszerű.

Addig is az egyik kedvenc dolgom, amikor bélszínt vásárolunk, az azonnali grillezés. Általában a saját lábamba botlok, és megpróbálok gyorsan kilépni a grillhez. Ha van maradékunk, ami ritka, akkor rántottá vagy steak szendvicské teszem, ami felrobbantja az elmédet. Ez egy kis apróság egy másik bejegyzéshez. Esküszöm, hogy a grillezett steak sammieim jobbak, mint a szex. Semmi hazugság.

Oké, folyamatosan elvonom a figyelmemet. Hagyjuk a ’ -eket azokhoz a marha szűzpecsenyékhez, mielőtt elszabadul a pokol. Fókusz!


  • 2 Leahy ’s Angus marhahús bélszínfilé (grillezéshez legalább 1,5 és#8243 vastagságban vágjon)
  • LGCM Ultimate Steak & amp Roast Rub

Fűszerezze a reszelőket minden oldalról az LGCM Ultimate Steak & amp Roast Rub -mal, vagy kedvenc steak fűszerezésével. Hagyja szobahőmérsékleten állni, amíg melegíti a grillt.

Melegítse fel a grilljét közepes magas hőfokra, és állítsa be a közvetlen hőfőzésre. Ha a grill felforrósodott, helyezze a bélszínfiléket közvetlenül a tűzre, és főzze körülbelül 8 percig. A hosszú oldalakon oldalanként 2 percig sütjük, majd a rövid oldalakon oldalanként 1 percig sütjük. Ez elősegíti az egyenletes főzést és minden oldalról a szép sülést.

Mérje meg a filék hőmérsékletét, amíg a rácson van. Javasoljuk, hogy távolítsa el a reszelőket körülbelül 135 ° F-on közepesen ritka, vagy 140 ° F-on közepes ritka esetén. Nem javasoljuk a táptalajon túl történő főzést. Tálalás előtt hagyja pihenni 5 percig, és élvezze.