Hagyományos receptek

Bárány tagine recept

Bárány tagine recept

  • Receptek
  • Hozzávalók
  • Hús és baromfi
  • Bárány
  • Bárány tagine

Amikor elkészítettem ezt az ételt, nyitva hagytam a konyhaablakot. A szag több szomszédot is vonzott, és amikor a férjem bejött, azt mondta, hogy olyan jó illata van, remélte, hogy a házunkból származik, és nem másokétól! A kuszkusszal tálaljuk a kiadós és finom ételt.

Ezt 1127 ember készítette

HozzávalókSzolgál: 4

  • 3 evőkanál olívaolaj, osztva
  • 1 kg (2 1/4 font) kockára vágott bárány
  • 2 teáskanál paprika
  • 1/4 teáskanál őrölt kurkuma
  • 1/2 teáskanál őrölt kömény
  • 1/4 teáskanál cayenne -i bors
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 1/2 teáskanál őrölt kardamom
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 csipet sáfrány
  • 3/4 teáskanál őrölt koriander
  • 2 közepes hagyma, félbevágva, majd karikákra vágva
  • 5 sárgarépa - negyedelve, majd hosszában vékony csíkokra szeletelve
  • 3 gerezd fokhagyma, darálva
  • 1 evőkanál reszelt gyömbér gyömbér
  • 1 citrom, reszelve
  • 400 ml (14 oz) csirkehúsleves
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 1 evőkanál méz
  • 1 evőkanál kukoricaliszt (opcionális)
  • 1 evőkanál víz (opcionális)

MódszerElkészítés: 45 perc ›Főzés: 2 óra› Kész: 2 óra 45 perc

  1. A kockára vágott bárányt egy tálba tesszük, felöntjük 2 evőkanál olívaolajjal, és félretesszük. Egy nagy visszazárható tasakban dobja össze a paprikát, a kurkuma, a kömény, a cayenne, a fahéj, a szegfűszeg, a kardamom, a só, a gyömbér, a sáfrány és a koriander; jól összekeverni. Tegye a bárányt a zsákba, és dobja fel, hogy jól bevonja. Hűtőbe tesszük legalább 8 órára, lehetőleg egy éjszakára.
  2. Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat egy nagy, vastag aljú edényben közepes lángon. Hozzáadjuk a bárány 1/3 -át, és jól megpirítjuk. Levesszük egy tányérra, és megismételjük a maradék bárányhússal. Adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát az edényhez, és főzzük 5 percig. Keverje hozzá a friss fokhagymát és gyökér gyömbért; folytassa a főzést további 5 percig.
  3. Tegye vissza a bárányt az edénybe, és keverje hozzá a citromhéjat, a csirkehúslevest, a paradicsompürét és a mézet. Forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot, fedjük le és pároljuk 1 1/2 - 2 órán át, időnként megkeverve, amíg a hús megpuhul.
  4. Ha a tagine állaga túl vékony, akkor az utolsó 5 percben kukoricaliszt és víz keverékével besűrítheti.

Nemrég nézett

Vélemények és értékelésekÁtlagos globális értékelés:(411)

Vélemények angolul (318)

A javaslat szerint készült, de a sütőben megfelelő tajine -ban főtt. Másfél óra múlva leszűrtük a levét, hozzáadtunk egy negyed üveg vörösbort, és egy serpenyőben lecsökkentettük, mielőtt visszatettük a pörkölthöz. Nincs szükség kukoricalisztre. A hús annyira puha és lágy volt. Fantasztikus! -05

Nem az összes fűszert használta, hanem néhány teáskanál Ras Al Hanout (marokkói fűszerek keveréke) tette a trükköt. Finom !! Határozottan sikerül újra.-2012. június 22

Különböző összetevőket használt. Szárított sárgabarackot tettem hozzá 20 perccel a főzés vége előtt, ami úgy tűnt, hogy jól esik.-01.


Bárány Tagine datolyával és sárgabarackkal

2020. december 17., Kevin 13 Megjegyzések · Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi irányelveimet.

Ez bárány tagine receptje gyengéd, aromás és kiadós ételt készít. Tegyen egy virtuális utazást Marokkóba úgy, hogy ma este vacsorára készül!

Az erőteljes ízek ebben a receptben valóban elképesztő módon egyesülnek. A csípős sárgabarack, a sáfrány, a fahéj és a hagyma ízletesen gyengéd bárányhéjjal kombinálva a végső kényelmi étel.

Legközelebb, amikor szüksége van egy tálra valami meleg és hangulatos dologra, próbálja ki ezt a szokásos téli étkezés helyett.

Éhes a kényelmesebb ételekre? Nézze meg a vajas csirke és a chana masala receptjeit! Egész szezonban melegen tartanak.

Mi az a tagine?

Azok számára, akik nem ismerik, a tagine egy afrikai főzőedény, amely általában agyagból vagy kerámiából készül. Kerek, sekély alapja és kúp alakú, szellőző teteje van. A tagine -t évszázadok óta használják tökéletes ételként a lassú főzéshez!


Ízletes bárány Tagine receptek, amelyeket sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint gondolná

A bárány tagine elkészítése vacsorára valóban nem olyan nehéz, mint gondolná. Összegyűjtöttük kedvenc bárány tagine receptjeinket, és úgy gondoljuk, hogy szeretni fogod őket. Ráadásul van még egy recept, amely lassú tűzhelyre szólít fel, így alig kell munkát végeznie! Függetlenül attól, hogy egy hagyományos marokkói bárány Tagine -re vágyik, vagy esetleg egy bárány Tagine -ra Butternut Squash -szal, íme a tíz legjobb receptünk.

Ne írja le a tagine készítését, ha nincs tagine edénye. A magunkat holland sütőben készítettük, és tökéletesen kijön! A bárány addig párol, amíg teljesen meg nem puhul, miközben a konyhája illatos lesz, mint egy díszes marokkói étterem.

Ez valóban a definíciója, hogy állítsa be, és felejtse el! Gyere haza a fűszerek legszebb aromájához ebből a lassan főzött bárány tagine -ből. Tele van gyümölcsökkel és zöldségekkel, és egy finom vacsorát készít.


Módszer

  1. Melegítse elő a sütőt 4, 180 ° C -ra, ventilátorral 160 ° C -ra. Tegye az alaplékockát, a sárgabarackot, a mézet és az őrölt fűszereket egy kancsóba, és fedje le 300 ml forrásban lévő vízzel. Keverjük össze.
  2. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, nagy lángon. Hozzáadjuk a báránydarabok felét, és minden oldalról 4-5 percig pirítjuk, majd áthelyezzük egy nagy rakott edénybe (vagy tagine). Ismételje meg a maradék bárányhússal.
  3. A serpenyőt a tűzön tartva adjuk hozzá a hagymát, és főzzük 8 percig, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a borsot, és tovább pirítjuk 2 percig. Tegye a rakott tálba a bárányhúshoz.
  4. Öntsük az alaplé keveréket és az egész konzervcsicseriborsót (a folyadékot is beleértve) a serpenyőbe. Tegyük fel a tűzre, keverjük össze, majd fedjük le az edényt és forraljuk fel. Tegyük a sütőbe és főzzük 50 percig.
  5. A főzési idő vége felé tegyen egy száraz serpenyőt közepes lángra. Hozzáadjuk a pelyhes mandulát és pirítsuk 2 percig, amíg enyhén aranyszínű lesz, rendszeresen rázza meg a serpenyőt. Egy kis tálba borítjuk, és összekeverjük a zúzott fokhagymával és az apróra vágott korianderrel, félretesszük.
  6. Tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, és adjuk hozzá a nyers kuszkuszt. Pirítsuk 2 percig, keverjük a szemeket, amíg enyhén megbarnul. Közben keverje össze a csirkehúsleveskockát 300 ml forrásban lévő vízzel.
  7. A kuszkuszt levesszük a tűzről, és felöntjük a forró alaplével. Keverjük össze és fedjük le, majd hagyjuk állni 5 percig. A villákat villával felhabosítjuk, és a füstölt paprikával átkeverjük.
  8. A tagine -t a kuszkusszal tálaljuk, és megszórjuk a mandula, fokhagyma és koriander keverékkel.

Tipp: A kuszkusz áztatás előtti pirítása extra diós ízt kölcsönöz, és szép aranybarna színt kölcsönöz neki.


Recept összefoglaló

  • 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
  • 5 gerezd fokhagyma, darálva
  • Két 2 1/2 hüvelykes citromhéjcsík
  • 2 teáskanál őrölt gyömbér
  • 2 teáskanál édes paprika
  • 2 teáskanál őrölt koriander
  • 1 teáskanál őrölt kömény
  • 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • 1/4 teáskanál cayenne -i bors
  • 1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • Csipet sáfrányszál, morzsolva
  • Egy 3 hüvelykes fahéjrúd
  • Kóser só
  • 3 1/2 font csont nélküli bárányváll, 1 hüvelykes darabokra vágva
  • 4 csésze víz
  • 6 nagy sárgarépa, vékonyra szeletelve
  • 1 hagyma, 1/4 hüvelykes kockákra vágva
  • 2 csésze kimagozott zöld Picholine olajbogyó, öblítve
  • 1 csésze lapos levelű petrezselyem, apróra vágva
  • 1 csésze korianderlevél, apróra vágva
  • 3 evőkanál friss citromlé

Egy nagy tálban keverje össze az olívaolajat, a fokhagymát, a citromhéjat, a gyömbért, a paprikát, a koriandert, a köményt, a fekete borsot, a cayenne -t, a szegfűszeget, a sáfrányt, a fahéjrudat és 1 evőkanál kóser sót. Hozzáadjuk a bárányhúst, és feldobjuk a bevonatra. Hűtőbe tesszük 4-6 órára.

Vágja a bárányt és a fűszereket tagine-be vagy közepes zománcozott öntöttvas rakottba, és dobja ki a citromhéjat. Adjuk hozzá a vizet, a sárgarépát és a hagymát, és forraljuk fel. Fedjük le és főzzük alacsony lángon, amíg a bárány nagyon puha lesz, körülbelül 2 óra.

Kanalazzon le minden zsiradékot a levesből. Belekeverjük az olajbogyót, sózzuk, és 2 percig főzzük. Levesszük a tűzről, és belekeverjük a petrezselymet, a koriandert és a citromlevet. Tálkákba kanalazzuk és tálaljuk.


Recept összefoglaló

  • 4 kiló kövérre vágott csontozott bárány váll vagy más, pörkölésre alkalmas vágás, leöblítve és 1 1/2 hüvelykes darabokra vágva
  • 2 hagyma (egyenként 8 oz.), Hámozva és vékonyan felszeletelve
  • 4 gerezd fokhagyma, hámozva és darálva
  • 1 evőkanál paprika és őrölt kömény
  • 1 teáskanál őrölt kurkuma, őrölt fahéj és darált friss gyömbér
  • ½ teáskanál cayenne
  • ⅛ teáskanál őrölt kardamom
  • 2 ½ csésze zsírosan sovány csirkehúsleves
  • 1 doboz (14 1/2 oz.) Kockára vágott paradicsom
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • Só és frissen őrölt bors
  • Bolyhos kuszkusz
  • ⅓ csésze kimagozott kalamata olajbogyó
  • ⅓ csésze apróra vágott friss koriander
  • Tartósított citrom (köret)
  • Harissa (köret)

Barna bárány. 2 evőkanálnyi zsiradékot dobjon ki a serpenyőből.

Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe, gyakran keverje közepes lángon, amíg a hagyma kezd ellazulni, 3-5 percig. Add hozzá a paprikát, a köményt, a kurkuma, a fahéj, a gyömbér, a cayenne és a kardamom keverését, amíg nagyon illatos, körülbelül 30 másodpercig. Adjunk hozzá húslevest, paradicsomot (beleértve a gyümölcsleveket) és a paradicsompürét. Nagy lángon felforraljuk. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja, időnként megkeverve, amíg a bárány megpuhul, amikor átszúrja, körülbelül 1 órát. Fogja le és dobja ki a zsírt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

A vacsora tányérokon vagy egy nagy peremű tálon kuszkuszt halmoznak, és középen egy mélyedést képeznek. Réselt kanállal vigye át a bárányhúst és a zöldségeket a kútba. Mérje meg a serpenyő levét, ha kevesebb, mint 3 csésze, adjon hozzá vizet annyi mennyiséghez, tegye vissza a serpenyőbe, és forralja fel nagy lángon. Adjunk hozzá sót ízlés szerint. Öntsük a gyümölcsleveket egy tálba, és adjuk hozzá ízlés szerint. Az olívabogyót és a koriandert szórja tetszés szerint a bárányköretre (lásd a megjegyzéseket).

Helyezze a húst egy vastag aljú, 5-6 literes serpenyőbe. Adjunk hozzá 1/2 csésze vizet, és forraljuk fel nagy lángon. Csökkentse a lángot, és közepes lángon süssük élénken, amíg a hús kívülről szürkés lesz, és levet és zsírt nem kap, 15-20 percig.

Nyissa ki az edényt, növelje a hőt magasra, és gyakran keverje, amíg a folyadék nagy része el nem párolog, 15-20 percig. Csökkentse a hőt közepes-magasra, és gyakran keverje addig, amíg a húslevek karamellizálódnak és sötétednek, és a hús megpirul a kiolvasztott zsírban, körülbelül 5 perccel tovább. Ha a cseppek és a barna fólia a serpenyőn kezd perzselni, csökkentse a hőt közepesre.


Lassan főtt bárány Tagine

Ha az Egyesült Királyságban él (vagy járt), akkor több mint ismeri Mary Berry -t! A szeretett séf évtizedek óta melegíti a szívünket és megtölti a hasunkat. Bár ausztrál vagyok, ismereteim korlátozottak! Csak a The Great British Bake Off -on keresztül ismerem, amit ő szokott megítélni. Sosem figyeltem igazán a receptjeire, amíg rá nem bukkantam Lamb Tagine -re.

Amint biztos vagyok benne, hogy tudod, szeretem a marokkói konyhát, és különösen a tagines -t. Van valami abban, hogy az édesség átvágja a zsírosságot, a savasság emeli. Egyszerűen gyönyörűek! És bár sok tagine receptem van, gondoltam kipróbálom Mary Berry bárány tagine -jét valami másért.

Itt szolgáltak fel Chermoula -val.

Be kell vallanom, hogy nem követtem pontosan a receptjét, és néhány további összetevőt is tartalmazott, amelyek szerintem valóban hozzáadják az étel ízét. Bocs, Mary!

Most, bár a tagine -t hagyományosan a tagine, Az enyémet mindig sekély rakott ételekben főztem.

Lehet, hogy nem hagyományos, de ettől függetlenül finom!

Most van néhány furcsa összetevő ebben a receptben, ezért beszéljük meg az összetevőket Mary Berry bárány tagine -jéhez:

Beszéljünk az összetevőkről…

Bárány: Kockára vágott báránycombot használtam, de bármilyen zsíros bárányhús tökéletesen megfelel ennek a receptnek. Ahogy a bárány lassan főz, a zsír hihetetlenül lágy húsdarabot hoz létre.

Szömörce: Ez a fűszer élénk vörös, citrusos ízű. A legtöbb szupermarketben megtalálható a fűszer rovatban.

Harissa paszta: Az Észak -Afrikából származó Harissa fűszeres chili paprika paszta. Általában pirospaprikából készül, fokhagymát, köménymagot, koriandert és köményt is tartalmaz. Megtalálható a szupermarket fűszerrészében, más különleges szószok és paszták mellett.

Tartósított citrom: A tartósított citrom egy csodálatos összetevő, amelyet taginek és más marokkói ételekhez használnak. Az enyémet a helyi szupermarketből vásárolom a konzerv/pácolt folyosón. A legtöbb szaküzletben vagy csemegeáruházban is kaphatók.


Bárány tagine recept

A melegítő fűszerek csodálatos mélységű ízt adnak ebben a lassan főzött tagine-ben. A legjobb az egészben, hogy valószínűleg mindent megtalál, amire szüksége van az üzlet elkészítéséhez. A tagine remek a kuszkusszal.

Hozzávalók

  • 3 evőkanál napraforgóolaj
  • 750 g bárány nyaki filé, 2-3 cm (1 hüvelyk) darabokra szeletelve
  • 2 nagy hagyma, felszeletelve
  • 3 zeller rúd, szeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 1 darab friss gyökér gyömbér (kb. 4 cm), hámozva és reszelve
  • 1 evőkanál őrölt kömény
  • 1 evőkanál őrölt koriander
  • 2 tk őrölt fahéj
  • 400 g apróra vágott paradicsom apróra vágva
  • 450 ml csirke- vagy báránylé
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 2 tk harissa paszta
  • 1 evőkanál folyékony méz
  • 8 fogyasztásra kész szárított sárgabarack, negyedelve
  • 2 tartósított citrom, 8 részre vágva, és eltávolítva a magokat
  • 1 x 400 g (14 oz) doboz csicseriborsó, leszűrve és leöblítve
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 3 evőkanál napraforgóolaj
  • 26,5 oz bárány nyaki filé, 2-3 cm (1 hüvelyk) darabokra szeletelve
  • 2 nagy hagyma, felszeletelve
  • 3 zeller rúd, szeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 1 darab friss gyökér gyömbér (kb. 4 cm), hámozva és reszelve
  • 1 evőkanál őrölt kömény
  • 1 evőkanál őrölt koriander
  • 2 tk őrölt fahéj
  • 14,1 oz konzerv paradicsom apróra vágva
  • 15,8 dl csirke- vagy bárányleves
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 2 tk harissa paszta
  • 1 evőkanál folyékony méz
  • 8 fogyasztásra kész szárított sárgabarack, negyedelve
  • 2 tartósított citrom, 8 részre vágva, és eltávolítva a magokat
  • 1 x 400 g (14 oz) doboz csicseriborsó, leszűrve és leöblítve
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 3 evőkanál napraforgóolaj
  • 26,5 oz bárány nyaki filé, 2-3 cm (1 hüvelyk) darabokra szeletelve
  • 2 nagy hagyma, felszeletelve
  • 3 zeller rúd, szeletelve
  • 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
  • 1 darab friss gyökér gyömbér (kb. 4 cm), hámozva és reszelve
  • 1 evőkanál őrölt kömény
  • 1 evőkanál őrölt koriander
  • 2 tk őrölt fahéj
  • 14,1 oz konzerv paradicsom apróra vágva
  • 1,9 csésze csirke vagy bárány alaplé
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 2 tk harissa paszta
  • 1 evőkanál folyékony méz
  • 8 fogyasztásra kész szárított sárgabarack, negyedelve
  • 2 tartósított citrom, 8 részre vágva, és eltávolítva a magokat
  • 1 x 400 g (14 oz) doboz csicseriborsó, leszűrve és leöblítve
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Részletek

  • Konyha: marokkói
  • Recept típusa: Tagine
  • Nehézség: Könnyen
  • Felkészülési idő: 30 perc
  • Főzési idő: 120 perc
  • Szolgál: 6

Lépésről lépésre

  1. Melegítse elő a sütőt 150 ° C/300 ° F/gáz jelzésre 2.
  2. Melegítsen fel egy nagy, tűzálló serpenyőt fedéllel vagy egy nagy öntöttvas edényt nagy lángon. Hozzáadjuk az olajat és a bárányt, és 3 és 4 percig sütjük, vagy amíg a hús aranybarna nem lesz. Lehet, hogy ezt két tételben kell elvégeznie. Egy réses kanállal vigye át a húst egy tányérra.
  3. Adjuk hozzá a hagymát és a zellert a serpenyőbe, és közepes lángon süssük 3 és 4 percig, amíg megpuhulnak, de nem barnulnak meg.
  4. Hozzáadjuk a fokhagymát és a gyömbért, majd beleszórjuk a fűszereket és kevergetve bevonjuk a zöldségeket. Főzzük 10 másodpercig, majd adjuk hozzá a paradicsomot, az alaplét, a paradicsompürét és az akutát, a harissa pasztát, a mézet, a sárgabarackot és a tartósított citromot.
  5. Forraljuk fel keverés közben, majd tegyük vissza a bárányt és a gyümölcsleveket a serpenyőbe.
  6. Sózzuk, borsozzuk, fedjük le fedővel és tegyük a sütőbe 1 órára főzni.
  7. Vegye ki a sütőből, keverje hozzá a csicseriborsót, és ellenőrizze a fűszerezést. Tegye vissza a sütőbe fedetlenül, és főzze további 1 és fél órát, vagy amíg a hagyma megpuhul, és a hús megpuhul.
  8. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.

Ez a recept a Mary Berry & rsquos Quick Cooking cégtől származik szerző: Mary Berry (BBC Books, & font 22). Fényképezte Georgia Glynn Smith.

Akár ez is tetszhet:

Hozzászólások

Szeretne hozzászólni ehhez a cikkhez? Ehhez a funkcióhoz be kell jelentkeznie


Módszer

A tagine esetében melegítsük fel az olajat egy közepes méretű tagine-ban, vagy egy mély, nehéz alapú, fedett edényben. Hozzáadjuk a báránycombot, és 2-3 percig sütjük, rendszeresen megfordítva.

Hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, a sót, a borsot, a gyömbért, a kurkuma és a sáfrányt, és jól elkeverjük, hogy a hús a fűszerekkel bevonódjon. Sütjük tovább 4-5 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul, és a hús teljesen megpirul.

Kösse össze a koriander és a petrezselyem fürtjeit szakács zsinórjával, hogy kis csokrot készítsen. Tedd rá a hús tetejére.

Adja hozzá a fahéjrudakat és 750 ml/1 liter vizet a tagine -hoz, majd forralja fel a keveréket gyengéden. Fedjük le a tagine -t vagy a serpenyőt fedéllel, és pároljuk tovább 2 órán keresztül, 1 óra elteltével forgassuk meg a húsdarabokat, és szükség esetén töltsünk fel több vizet főzés közben. A tagine készen áll, amikor a hús elég puha, hogy késsel bökve könnyen leválhasson a csontról.

Közben a körethez a sárgabarackot és az aszalt szilvát megmossuk, majd egy serpenyőbe forró vízzel hozzáadjuk. Forraljuk 10 percig, vagy amíg puha nem lesz.

Öntsük le a vizet a serpenyőből, majd adjuk hozzá a cukrot, az őrölt fahéjat és 4 evőkanál főzőfolyadékot a tagine -ből.

Egy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük a növényi olajat. Hozzáadjuk a megpirított mandulát, és 2-3 percig pirítjuk, közben a serpenyőt rázzuk főzés közben, amíg mindkét oldalán aranybarna nem lesz. Egy réses kanállal távolítsuk el a mandulát a serpenyőből, és tegyük félre, hogy konyhai papírral bélelt tányéron lecsepegjen.

Közvetlenül tálalás előtt melegítse fel újra a fűszeres aszalt szilvát és sárgabarackot. Megszórunk egy tányért a pirított szezámmaggal, majd az aszalt szilvát és a sárgabarackot a magokban addig gurítjuk, amíg be nem vonják.

Tálaláshoz vegye ki a fűszernövénycsokrot és a fahéjrudakat a tagine -ből, és dobja el. Halmozzuk a tagine-t edényekbe, és díszítsük a sült mandulával, szezámmal bevont aszalt szilvával és sárgabarackkal.


Hogyan készítsük el

  1. Melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon.
  2. A bárányt sóval és borssal fűszerezzük, és körülbelül 7 percig sütjük, amíg minden oldalról szépen meg nem pirul.
  3. Tegye a bárányt egy lassú tűzhelyre. Adjuk hozzá az alaplét a serpenyőhöz, és kaparjuk fel a barna darabokat, majd öntsük rá a bárányra.
  4. Add hozzá a hagymát, sárgarépát, paradicsomot, gyömbért, fokhagymát, köményt, fahéjat és cayenne -t a tűzhelyhez.
  5. Főzzük a magas fokozaton 4 órán keresztül (vagy az alacsony fokozaton 8 órán át), amíg a bárány szét nem esik.
  6. Tizenöt perccel tálalás előtt keverje hozzá a csicseriborsót és a mazsolát.
  7. Ha használja, dobja el a fahéjrudat.
  8. Kóstolja meg és fűszerezze sóval és fekete borssal.
  9. Tálaljuk a tagine -t a kuszkusz felett, és díszítsük korianderrel.

Szereted ezt a receptet? Iratkozzon fel az Eat This, Not That! magazin még több otthoni főzéshez és egészséges táplálkozási ötletekhez.